Гурмэ, спуститесь с горних высей, скажите — как правильнее всего произвести в дело килограмм так 15 лосятины и лосиную же печень–почки?
Какие приправы наиболее кошерны? В данный момент я запекаю мясо на рёбрах, посыпав душицей и прованскими травами, и ещё пару ломтей нашпиговав чесноком. Прав ли я?
И кстати, сколько его запекать при 275 градусах? Я поставил на полтора часа — не лишку?
Что делать с остальным? Пельмени, котлеты? Надо ли добавлять ещё мясо из магазина для смягчения или нет? Помогите советами.

Tagged with:
 

10 Responses to Как правильнее всего произвести в дело килограмм так 15 лосятины?

  1. Kenk:

    если делать котлеты, то я бы разбавил лосятину куриным фаршем или добавил бы шпиг, т.к. на мой лично вкус чистая лосятина суховата в котлетах. Но это дело вкуса конечно же.

    а за температуры и приправы, на вкус и цвет все фломастеры разные

  2. Daedsdez:

    15 — это охуенно. Какие части? Ну, кроме ребер.

  3. Ohw:

    Печенку — на строганину, не иначе. Сибирский деликатес, каак же я по нему скучаю.

  4. Raebnoocar:

    эээ… уже сделали печёночный паштет.

  5. Raebnoocar:

    да я не очень и разбираюсь. Много мякоти с не очень большой центральной костью. Почки. Печень. Почки я вымочил, пару раз довёл до кипения, сливая воду и вот собираюсь жарить с луком и морковью. Из печёнки мы сделали паштет.
    Запечённое в фольге мясо получилось вкусным, но его таки надо жевать. Ну, то есть это не свинина и не курица. Остальное сейчас пустим, наверное на котлеты — только согласно заветам блогян добавим свиного сала.

  6. ASSAx:

    слепи лосёнка и в лес выпусти.

  7. Daedsdez:

    если есть хорошие куски без пленок и жил, я б завялил.

  8. Leeg:

    если паразитов не боишься, то можно.

  9. TMGb:

    строганина — не карпаччо

  10. Ohw:

    Много лет подряд так ели, все братья живы.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.