http://www.flickr.com/aneyefortexas

Осень – прекрасное время для здорового питания. Земля одаривает нас множеством чудесных овощей и фруктов. Стоит вспомнить о самых полезных из них.

Тыква. Ничто так не ассоциируется с осенью, как тыква. Тыква – великолепный источник клетчатки и витамина А, поэтому, по данным Гарвардской школы здравоохранения, употребление ее мякоти стимулирует активность лейкоцитов и регулирует рост и деление клеток. Джуди Каплан, диетолог и представитель Американской диетической ассоциации, предлагает жарить или тушить тыкву с оливковым маслом, солью и перцем. А для десертов она предлагает готовить тыкву с кленовым сиропом.

Тыквенные семечки. Да, технически, мы говорим об одном и том же фрукте, но, по мнению доктора Каплан, семечки тыквы по питательным свойствам существенно отличаются от самой тыквы, а потому заслуживают отдельного упоминания. Почему? Тыквенные семечки богаты на здоровые жиры и масла. Приготовить их просто: нужно распределить семечки на пекарской бумаге и прожарить в духовке. Таким образом, вы получите здоровую закуску. Или же посыпайте ими салаты.

Яблоки. Как же не любить их? Ведь они так удобны и разнообразны. Мало того, что их можно купить почти в любом магазине, так у них еще и очень большой диапазон вкуса. Яблоки богаты клетчаткой и витаминами А и С. Но они также могут быть переполнены пестицидами, поэтому подходите серьезно к их выбору, и всегда тщательно мойте перед едой. Отправляясь на работу или по делам, непременно возьмите с собой пару яблок: приятная и полезная закуска будет вам обеспечена.

Хурма. Обязательно побалуйте себя этими красивыми ярко-оранжевыми и восхитительно-ароматыми фруктами. Славятся они не только своим вкусом, но и пользой, так как являются хорошим источником витамина С, марганца, калия и (в зависимости от происхождения) кальция. Но очень важно правильно выбрать хурму, она должна быть мягкой и спелой, иначе, если вы укусите не спелую хурму, это будет действительно отвратительно. Попробуйте добавить хурму к кокосовому мороженому или в пудинг.

Гранат. Ученые называют гранат «жемчужиной осени». По словам Джессики Крэнделл, кандидата медицинских наук, диетолога, семена граната являются хорошим источником клетчатки, калия и витамина С. Попробуйте сделать себе сок из граната или купите уже готовый. Сок можно использовать во многих блюдах, как основных, так и десертах. Начните свои кулинарные эксперименты с соуса или с желе.

Свекла. Вообще, все корнеплоды, включая морковь, репу и брюкву – настоящие звезды осенне-зимнего периода. Яркая и такая вкусная свекла, битком набита фолиевой кислотой, витамином С и магнием. Диетолог Каплан предлагает жарить свеклу с чесноком и розмарином, и посыпать козьим сыром. Ну, и конечно же, использовать свеклу в салатах и супах.

Брюссельская капуста. Она оказывает неоценимую пользу здоровью. Доктор Крэнделл говорит, что брюссельская капуста является хорошим источником клетчатки, фолиевой кислоты и витамина С. Она также является родственницей другого овоща из семейства крестоцветных, доступного круглый год – брокколи. Существуют сотни рецептов с брюссельской капустой, так что можно попробовать для себя что-нибудь новое и, даже, экзотическое.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.