Как сочетать шоколад с вином, виски и пивом

http://www.flickr.com/bhb
Шоколад — идеальный продукт, сочетающийся с алкогольными напитками, содержащими сложный вкус. В сочетаниях лучше использовать черный шоколад, потому что у него более глубокие и богатые вкусовые ноты, которые по настоящему дополняют и выявляют вкус таких напитков, как портвейн и виски. Какой бы тип шоколада вы ни использовали, убедитесь, что в нем высокое содержание какао. 80% и выше – вот хорошее правило, которое следует запомнить; более низкое количество может означать, что шоколад содержит воск, растительные масла и другие неприятные ингредиенты.
Ученые полностью реабилитировали шоколад, признав его неоспоримую пользу для здоровья человека. Они утверждают, что всего одна плитка шоколада в неделю способна продлить жизнь и омолодить организм. Но, пожалуй, одно из наиболее ценных свойств шоколада – его способность поднимать настроение. Конечно, очень приятно съесть плитку шоколада просто так. Но почему бы не сделать для себя маленькое гастрономическое открытие, и не попробовать его с вином, виски или пивом.
Шоколад и вино
Ищите шоколад с высоким содержанием какао и с низким – сахара, особенно если сочетаете его со столовым вином. Такие вина как каберне и мерло могут на вкус быть более горькими и чрезмерно вяжущимися, когда сочетаются с очень сладким шоколадом.
Как их сочетать. Сочетайте подобное с подобным. К примеру, сливочный белый шоколад великолепно сочетается со светлым Рислингом, в то время как крепкий, экстра черный шоколад с 80% содержанием какао хорошо сочетается с каберне и мальбеком. Такие десертные вина, как порт и мускат, типичный выбор для сочетания вина с шоколадом, потому что содержание сахара в вине обычно на том же уровне или выше, как и в шоколаде. Поэкспериментируйте, купив несколько бутылок вина в диапазоне от сладкого до крепкого, от меньшего содержания танина к большему, и шоколад в диапазоне от белого до черного. Главное, о чем следует помнить, что вино и шоколад должны дополнять друг друга, а не доминировать.
Шоколад и виски
Глоток хорошего виски, сопровождающийся кусочком шоколада, может стать для вас настоящим гастрономическим открытием. Это волшебный, алхимический процесс, при котором виски и шоколад выявляют вкус друг друга, который до этого не был очевиден. Кусочек обычного молочного шоколада внезапно взрывается фруктами и ванилью, в то время как крепкий скотч смягчается и приобретает сладкий вкус.
Как их сочетать. Выбирайте шоколад, изготовленный из одного сорта какао-бобов, так как у бобов, выращенных в различных регионах, может значительно разниться аромат и вкус, что в конечном итоге скажется на сочетании его с виски. Некоторые какао-бобы имеют легкий оттенок дыма и пряностей, так же как и виски. Как и в случае с вином, сочетать подобное с подобным – главное правило и с виски.
Шоколад и пиво
На первый взгляд, может показаться, что сложно сочетать пиво с шоколадом, но при нынешней моде на пиво, есть все шансы найти восхитительные сочетания. Много пивоварен экспериментирует с какао-бобами как ингредиентом, и неудивительно, пиво с шоколадной ноткой хорошо сочетается с шоколадом.
Как их сочетать. Держитесь подальше от светлого пива, а вместо него ищите более крепкое, солодовое пиво, как портер или стаут. Шоколад, содержащий фрукты и специи, прекрасно работает, когда сочетается с пивом с подобным вкусовым профилем. Попробуйте сочетать с темным пивом шоколад трюфель с апельсиновой нотой или молочный шоколад, который может вас приятно удивить. Отправляясь в бар выпить пива, прихватите с собой несколько шоколадок, чтобы поэкспериментировать со вкусом, и удивить своих друзей.
One Response to Как сочетать шоколад с вином, виски и пивом
Добавить комментарий Отменить ответ
Последние темы в блоге:
- ЦеппелиныЦеппелины — это такие картофельные зразы с различными начинками внутри. Но они не были бы такими вкусными без специального соуса, который к ним подается. Labas или здравствуйте по–литовски. Пусть этот пост будет постом бабушкиных–дедушкиных рецептов.Все воротят нос от кулинарии, […]
- ХинкалиСначала, вы смотрите недоуменно, на эту большую штуку, но в этот момент запах, смутно знакомый, похожий и на пельмени и на что то из детства, вот этот запах захватывает вас и приходит понимание желания съесть это! А потом вы замечаете, что абсолютно не имеете понятия, как же есть […]
- ФАНТАСТИЧЕСКИЙ БуРГЕРУ нас регулярные проблемы с тем, чтобы ребенок ел нормлаьное мясо, а не всякую гадость, поэтому приходится регулярно пробовать что–то новое. И вот сегодня радость — бургеры (котлеты, а не сендвичи) по рецепту Джейми Оливера из его книжки «Министерство питания. Любого можно научит […]
- Выбор мультиваркиЯ на себе (и на своих родных) уже много мультиварок испробовал. Какие только бренды не тестил. Но резюме такое — именно «японские бренды» оказались самыми простыми в управлении и надёжными (хотя в реальности страна сборки большинства мультиварок это Тайланд и, изредка, Малайзия). […]
- Быстрый завтрак из кабачковКабачок, яйцо, сметана, мука. Еще минут двадцать времени. Чистим кабачок, разрезаем его вдоль на две половинки, вытаскиваем косточки. После этого натираем кабачок на крупной тёрке, добавляем яйцо, две–три столовых ложки сметаны, муку, соль. Тщательно перемешиваем. Масса по консис […]
- Приготовление еды с независимыми духовыми шкафами ElectroluxПроцесс приготовления еды может стать одним из самых любимых и увлекательных занятий домохозяйки. Редкие счастливчики те, для кого это действительно так. Тем же, кто до сих пор относится к приготовлению еды, как к ремеслу, как к вынужденному и малоприятному занятию возможно помож […]
- Мой любимый бургер — это бургер из Амиго Мигель (м. Аэропорт).Хочу с вами поделиться. Ел я в Москве бургеры и в Торро Гриль, и в Гудмане, и в Старлайте, и в Беверлис и еще много где (и даже в Деликатессен). Но мой любимый бургер — это бургер из Амиго Мигель (м. Аэропорт). Пост проплачен! […]
- Уже не раз сталкивался с проблемой, но так и не мог её решить.Уже не раз сталкивался с проблемой, но так и не мог её решить. Как определить, что сыр с плесенью испортился? Петросяны с ответова.мэйл.ру всяких не помогают. У меня лежит Lazur Blue сапфировый. лежал в упаковке. Срок годности оканчивается через 1 месяц.Достал. сверху сыр стал се […]
- где искать правильные сковородки?Здравствуйте! а покажите годные сковородки? ну или ткните носом в пост где они есть. Дело в том, что 2 года пользовал тефаль тефлоновые, потом подарили «типа керамику» китайскую, она чото моментально исцарапалась и к ней все прилипает с адской силой. Что делать? где искать прав […]
- Тайской кухни пост.Тайской кухни пост. Наверняка не один я нежно люблю кухню ЮгоВосточной Азии в целом и тайскую в частности. Инсайде я расскажу как приготовить простое и в тоже время очень вкусное блюдо под названием stir fried shrimp with oyster sauce или креветки в устричном соусе. […]
- Цеппелины
Автомобиль в жизни повара
спасибо, сестра..