…Я то вырос в Сибири. Там все–е–е–е пельмени жарят. Сначала — в сентябре примерно — всей семьей собираются и лепят целый день пару тысяч пельмешек. Так, чтоб на здоровых листах плотными рядками, а листов — в пять этажей. И — на балкон. Зимой эти замороженные камушки синички и воробьи тырят потихоньку, а что не стырили — человеки достают и жарят.

…А когда школьников на колхозные поля гоняют, разве есть лучше блюдо? Что там те бутерброды с молочной колбасой. Пельмешки хрустящие, прямо из полиэтиленового пакета!
…Так я к чему? В Украине то уже человек двадцать приходили в крайнюю степень удивления, что пельмени, оказывается, жарить можно. Мы, правда, способ приготовления тут специально для детей проапгрейдили и теперь это готовится так:

…На раскаленную сковородку наливается не жалея растительное масло. Как только оно начинает весело трещать, мы с отличным настроением сыплем туда пельменей (можно прямо из морозильника) так, чтобы они покрытили все дно. В два слоя не надо — бяка будет! Обжариваем их до красивой хрустящей корочки, периодически помещивая–переворачивая. Жарить желательно без крышки, чтобы корочка получилась похрустящее…
А пока оно там шкворчит, ставим чайничек. В пиалу насыпаем сметаны, майонеза, кетчупа, приправ разных по вкусу, немножко аджички (если есть), ну и зелени, безусловно. Заливаем все это кипятком, старательно, высунув язык, размешиваем, и как только цвет корочки пельменей идеально попадает под наше настроение, заливаем все это нашим «соусом». Накрываем крышкой и оставляем тушиться/доходить еще на несколько минут, пока большая часть соуса не выварится и сам он не превратится в ароматную и аппетитную золотистую густую массу. Готово!

Есть еще вариант сразу тушить в горшочках. В этом случае когда пельмешки уже почти дотушились, горшочки открывают и меж пельмешек кидают кусочки сливочного масла. Каждый горшочек обхватывают полотенцем и обстоятельно встряхивают, чтобы масло равномерно обволокло все пельмешки. К этому моменту у вас должно быть взбито пару яичек с небольшим количеством муки. Вот этим чудо–составом заливают горячее содержимое горшочков сверху…, потом еще трут немного сыра, и ставят в духовку на несколько минут…
Бон апети!

Tagged with:
 

78 Responses to Аппетитные пельмешки

  1. Belindagates:

    Бессовестно пользуясь случаем, снова прошусь в заместители хозяина.
    Удалял бы кто-нибудь чайнички с кетчупом, и насколько наша жизнь стала бы светлее и тише.

  2. Belindagates:

    АЛЕКС ПРОСНИСЬ ПЕЛЬМЕНИ ХУЕЮТ

  3. Snuks:

    пропал аппетит.

  4. Avzezd:

    а почему смесь «сметаны, майонеза, кетчупа, приправ разных по вкусу, немножко аджички (если есть), ну и зелени, безусловно» с пельменями «превратится в ароматную и аппетитную золотистую густую массу»?
    почему золотистую то?

  5. Belindagates:

    Пользуясь случаем, спасу пост.
    На одно филе взрослой щуки (около 600 г после очистки) потребуется миллион терпения для вытаскивания костей, столовая ложка действительно жирных сливок (это которые держатся на ложке «с горкой», а не из пачки плюх) или столовая ложка обычных 33% сливок плюс граммов 10 размягченного сливочного масла, щепотка мускатного ореха, такая же, не больше, щепотка сушеного укропа, соль, лучше морская — чуть меньше, чем по вкусу. На два филе — один куриный желток; на одно — пару перепелиных.
    Филе — на мясорубку или крупно в блендер (этожерыба, ее тяжело в кашу не размолоть, но придется). В получившийся фарш добавить остальные ингредиенты.
    Пока лучший соус к пельменям со щукой, что я пробовала — домашний майонез, ага-ага, только кислоты (у меня — лимон, не уксус) раза в три больше обычного, и щепотку сахара.

  6. Belindagates:

    ну, «коричневатая масса» как-то плохо смотрится в рецепте. Как минимум, я уверена, что автор так думал.

  7. Yddod:

    Ага, настроения понял…

  8. Belindagates:

    Понимаете, в некоторых постах поставить оценку — значит признаться в том, что ты это читал.
    Нет, я не опущусь.
    Я готовый пельмень, я не опускаюсь, я только поднимаюсь!

  9. Belindagates:

    Вниманьё! Олярмэ! Первый икспиримент на гурман-блоге!
    Поапплодируем автору.
    Можете садиться.

