…Я то вырос в Сибири. Там все–е–е–е пельмени жарят. Сначала — в сентябре примерно — всей семьей собираются и лепят целый день пару тысяч пельмешек. Так, чтоб на здоровых листах плотными рядками, а листов — в пять этажей. И — на балкон. Зимой эти замороженные камушки синички и воробьи тырят потихоньку, а что не стырили — человеки достают и жарят.
…А когда школьников на колхозные поля гоняют, разве есть лучше блюдо? Что там те бутерброды с молочной колбасой. Пельмешки хрустящие, прямо из полиэтиленового пакета!
…Так я к чему? В Украине то уже человек двадцать приходили в крайнюю степень удивления, что пельмени, оказывается, жарить можно. Мы, правда, способ приготовления тут специально для детей проапгрейдили и теперь это готовится так:
…На раскаленную сковородку наливается не жалея растительное масло. Как только оно начинает весело трещать, мы с отличным настроением сыплем туда пельменей (можно прямо из морозильника) так, чтобы они покрытили все дно. В два слоя не надо — бяка будет! Обжариваем их до красивой хрустящей корочки, периодически помещивая–переворачивая. Жарить желательно без крышки, чтобы корочка получилась похрустящее…
А пока оно там шкворчит, ставим чайничек. В пиалу насыпаем сметаны, майонеза, кетчупа, приправ разных по вкусу, немножко аджички (если есть), ну и зелени, безусловно. Заливаем все это кипятком, старательно, высунув язык, размешиваем, и как только цвет корочки пельменей идеально попадает под наше настроение, заливаем все это нашим «соусом». Накрываем крышкой и оставляем тушиться/доходить еще на несколько минут, пока большая часть соуса не выварится и сам он не превратится в ароматную и аппетитную золотистую густую массу. Готово!
Есть еще вариант сразу тушить в горшочках. В этом случае когда пельмешки уже почти дотушились, горшочки открывают и меж пельмешек кидают кусочки сливочного масла. Каждый горшочек обхватывают полотенцем и обстоятельно встряхивают, чтобы масло равномерно обволокло все пельмешки. К этому моменту у вас должно быть взбито пару яичек с небольшим количеством муки. Вот этим чудо–составом заливают горячее содержимое горшочков сверху…, потом еще трут немного сыра, и ставят в духовку на несколько минут…
Бон апети!
Бессовестно пользуясь случаем, снова прошусь в заместители хозяина.
Удалял бы кто-нибудь чайнички с кетчупом, и насколько наша жизнь стала бы светлее и тише.
АЛЕКС ПРОСНИСЬ ПЕЛЬМЕНИ ХУЕЮТ
пропал аппетит.
а почему смесь «сметаны, майонеза, кетчупа, приправ разных по вкусу, немножко аджички (если есть), ну и зелени, безусловно» с пельменями «превратится в ароматную и аппетитную золотистую густую массу»?
почему золотистую то?
Пользуясь случаем, спасу пост.
На одно филе взрослой щуки (около 600 г после очистки) потребуется миллион терпения для вытаскивания костей, столовая ложка действительно жирных сливок (это которые держатся на ложке «с горкой», а не из пачки плюх) или столовая ложка обычных 33% сливок плюс граммов 10 размягченного сливочного масла, щепотка мускатного ореха, такая же, не больше, щепотка сушеного укропа, соль, лучше морская — чуть меньше, чем по вкусу. На два филе — один куриный желток; на одно — пару перепелиных.
Филе — на мясорубку или крупно в блендер (этожерыба, ее тяжело в кашу не размолоть, но придется). В получившийся фарш добавить остальные ингредиенты.
Пока лучший соус к пельменям со щукой, что я пробовала — домашний майонез, ага-ага, только кислоты (у меня — лимон, не уксус) раза в три больше обычного, и щепотку сахара.
по опыту
ну, «коричневатая масса» как-то плохо смотрится в рецепте. Как минимум, я уверена, что автор так думал.
