Как сварить любимую перловую кашу Петра первого и почему на это надо 16 часов?

Хочу сразу сказать, что я так варил и действительно — это тирамису.

1. Вымачиваем перловку в холодной воде 10 часов.
Один стакан крупы заливаем одним литром холодной воды.
Ставим, например, на ночь. Ложимся спать или слушаем музыку.
2. Утром воду слить. Залить подогретое до 40 градусов молоко.
Молока 2 литра.
3. Ставим на огонь без крышки. Молоко закипело. Далее еще варим 5 минут.
4. Далее ставим кастрюлю в водяную баню (огонь чтоб чуть булькало).
Варим 6 часов, иногда доливая выкипающую воду в баню.
5. Когда каша готова (после 6–го часа варки), а это появление красивого розового цвета, ее снимают с огня, держат под крышкой 10 минут.
6. Как есть? В фарфоровую тарелку кладут кашу, подливаю немного сливок и сверху кусочек сливочного масла.
____________

Почему Петр любил эту кашу? Она очень нежная и энергоемкая.

размер 417x267, 89.83 kb

Tagged with:
 

43 Responses to Как сварить любимую перловую кашу и почему на это надо 16 часов?

  1. Almym:

    Чтоб позавтракать этой кашей, мне надо уже сейчас начинать ее варить.

  2. Anirrr:

    Круто, надо попробовать как-нибудь. На водяной бане под крышкой?

  3. Ki4lam:

    Владельцы мультиварок смеются при упоминании 6-часовой водяной бани ))

  4. Avzezd:

    В каком то ресторане в ДС ее подают с шоколадом. Типа, блюдо от шефа.

  5. Avov_avov:

    да под крышкой

  6. Avov_avov:

    это рецепт господина Похлебкина, …видимо перловка требует неторопливого уважения особенно последние 6 часов.

  7. Ki4lam:

    ну в мультиварке оно само делается 🙂
    и даже без предварительного замачивания получается (это если лень и на ночь вариться ставить)

  8. Avov_avov:

    я понимаю про мультиварку, но это другой рецепт.

  9. ASSAx:

    владельцы русской печки — смеются над владельцами мультиварок и при упоминании о 6–часовой водяной бане.

  10. Agg1d:

    Я думаю это тонкий троллинг такой, провалять хуи двадцать часов и получить на выходе обычную перловку 🙂

  11. Ki4lam:

    Она не обычная получается 🙂 если не сказать что это перловка — фиг догадаешься 😉

  12. Avov_avov:

    те кто уже варил такую кашу смеются над теми кто ест обычную перловку

  13. Avov_avov:

    реально тирамису

  14. Agg1d:

    нет, я бы даже в кабаке заплатил несколько сот рублей, просто чтоб попробовать что это, но тратить лично на готовку столько времени, я себя просто не заставлю

  15. Anirrr:

    замачивание твоего времени не тратит, а 6 часов подливания воды — ну, надо просто сидеть на кухне и заниматься своими делами. кино там смотреть или работу работать

  16. Agg1d:

    6 часов!!!!!!!

  17. Anirrr:

    Например, я только что 1,5 часа тушила говядину в вине. Заодно сделала презентацию для отчета и почитала блогу.

  18. Anirrr:

    ну да. я за ноутбуком в два раза больше времени в день провожу, могу две перловки приготовить. привози

  19. Agg1d:

    да я в общем тоже дома работаю, но все равно, 6 часов готовки!!

  20. Anirrr:

    тебя по-моему больше пугает как это звучит, чем как это на самом деле.
    А как же хаш? Или индейка? Там не меньше времени уходит, а возни сколько…

  21. Agg1d:

    меня пугает все что надо готовить 6 часов! Я пока дорос только до 2х-3х часовых супов!

  22. Lacigolli:

    а обычная перловка полезнее, у неё гликемический индекс ниже

  23. Avov_avov:

    Удивительное дело: Похлебкин утверждает, что сварив эту кашу один раз вы обязательно сварите потом еще. У меня так и получилось.
    Дело в том, что на выходе надо получить кашу-пасту розового цвета и обалденного вкусового ощущения при вариации молока, крупы и 6-го томления.

  24. Zl_anodalleb:

    Соль, сахар нужно класть? Сколько и когда, ели нужно?

  25. Avov_avov:

    Вот правильный вопрос,..приятно. Я это в принципе не кладу вовсе, а если уж класть то прямо в свою тарелку по вашему вкусу. Попробуйте сначала есть как есть.

  26. Zl_anodalleb:

    Ясно. Благодарствую. Как раз, сейчас, привезли молока с села — можно осваивать новый рецепт.

  27. Yksiu:

    Я однажды три с половиной часа готовил из макарон активированный уголь.

  28. Anirrr:

    Виртуоз!

  29. Almym:

    упоролся и заснул скорее)

  30. Anirrr:

    А вот и кэп

  31. Almym:

    скорее — реалистка)

  32. Eippih:

    А для готовки какая перловка нужна? Обычна что в магазинах продают подойдет? А то на картинке, както совсем на спрессованную не похожа.

  33. Avov_avov:

    Перловка обычная, без какой-либо доп обработки.

  34. Zl_anodalleb:

    Чудесная получилась кашка. Великолепна как слегка присоленная, так и с ложечкой мёда. Без соли и сахара тоже очень вкусно.

  35. Akmilk:

    А я к Похлебкину отношусь настороженно. Иногда писал откровенную %уйню. Но кашу такую иногда варю. И варю ее в кастрюле-молоковарке. Присерно вот как на картинке. Ставлю на ночь безбоязненно на электроплиту.

    размер 500x375, 40.74 kb

  36. Ffohzyr:

    Приготовил вчера в мультиварке. Приятно удивился вкусу каши, немного напоминающему овсяную. Остался очень доволен.

  37. Ki4lam:

    все кто первый раз пробуют если не говорить что перловка думают что овсяная ))

  38. Penori:

    Т.е. всё это для того, чтобы перловка по вкусу напоминала овсяную кашу? Т.е. обычный геркулес, который стоит у нас 30рублей и варится 2 минуты?
    Это Петр так русских мужиков к аглицкой кухне приучал, наверное.

  39. Avov_avov:

    Геркулес — это не совсем овсянка. Овсянка — это из чего делают геркулес.
    Попробуйте купите овса в вашем магазине и сварите кашу. Кстати, чтобы купить овса, вполне возможно придется побегать )) а геркулес если есть то только номер 1.

  40. GRlio:

    очень вкусная каша!

  41. Ki4lam:

    геркулес не имеет вкуса овсяной каши ))

  42. Ki4lam:

    в утконосе есть )

  43. Ffohzyr:

    Короче, просто попробуйте 1 раз, а потом скажете, стоит оно того или нет. В мульте или молоковарке это совсем не хлопотно сделать.

Добавить комментарий