  10. Yddod:

    да, чувствую, до поста про севиче ход не дойдет…

  11. Belindagates:

    пиздец потеря [x]

  12. Belindagates:

    ну то есть ты нас всех затролел копипастой. Вау. Троллинга копипастой нам тут как раз и не хватало. Говорю же, пиздец потеря!

  13. Yddod:

    быстренько стер брызги слюны с лица (чтоб не разъело), ушел писать хокку

  14. Rotsapypoc:

    «насыпаем сметаны, майонеза, кетчупа, приправ разных по вкусу, немножко аджички (если есть), ну и зелени» — дохуя слов. Пиши короче — панкреатит.

  15. Belindagates:

    переоценивать свое значение для истории — распространенная и опасная ошибка.

  16. Belindagates:

    что такой продвинутый, такой просветленный человек (ну, если судить по нику) хочет от этого пота?
    (ето намек)

  17. Avzezd:

    лучше нам расскажите, как вы пельмени делаете

  18. Yddod:

    Стряпала славно…
    Еще бы научиться
    Души готовить…

  19. Yddod:

    пропал аппетит ©

  20. Belindagates:

    напомните, пожалуйста — я про потери что-нибудь говорила уже в этом посте?

  21. Yddod:

    да-да, интеллигентно, как вам свойственно

  22. Yddod:

    Буду невообразимо рад, если вашему сыну в общаге удастся ежедневно готовить фуагра и салат по-милански с трюфелями… А я так своего на всякий случай пельмени жарить научу. А налеплю, уж так и быть, сам…

  23. Belindagates:

    научите лучше своего сына деньги считать, он, авось, и поймет, что пачка говнопельменей стоит как ведро борща.

  24. Yddod:

    Я разве с вами еще не попрощался?

  25. Belindagates:

    неа. Мало кто может по собственной воле отказаться от удовольствия общения со мной.

  26. Belindagates:

    Кстати, самый подходящий пост, чтобы задать этот вопрос: а где находится «поджелудочная»?

  27. Kenk:

    ну в бытность студенческую мы жарили в общаге пельмени, но сейчас читая сей пост, моя поджелудочная как-то сжалась и выдала болевой импульс, дабы этого не делал. особливо на строках про работы на картошке и холодные жареные из полиэтиленового пакета
    извините.

  28. Avzezd:

    кстати, надо сделать пост здоровой студенческой еды

  29. Belindagates:

    суп-пост неплохо подходит, там было очень много таких рецептов.
    Но идея, да, хороша.

  30. Yddod:

    Я достаточно редкий экземпляр, без претензий на вхождение в историю.
    Простите, чуть не ушел, не попрощавшись! До свидания, нежная и удивительная…
    P.S. Борщ он уже готовит, даже с догонкой в духовке…

  31. Kenk:

    дружище, я ее почувствовал читая строки

  32. Rotsapypoc:

    капитан хотел ответить, но некстати поперхнулся

  33. Tosi:

    у майонезожаров нереальное обострение нынче

  34. TMGb:

    Нямка урчабельная a la rus vulgaris

  35. Ysevs:

    если нужен фарш — проще воспользоваться мясорубкой.

  36. Muzrubrepus:

    а где и вправду можно купить несколько щучек? На рынке в ДС можно?

  37. Atkajnylok:

    Есть же блог с быстрой мужской едой.

  38. Yzarcztun:

    ВЪЕБИ ГОВНА! ПОРАДУЙ МАМУ!

  39. Yzarcztun:

    Янепойдунаэтублогу
    Янепойдунаэтублогу
    Янепойдунаэтублогу
    Янепойдунаэтублогу
    Янепойдунаэтублогу

  40. Yzarcztun:

    А, всё же иной раз, корнет, душа просит безумства… Прокоп, подай двуколку к парадному через четверть часа!

  41. Belindagates:

    ай, милай, сами-та не местные мы, с Украины будем. Бают, однако, в Диси той на рынках чего только нету! И невидали заморские, и щуки вречные, даже гад-восьминог бывает!

  42. Ypsar:

    хрючево [x]

  43. Belindagates:

    жопка про Эскофье
    жопка про три звезды мишлен
    жопка про разнообразие

  44. Belindagates:

    и, как никогда уместно —
    пепел порея стучит в наши сердца [x]

  45. Daedsdez:

    щука — ужасная рыба. Костлявая и удивительно невкусная.

  46. Omsa:

    я делаю один соус к рульке-в 200 гр. сметаны выдавливаем 3 зубчика чеснока (можно и больше),трём на тёрке один солёный (не маринованный) огурец. Затем мелко шинкуем пол пучка укропа (верхнюю часть),по вкусу добавляем соль или соевый соус и перец. Всё это дело хорошо перемешиваем,полчасика настаиваем и забываем про всякий майонез.