Ага, настроения понял…
Понимаете, в некоторых постах поставить оценку — значит признаться в том, что ты это читал.
Нет, я не опущусь.
Я готовый пельмень, я не опускаюсь, я только поднимаюсь!
Вниманьё! Олярмэ! Первый икспиримент на гурман-блоге!
Поапплодируем автору.
Можете садиться.
да, чувствую, до поста про севиче ход не дойдет…
пиздец потеря [x]
ну то есть ты нас всех затролел копипастой. Вау. Троллинга копипастой нам тут как раз и не хватало. Говорю же, пиздец потеря!
быстренько стер брызги слюны с лица (чтоб не разъело), ушел писать хокку
«насыпаем сметаны, майонеза, кетчупа, приправ разных по вкусу, немножко аджички (если есть), ну и зелени» — дохуя слов. Пиши короче — панкреатит.
переоценивать свое значение для истории — распространенная и опасная ошибка.
что такой продвинутый, такой просветленный человек (ну, если судить по нику) хочет от этого пота?
(ето намек)
лучше нам расскажите, как вы пельмени делаете
Стряпала славно…
Еще бы научиться
Души готовить…
пропал аппетит ©
напомните, пожалуйста — я про потери что-нибудь говорила уже в этом посте?
да-да, интеллигентно, как вам свойственно
Буду невообразимо рад, если вашему сыну в общаге удастся ежедневно готовить фуагра и салат по-милански с трюфелями… А я так своего на всякий случай пельмени жарить научу. А налеплю, уж так и быть, сам…
научите лучше своего сына деньги считать, он, авось, и поймет, что пачка говнопельменей стоит как ведро борща.
Я разве с вами еще не попрощался?
неа. Мало кто может по собственной воле отказаться от удовольствия общения со мной.
Кстати, самый подходящий пост, чтобы задать этот вопрос: а где находится «поджелудочная»?
ну в бытность студенческую мы жарили в общаге пельмени, но сейчас читая сей пост, моя поджелудочная как-то сжалась и выдала болевой импульс, дабы этого не делал. особливо на строках про работы на картошке и холодные жареные из полиэтиленового пакета
извините.
кстати, надо сделать пост здоровой студенческой еды
суп-пост неплохо подходит, там было очень много таких рецептов.
Но идея, да, хороша.
Я достаточно редкий экземпляр, без претензий на вхождение в историю.
Простите, чуть не ушел, не попрощавшись! До свидания, нежная и удивительная…
P.S. Борщ он уже готовит, даже с догонкой в духовке…
дружище, я ее почувствовал читая строки
капитан хотел ответить, но некстати поперхнулся
у майонезожаров нереальное обострение нынче
Нямка урчабельная a la rus vulgaris
если нужен фарш — проще воспользоваться мясорубкой.
а где и вправду можно купить несколько щучек? На рынке в ДС можно?
Есть же блог с быстрой мужской едой.
ВЪЕБИ ГОВНА! ПОРАДУЙ МАМУ!
я
Янепойдунаэтублогу
Янепойдунаэтублогу
Янепойдунаэтублогу
Янепойдунаэтублогу
Янепойдунаэтублогу
А, всё же иной раз, корнет, душа просит безумства… Прокоп, подай двуколку к парадному через четверть часа!
ай, милай, сами-та не местные мы, с Украины будем. Бают, однако, в Диси той на рынках чего только нету! И невидали заморские, и щуки вречные, даже гад-восьминог бывает!
хрючево [x]
жопка про Эскофье
жопка про три звезды мишлен
жопка про разнообразие
и, как никогда уместно —
пепел порея стучит в наши сердца [x]
[x]
щука — ужасная рыба. Костлявая и удивительно невкусная.
я делаю один соус к рульке-в 200 гр. сметаны выдавливаем 3 зубчика чеснока (можно и больше),трём на тёрке один солёный (не маринованный) огурец. Затем мелко шинкуем пол пучка укропа (верхнюю часть),по вкусу добавляем соль или соевый соус и перец. Всё это дело хорошо перемешиваем,полчасика настаиваем и забываем про всякий майонез.
