У меня неожиданно появилось филе лосося, которое я точно не успею съесть. Может его засолить как–нибудь или ещё что?

Tagged with:
 

15 Responses to Можно ли засолить филе лосося?

  1. Oaar:

    Заморозить.

  2. Or007:

    а если засолить, то как лучше это сделать?

  3. Akjab:

    Засолить — элементарно:
    2 части соли, 1 часть сахара — обвалять филе, положить в миску, накрыть крышкой, в идеале с гнетом — подождать 12 часов-сутки — вуа-ля, рыба готова

  4. Kaphs:

    На две ложки соли одну ложку сахара. Если филе большое — то на 4 ложки соли 2 ложки сахара, ну и т.д. Обильно посыпать с двух сторон, свернуть рулетом, в пленку и в холодильник туда где овощи. Через пару часов можешь есть, а можешь какое-то время и похранить. Все остальные добавки от лукавого, навиг-нафиг:)

  5. Or007:

    а как долго можно хранить её в таком состоянии? и как лучше хранить?

  6. Nozab:

    нини, не надо гнет,
    разрезать на 2 части,
    натереть 1 соль:сахар:водка
    сложить лицом к лицу
    завернуть в тряпку и в холодильник

    пробовать можно через сутки. но мне лично на третьи больше нравится
    отрезать по мере необходимости и так в тряпке и держать в холодильнике

  7. Akjab:

    я как-то насолила много, ели пару недель, кажется
    а хранила прямо в той емкости, в какой и солила

  8. Nozab:

    пленка-зло, если и надо, то только на первой стадии для ускорения процесса, а пусть потом рыба дышит

  9. Nozab:

    мы все такие молодцы!
    внимание!!! соль каменная, ну а уж морская там или сухопутная — по желанию

  10. Yk5:

    А ты накурись 🙂

  11. Om6:

    я укроп ещё добавлял

  12. Tsev:

    Рыба нарезана ломтиками примерно сантиметр толщиной. Готовим рассол. На 0,5 литра теплой кипяченой воды 5 столовых ложек соли без горки, пол чайной ложки уксуса. Рыбу опускаем в рассол на 5-7 минут. Достаем, складываем в емкость и в холодильник. Есть лучше не сразу, чтобы пропиталось. Я так форель солю.

  13. Akjab:

    а уксус-то зачем?

  14. Tsev:

    Ну вот такой рецепт. Все трескают и не спрашивают, зачем уксус-то.

  15. Катя:

    Ай, не слушайте их, делайте как я =))
    Этот фокус точно проходит с семгой, про остальных лососевых не знаю.
    Заливаете кусок рыбки (свежей, конечно же) белым сухим вином так, чтобы ничего не торчало наружу; даете час постоять при комнатной температуре, потом вино сливаете (если его хорошенько выпарить, то получится отличный соус к этой же рыбке), рыбий кусок обтираете не очень щедро КРУПНОЙ МОРСКОЙ солью и даете еще час-два постоять в холодильнике, и можно есть, и это чудовищно вкусно. Хранится дня четыре точно. Если возьмете больше соли, то и храниться будет больше =))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.