  47. Loba:

    Собственно, поэтому и в фарш, а не на вертел. И, может мне показалось, но по-моему Арднаскела ещё лук туда забыла замесить.

  48. Hcird:

    я на Преображенке покупал. там вообще рынок очень разнообразен в плане продуктов

  49. Hcinorakam:

    жареные заливать кипятком? :О

  50. Ozrok:

    Не надо так агрессивно.
    До сих пор люблю жареные пельмени к пиву. Не вижу в этом ничего предосудительного.

  51. Imavols:

    Когда при мне говорят про жареные пельмени, я их начинаю хотеть. Простите простите.

  52. Daedsdez:

    да ну еще ебаться в фарш ее чистить. Совершенно бесполезная рыба.

  53. Rekaerb_c:

    у тебя недоеб чтоль хронический, что ты на людей бросаешься?

  54. Rekaerb_c:

    Майонез, как соус, приготовленный из натуральных ингридиентов — это просто соус. И ничего больше. Еда бывает вкусная и вредная, и не только от майонеза.

  55. Tosi:

    вкусни. Только жарить надо не в растительном масле, а на сливочном и немного.

  56. Rekaerb_c:

    сюрприз? обжаривают с целью улучшения вкуса.

  57. Rekaerb_c:

    Пельмени — это вкусно. Жареные пельмени -это тоже вкусно. Майонез, когда качественный или сделанный самостоятельно — это нормаьный соус, не хуже и не лучше тысяч прочих.
    И да, чувак, не ведись на долбоебов.

  58. Daedsdez:

    не только вкусно, но и нажорсто! Не понимаю, чего это они так взъелись. Недоеб у всех, не иначе.

  59. Belindagates:

    недоеб и пмс. А еще я толстая. И в очках.
    Любой другой человек на моем месте похвалил бы автора за остроумнейшую копипасту чуть ли не с двачей, которой автор, очевидно же, хотел нас развлечь и порадовать. Жаль, что такая тупая пизда, как я, испортила ему весь пост.

  60. Belindagates:

    слушай, я придумала.
    Давайте соберемся все, у кого недоёб, и переебёмся! И у нас будет переёб! Хтонический.

  61. Avzezd:

    да он вроде сам себя процитировал из жж за 2008

  62. Belindagates:

    это существенно меняет дело.

  63. Daedsdez:

    но каждый думал а давай

  64. Ozrok:

    та все по отдельности нормально. Но вот вместе получается пиздец.

  65. Anirrr:

    обмажемся майонезом и будем слизывать его друг с друга

  66. Anirrr:

    Слушай, зачем ты тут с нами, уродами? Смотри, какие клевые блогы есть
    //mancook.plohihreceptov.net/
    //kitchen.plohihreceptov.net/

    Иди туда, там нет этих зануд

  67. Avzezd:

    это исключает злой умысел

  68. Belindagates:

    обмажемся несвежим майонезом и будем по подъездам анашой колоться! Уиии!

  69. Ozrok:

    та все по отдельности нормально. Но вот вместе получается пиздец.

  70. Nikpmup:

    Пять лет провела в Томске, папа мой из Сибири, родственики там — никогда в жизни не видела, чтобы с пельменями делали то, что предлагает автор. Гастрономический ад просто.

  71. Yrotcafnihprodne:

    ну ладно, по существу все всё сказали, меня вот ещё что волнует — вот как же так, тут всю жизнь, всю свою разнесчастную жизнь, или большую её половину, не жрёшь на ночь, калории по привычке даже в овощных салатах считаешь, творог, простой магазинный творог себе по индексу БЖУ выбираешь, каждый день ебашишь кардио, — и это не чтобы ходить по подиуму, а чтобы, сука, просто не вылезать из обыкновенного 44-46, а некоторые! пельмени в пять этажей блядь! сметанки они сыпят! обжаривают, и потом в сливочном масле тушат! — и ничего, блядь, живут же, вот прямо же среди нас живут!

  72. Efarts:

    и еще пивчика к этому, для сытности :3

  73. Almym:

    а еще с хлебом будут все это нажористое безумие наворачивать.

  74. Akvalsoraj:

    Ну если мне не изменяет мой склероз, то в идеале обжариваем пельмени до золотистой корочки с обоих сторон, присыпаем специями по вкусу (мой набор — смесь перцев, сухой чеснок, паприка), доливаем воды на палец (1см), если любите соевый соус — добавляем немного, накрываем крышкой и тушим. Как вода испарится, нямочку (тм) можно впотреблять. приятного аппетита.

    Просто обжаренные пельмени представляют из себя тупо камни, особенно когда остынут, порезанные десна гарантированны.

  75. Rekaerb_c:

    с вами? ты себе льстишь. вы, как ты сама вас назвала, уроды, тут обособлено.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.