Ням, болезные! у меня есть вот что:

image

можно ли это запечь целиком в духовке? (говядина)

69 Responses to Можно ли это запечь в духовке?

  1. 905xela:

    В смысле, конечно можно, и даже нужно.

  2. Yaed:

    я просто почитал про это, там говорят типо надо обернуть или нашпиговать салом и чесноком..
    а у меня нету..

  3. 905xela:

    Я бы натер солью и перцем и горчицей, зажарил со всех сторон на сильтном огне для закрытия пор, обжарил бы лук чеснок морковь, залил вином, упарил, залил бульоном и поставил в форме в духовку на 180 гр часа на 2, переворачивая и подливая воду.

  4. Kenk:

    выражаю категорическое согласие.

  5. Yaed:

    эх был бы бульон и вино. СПАСИБО!
    ща буду готовить по Вашему + немного по своему и выложу потом фотоотчет )

  6. An6:

    Можно нашпиговать морковкой и чесноком, подмариновать слегка и запечь. Сначала в фольге а потом еще немного без, для корочки.

  7. 905xela:

    Также если есть электродуховка и много времени можно зажарить или запечь на выской температуре до образования корочки а потом оставить томиться при 80 градусах часов на 6-8, результат всегда замечательный.

  8. Egon:

    это какой-то элитный сорт моркови или она просто грязная (not gay)?

  9. Yaed:

    Морковь Дёрти Nepomitaya
    неуспел помыть пока, думаю её не применять. (не из за грязи конечно же )

  10. Suhclam:

    2 часа мало будет

  11. Egon:

    кажется, это и есть та часть говядины откуда-то сзади для запекания…

    морковку-красавицу-в-темнице надо почистить и натереть и, добавив каплю чудо-масла, съесть перед основным блюдом, обеспечив прекрасную секрецию для лучшего усваивания белков и минералов, а лук-от-семи-недуг можно изжарить и, промокнув кухонным бумажным полотенцем, подать в качестве необычного гарнира, приятно удивив при этом гостей

  12. Re1:

    ну полиэтилен только убери

  13. Yaed:

    /me восторг
    оки, так и сделаю))
    сейчас всё в процессе, я смотрю пост превращается в рецептурный и это хорошо. доделаю — всё сразу и выложу, не буду по одной фоте в час высыпать.

  14. Yaed:

    да мало, тут 2,5 кг примерно и из расчета 1кг = 1 час + 30минут к общему времени.

  15. Ehzapa:

    а кстати, у меня же как раз есть кусок говяда…

  16. Suhclam:

    я бы запекал часа 3.5 на 130 а в конце на 250

  17. Yaed:

    АХТУНГ! ЧТО ЗНАЧАТ ЭТИ ЦИФРЫ?

    image

  18. Suhclam:

    беги чувак

  19. Egon:

    запекай на 5.5

  20. Arex:

    Это арабские цифры, ими пользуются террористы!

  21. Yaed:

    а не сожгу? сколько градусов шаг шкалы? я тут подумал и получается 50. я прав?
    ну не может она выше 300 дать? или может?

  22. Suhclam:

    только не запекай на сухую, только в конце можешь для корочки. Пускай в водичке лежит или соусе.

  23. Yaed:

    поздно… ну я думаю сок там будет, когда выложу полный отчет увидите как там всё.

  24. 9enko:

    нет, это особый сорт. Привезли по блату из Чернобыля.

  25. 9enko:

    Он на сухую не запекает, перед этим пьет))

  26. Egon:

    220 максимум там вроде, но в газовой может быть всяко, главное фольгой прикрыть

  27. Yaed:

    оки. запекаю пока на 4,5 — 5
    никак не поймаю 4

  28. Hcenko:

    в сериале Trailer Park Boys один тип угорал по луковой фритюрнице. И постоянно жрал эти луковые колечки.

  29. Egon:

    Кстати, всем злым языкам, сетующим на несоответствие данного поста общей концепции гурман-блогы, советую обратить внимание на связку короткой зелени, лежащей рядом с белым пятном на столе.

    Все в порядке, господа хорошие, нечего вам сетовать!

