Обед по правилам фен-шуй

flickr.com | gamene
В Стране Восходящего Солнца принято превращать в произведение искусства буквально все: сады, посуда, вазы с цветами – во всем японцы находят простор для творчества. Вот казалось бы, какой креатив в ежедневно прихваченном из дому обеде? Но философы – японцы считают, что красивая еда дает человеку больше энергии. Поэтому они придумали традицию бэнто.
Искусство бэнто начало свое развитие со времен эпохи Эдо. А сегодня японские школьницы предлагают понравившимся мальчикам разделить с ними бэнто, как бы намекая: «Смотри, какое у меня миленькое бэнто. Я буду отличной хозяйкой и женой. Подумай».
Концепция бэнто заключается в том, что чемоданчик с едой делится на несколько отсеков, которые наполняются разными продуктами. От традиционных европейских перекусов бэнто отличается еще и тем, что оно ближе к здоровому питанию. Ведь оно включает не один бутерброд, а определенное разнообразие.
Правила составления бэнто
1) Соотношение белков, углеводов и овощей.
Традиционное японское бэнто включает рис, белок и овощи в соотношении 4:2:1. Но современные диетологи утверждают, что более здорово будет придерживаться пропорции 1:1:4. Т.е. брать немного углеводов (не только риса, но и других злаков), немного белков (мясо, птица, рыба, моллюски), а все остальное пространство заполнять разнообразными фруктами и овощами.
2) Маленькие порции
Для японской кухни характерен лозунг: мало, но много. То есть порции еды обычно маленькие, но разнообразие блюд должно быть максимальным. В бэнто кладется не один помидор, а еще и огурец, и маринованная кукурузка, и спаржа, и… Чем больше, тем лучше.
3) Свежая еда
Одним из главенствующих принципов японской кухни является натурализм. Даже в эпоху, когда мандарины и помидоры можно купить в любое время года, японцы стараются готовить сезонные растения, характерные для родной земли.
4) Скорость
Японские хозяйки тратят на собирание бэнто не более получаса. Достигается такой результат тщательным планированием и подготовкой. Например, рис обычно с вечера засыпается в рисоварку. А наутро ждет теплым, пока его не упакуют.
5) Аскетичная красота
Японцы – мастера минимализма. Красивым считается не изображение Джоконды из кетчупа с майонезом, а маленькие детали: фигурно нарезанная морковка (для этого покупаются специальные ножи), смайлик на пластиковой упаковке для свежих булочек. Но, пожалуй, самыми удачными считаются бэнто, которые смотрятся красиво без дополнительных аксессуаров. Просто за счет сочетания цвета. Например, в аккуратно уложенных рисе, брокколи, маринованной рыбе, кукурузе и кусочках морковки отдаленно угадывается закатный пейзаж, который виден из окна родного дома. И кушая свой бэнто, ты будто переносишься домой, к родным и близким. Вот такие они – креативные обеды.
Последние темы в блоге:
- ЦеппелиныЦеппелины — это такие картофельные зразы с различными начинками внутри. Но они не были бы такими вкусными без специального соуса, который к ним подается. Labas или здравствуйте по–литовски. Пусть этот пост будет постом бабушкиных–дедушкиных рецептов.Все воротят нос от кулинарии, […]
- ХинкалиСначала, вы смотрите недоуменно, на эту большую штуку, но в этот момент запах, смутно знакомый, похожий и на пельмени и на что то из детства, вот этот запах захватывает вас и приходит понимание желания съесть это! А потом вы замечаете, что абсолютно не имеете понятия, как же есть […]
- ФАНТАСТИЧЕСКИЙ БуРГЕРУ нас регулярные проблемы с тем, чтобы ребенок ел нормлаьное мясо, а не всякую гадость, поэтому приходится регулярно пробовать что–то новое. И вот сегодня радость — бургеры (котлеты, а не сендвичи) по рецепту Джейми Оливера из его книжки «Министерство питания. Любого можно научит […]
- Выбор мультиваркиЯ на себе (и на своих родных) уже много мультиварок испробовал. Какие только бренды не тестил. Но резюме такое — именно «японские бренды» оказались самыми простыми в управлении и надёжными (хотя в реальности страна сборки большинства мультиварок это Тайланд и, изредка, Малайзия). […]
- Быстрый завтрак из кабачковКабачок, яйцо, сметана, мука. Еще минут двадцать времени. Чистим кабачок, разрезаем его вдоль на две половинки, вытаскиваем косточки. После этого натираем кабачок на крупной тёрке, добавляем яйцо, две–три столовых ложки сметаны, муку, соль. Тщательно перемешиваем. Масса по консис […]
- Приготовление еды с независимыми духовыми шкафами ElectroluxПроцесс приготовления еды может стать одним из самых любимых и увлекательных занятий домохозяйки. Редкие счастливчики те, для кого это действительно так. Тем же, кто до сих пор относится к приготовлению еды, как к ремеслу, как к вынужденному и малоприятному занятию возможно помож […]
- Мой любимый бургер — это бургер из Амиго Мигель (м. Аэропорт).Хочу с вами поделиться. Ел я в Москве бургеры и в Торро Гриль, и в Гудмане, и в Старлайте, и в Беверлис и еще много где (и даже в Деликатессен). Но мой любимый бургер — это бургер из Амиго Мигель (м. Аэропорт). Пост проплачен! […]
- Уже не раз сталкивался с проблемой, но так и не мог её решить.Уже не раз сталкивался с проблемой, но так и не мог её решить. Как определить, что сыр с плесенью испортился? Петросяны с ответова.мэйл.ру всяких не помогают. У меня лежит Lazur Blue сапфировый. лежал в упаковке. Срок годности оканчивается через 1 месяц.Достал. сверху сыр стал се […]
- где искать правильные сковородки?Здравствуйте! а покажите годные сковородки? ну или ткните носом в пост где они есть. Дело в том, что 2 года пользовал тефаль тефлоновые, потом подарили «типа керамику» китайскую, она чото моментально исцарапалась и к ней все прилипает с адской силой. Что делать? где искать прав […]
- Тайской кухни пост.Тайской кухни пост. Наверняка не один я нежно люблю кухню ЮгоВосточной Азии в целом и тайскую в частности. Инсайде я расскажу как приготовить простое и в тоже время очень вкусное блюдо под названием stir fried shrimp with oyster sauce или креветки в устричном соусе. […]
- Цеппелины
Автомобиль в жизни повара