Собственно, поэтому и в фарш, а не на вертел. И, может мне показалось, но по-моему Арднаскела ещё лук туда забыла замесить.
я на Преображенке покупал. там вообще рынок очень разнообразен в плане продуктов
жареные заливать кипятком? :О
Не надо так агрессивно.
До сих пор люблю жареные пельмени к пиву. Не вижу в этом ничего предосудительного.
Когда при мне говорят про жареные пельмени, я их начинаю хотеть. Простите простите.
да ну еще ебаться в фарш ее чистить. Совершенно бесполезная рыба.
у тебя недоеб чтоль хронический, что ты на людей бросаешься?
Майонез, как соус, приготовленный из натуральных ингридиентов — это просто соус. И ничего больше. Еда бывает вкусная и вредная, и не только от майонеза.
вкусни. Только жарить надо не в растительном масле, а на сливочном и немного.
сюрприз? обжаривают с целью улучшения вкуса.
Пельмени — это вкусно. Жареные пельмени -это тоже вкусно. Майонез, когда качественный или сделанный самостоятельно — это нормаьный соус, не хуже и не лучше тысяч прочих.
И да, чувак, не ведись на долбоебов.
не только вкусно, но и нажорсто! Не понимаю, чего это они так взъелись. Недоеб у всех, не иначе.
недоеб и пмс. А еще я толстая. И в очках.
Любой другой человек на моем месте похвалил бы автора за остроумнейшую копипасту чуть ли не с двачей, которой автор, очевидно же, хотел нас развлечь и порадовать. Жаль, что такая тупая пизда, как я, испортила ему весь пост.
слушай, я придумала.
Давайте соберемся все, у кого недоёб, и переебёмся! И у нас будет переёб! Хтонический.
да он вроде сам себя процитировал из жж за 2008
это существенно меняет дело.
но каждый думал а давай
та все по отдельности нормально. Но вот вместе получается пиздец.
обмажемся майонезом и будем слизывать его друг с друга
Слушай, зачем ты тут с нами, уродами? Смотри, какие клевые блогы есть
//mancook.plohihreceptov.net/
//kitchen.plohihreceptov.net/
Иди туда, там нет этих зануд
это исключает злой умысел
обмажемся несвежим майонезом и будем по подъездам анашой колоться! Уиии!
та все по отдельности нормально. Но вот вместе получается пиздец.
Пять лет провела в Томске, папа мой из Сибири, родственики там — никогда в жизни не видела, чтобы с пельменями делали то, что предлагает автор. Гастрономический ад просто.
ну ладно, по существу все всё сказали, меня вот ещё что волнует — вот как же так, тут всю жизнь, всю свою разнесчастную жизнь, или большую её половину, не жрёшь на ночь, калории по привычке даже в овощных салатах считаешь, творог, простой магазинный творог себе по индексу БЖУ выбираешь, каждый день ебашишь кардио, — и это не чтобы ходить по подиуму, а чтобы, сука, просто не вылезать из обыкновенного 44-46, а некоторые! пельмени в пять этажей блядь! сметанки они сыпят! обжаривают, и потом в сливочном масле тушат! — и ничего, блядь, живут же, вот прямо же среди нас живут!
и еще пивчика к этому, для сытности :3
а еще с хлебом будут все это нажористое безумие наворачивать.
Ну если мне не изменяет мой склероз, то в идеале обжариваем пельмени до золотистой корочки с обоих сторон, присыпаем специями по вкусу (мой набор — смесь перцев, сухой чеснок, паприка), доливаем воды на палец (1см), если любите соевый соус — добавляем немного, накрываем крышкой и тушим. Как вода испарится, нямочку (тм) можно впотреблять. приятного аппетита.
Просто обжаренные пельмени представляют из себя тупо камни, особенно когда остынут, порезанные десна гарантированны.
с вами? ты себе льстишь. вы, как ты сама вас назвала, уроды, тут обособлено.