  30. Ikeq:

    приходи ко мне в гости?

  31. Egon:

    мои фибры души уже давно у тебя в гостях

  32. Lley:

    а я б уложила это дело на слой лука в утятницу\казан\другую закрывающуюся чугунную посуду, присыпала бы сверху слоем морковки\лука\стебельков присолила чуть, приминая руками овощи, разогрела бы духовку до 220, всунула бы туда это дело, крышкой закрытое, дождалась бы, пока оно там минут за 10 хорошенько прогреется — да убавила огонь до 120, да забыла бы часа на четыре.

  33. Yaed:

    очень большое мясо, казана нету, в гусятницу не поместилось )

  34. Lley:

    у тебя просто только краешек в фотку влез. оно какого размера вообще? килограмм, два, пять? просто от веса может зависеть технология приготовления. я бы на большой кусок только на длительное запекание при относительно низких температурах решилась: по опыту, при высоких температурах относительно равномерной прожаренности на куске больше двух кг добиться нереально: будет либо внутри недошедшее, либо снаружи пересушенное.

  35. Yaed:

    2,5 примерно, точно сказать немогу я 2 куска брал. получилось на 850р. плоский на 2, этот видимо на 2,5

  36. Egon:

    у тебя нету казана???!!!

    image

    Image #1258067, 98.7 KB

  37. Egon:

    тем паче, что мраморный толстый край уже сам по себе является достойным ответом тем горе-гурманам, которые в бессильной и молчаливой злобе скрежещут подернутыми кариесом зубами в этом посте мяса и моркови

  38. Hcenko:

    НЕ-НЕ! не больше 3 ставь!

  39. Egon:

    и тогда к тебе переедет жить бычий цепень Колбасевича

  40. Yaed:

    пасиба, я люблю на эту лапочку смотреть ) она перкрасна

  41. Lley:

    ставь духовку не больше, чем на 3ку, если градусника для духовки нет. я б таки разогрела на пятёрке, засунула мясо и убавила вообще до 2. но фиг знает, как у тя духовка откалибрована: они очень сильно отличаются. смажь маслом поверхность, если не будешь в фольгу заматывать или полосками сала\бекона укутывать. потому что пересохнет.

  42. Egon:

    Оля как залог отличного пищеварения

  43. Yaed:

    я вроде сделал, утром сделаю продолжение с фотами. сейчас доходит в духовке.
    СПАСИБО!

  44. Yaed:

    итак 2,5 часа оказалось недостаточно, 30 минут после добавления смеси (об этом позже) тоже нехватило.
    я на маленьком огне её терь пеку до пол пятого утра. сейчас 3,14
    в палатке на остановке мне продали за 40 руб 250 грамм водки, пойду летать в MSFS10
    по готовности выложу весь процесс. фотки есть )

  45. Egon:

    НАДО БЫЛО ДЕЛАТЬ НА ОТКРЫТОМ ОГНЕ ЛООООООООЛ

  46. Yaed:

    Ребята всё готово. и получилось.
    тут выложить или новый пост сделать? там типа красиво и всё такое

  47. Yaed:

    это духовка газовая.
    я тут настряпал пост с картинками, может и правда отдельно выложить? мясо отменное полчилось, пасиба

  48. Yaed:

    И ДА, ГДЕ ПРОВЕРИТЬ ПОСТ? ВДРУГ Я С ССЫЛКАМИ НАКОСЯЧИЛ?

  49. Egon:

    напиши сам себе пост

  50. Yaed:

    немогу постить, я слит в хлам :

  51. Yaed:

    кароче попробую. потом Алекс может поправит…

  52. Yaed:

    а ХОТЯ НЕТ!
    В ПИЗДУ КАРМАДРОЧКУ!
    ПРИЗЫВАЮ ВЛАСТИТЕЛЯ блогЫ В ПОСТ! СДЕЛАЙ ПОМЕТКУ ЧТО ЭТО РЕЦЕПТ И ПОМОГИ ЕСЛИ Я КОСЯКНУ»
    ща напишу что было )

  53. Yaed:

    START

    image

    Всё это + горчички нашел немного

    image

    Мельчу лук + выдавливаю остатки горчицы

    image

    Играю в игру я – Декстер, а мсяо плохой парень

    image

    Натираю мсяо перчиком свежим и солькой

    image

    Эта странная херь – 2 раза крест накрест фольга вокруг противня. Кусок дюже большой, в стандартную фольгу не обернуть.

    image

    Лук начинаем юзать. ТОЛЬКО ЛУК.

    image

    Выкладываем на туда, предварительно слегка размазав по металлу маслицо. Нашлось тока постное.

    image

    Никто не любит ицкуцтва, фсе любят инсталляции!

    image

    ………

    image

    image
    Закладка

    image

    Ебашим лук с горчичкой. А вы таки думали он просто так связанный лежал?

    image

    Прошло 2,5 часа..

    image

    Гусиный жЫРР ошень фкусна с фареньем! Обливаем ЭТО им, + наше творение из горчицы

    image

    А вы бы съели такое?

    image

    Привет печка!

    image

    Через пол часа обнаружена кровввь. Да, говяжа ишшо не ишшо.
    Продолжаем кремировать останки бедного бычка…..
    Продолжаем… ещё бы 15 минуток..
    Ещё 10…
    И ВОТ РЕЗУЛЬТАТ! КУЧА МЯСА!!!!! А-ААААААААА!!!!!!!!!!!!!!

    image

    Огромное Спасибосбольшойбуквы всем кто участвовал в обсуждении, помогал и прикалывался надо мной!
    В ролях
    Кот Дарий Третий, а так же:i-Fazz
    905xela
    Kenk
    Suhclam
    Ehzapa
    An6
    Egon
    Hcenko
    Ikeq
    Re1
    Arex
    И последняя но никак не в последнюю очередь,
    Lley .
    Уфф…

  54. Yaed:

    никого не забыл?

  55. Yaed:

    ну и канеш как не без этого
    свежи сочни

    image

  56. Yaed:

    а что в этом такого? корешки выброс, белая часть ушла в борщ, стрелы лука ушли в салат, а так как мне было удобно резать не снимая резиночки(Я ПОМЫЛ ИХ ЧЕСТНО LOL) осталось это. я всегда использую всё съедобное и даже крошки хлеба никогда не выброшу.
    это не из за того, что я вот такой кулинар Гена, а просто я однажды выжил на остатках.
    я недостоин называться гурманом блогы и тусить на этой блоге. просто я сделал с вашей помощью мясо и оно вкусное. спасибо..

  57. Egon:

    БРО, ТЫ ПРЕВЗОШЕЛ ВСЕ МОИ ОЖИДАНИЯ, Я РЕАЛЬНО В ШОКЕ, НЕТ СЕРЬЕЗНО, ЛУЧШИЙ ПОСТ ЗА НАЧАЛО ОСЕНИ ТОЧНО!

  58. Egon:

    ТО ЕСТЬ Я ХОТЕЛ СПРОСИТЬ ГДЕ ТЫ ДОСТАЛ ЯГОДИЦУ ВАЛУЕВА НОЧЬЮ НО НАСТОЛЬКО ВСЕ КРУТО что я даже капслок не выключил

    В ИЗБРАННОЕ НАВСЕГДА!

  59. Yaed:

    прости, я лох. где ирония?
    слухай а давай на гурман блоге нажмем контрол/тильду и в чате?
    я реально непонимаю чё я за хер )
    ну и выпью чо

  60. Egon:

    все в порядке

  61. Ikeq:

    А как оно на вкус?

  62. Egon:

    Молодец, что не забыл котэ

  63. Yaed:

    на вкус абалденно, но всёже слегка жестковатое, в следующий раз замариную на сутки в кефире.

  64. Yaed:

    ок, обещаю не забыть.

  65. Egon:

    сделай фоток обязательно, с кефиром будет куда как изящнее

  66. Yaed:

    image

    спиздил таки пока я фоткал )

  67. An9:

    спасибо за совет — обжарить перед запеканием. у меня к сожалению, ни вина, ни бульона не было, поэтому я просто зерновой горчицей намазала и запекла. очень вкусное, сочное, ароматное мясо. еще раз спасибо.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.