Как правильнее всего произвести в дело килограмм так 15 лосятины?
On 19.11.2011
Гурмэ, спуститесь с горних высей, скажите — как правильнее всего произвести в дело килограмм так 15 лосятины и лосиную же печень–почки?
Какие приправы наиболее кошерны? В данный момент я запекаю мясо на рёбрах, посыпав душицей и прованскими травами, и ещё пару ломтей нашпиговав чесноком. Прав ли я?
И кстати, сколько его запекать при 275 градусах? Я поставил на полтора часа — не лишку?
Что делать с остальным? Пельмени, котлеты? Надо ли добавлять ещё мясо из магазина для смягчения или нет? Помогите советами.
Tagged with: лосятина
10 Responses to Как правильнее всего произвести в дело килограмм так 15 лосятины?
Добавить комментарий Отменить ответ
Последние темы в блоге:
- ЦеппелиныЦеппелины — это такие картофельные зразы с различными начинками внутри. Но они не были бы такими вкусными без специального соуса, который к ним подается. Labas или здравствуйте по–литовски. Пусть этот пост будет постом бабушкиных–дедушкиных рецептов.Все воротят нос от кулинарии, […]
- ХинкалиСначала, вы смотрите недоуменно, на эту большую штуку, но в этот момент запах, смутно знакомый, похожий и на пельмени и на что то из детства, вот этот запах захватывает вас и приходит понимание желания съесть это! А потом вы замечаете, что абсолютно не имеете понятия, как же есть […]
- ФАНТАСТИЧЕСКИЙ БуРГЕРУ нас регулярные проблемы с тем, чтобы ребенок ел нормлаьное мясо, а не всякую гадость, поэтому приходится регулярно пробовать что–то новое. И вот сегодня радость — бургеры (котлеты, а не сендвичи) по рецепту Джейми Оливера из его книжки «Министерство питания. Любого можно научит […]
- Выбор мультиваркиЯ на себе (и на своих родных) уже много мультиварок испробовал. Какие только бренды не тестил. Но резюме такое — именно «японские бренды» оказались самыми простыми в управлении и надёжными (хотя в реальности страна сборки большинства мультиварок это Тайланд и, изредка, Малайзия). […]
- Быстрый завтрак из кабачковКабачок, яйцо, сметана, мука. Еще минут двадцать времени. Чистим кабачок, разрезаем его вдоль на две половинки, вытаскиваем косточки. После этого натираем кабачок на крупной тёрке, добавляем яйцо, две–три столовых ложки сметаны, муку, соль. Тщательно перемешиваем. Масса по консис […]
- Приготовление еды с независимыми духовыми шкафами ElectroluxПроцесс приготовления еды может стать одним из самых любимых и увлекательных занятий домохозяйки. Редкие счастливчики те, для кого это действительно так. Тем же, кто до сих пор относится к приготовлению еды, как к ремеслу, как к вынужденному и малоприятному занятию возможно помож […]
- Мой любимый бургер — это бургер из Амиго Мигель (м. Аэропорт).Хочу с вами поделиться. Ел я в Москве бургеры и в Торро Гриль, и в Гудмане, и в Старлайте, и в Беверлис и еще много где (и даже в Деликатессен). Но мой любимый бургер — это бургер из Амиго Мигель (м. Аэропорт). Пост проплачен! […]
- Уже не раз сталкивался с проблемой, но так и не мог её решить.Уже не раз сталкивался с проблемой, но так и не мог её решить. Как определить, что сыр с плесенью испортился? Петросяны с ответова.мэйл.ру всяких не помогают. У меня лежит Lazur Blue сапфировый. лежал в упаковке. Срок годности оканчивается через 1 месяц.Достал. сверху сыр стал се […]
- где искать правильные сковородки?Здравствуйте! а покажите годные сковородки? ну или ткните носом в пост где они есть. Дело в том, что 2 года пользовал тефаль тефлоновые, потом подарили «типа керамику» китайскую, она чото моментально исцарапалась и к ней все прилипает с адской силой. Что делать? где искать прав […]
- Тайской кухни пост.Тайской кухни пост. Наверняка не один я нежно люблю кухню ЮгоВосточной Азии в целом и тайскую в частности. Инсайде я расскажу как приготовить простое и в тоже время очень вкусное блюдо под названием stir fried shrimp with oyster sauce или креветки в устричном соусе. […]
- Цеппелины
Автомобиль в жизни повара
если делать котлеты, то я бы разбавил лосятину куриным фаршем или добавил бы шпиг, т.к. на мой лично вкус чистая лосятина суховата в котлетах. Но это дело вкуса конечно же.
а за температуры и приправы, на вкус и цвет все фломастеры разные
15 — это охуенно. Какие части? Ну, кроме ребер.
Печенку — на строганину, не иначе. Сибирский деликатес, каак же я по нему скучаю.
эээ уже сделали печёночный паштет.
да я не очень и разбираюсь. Много мякоти с не очень большой центральной костью. Почки. Печень. Почки я вымочил, пару раз довёл до кипения, сливая воду и вот собираюсь жарить с луком и морковью. Из печёнки мы сделали паштет.
Запечённое в фольге мясо получилось вкусным, но его таки надо жевать. Ну, то есть это не свинина и не курица. Остальное сейчас пустим, наверное на котлеты — только согласно заветам блогян добавим свиного сала.
слепи лосёнка и в лес выпусти.
если есть хорошие куски без пленок и жил, я б завялил.
если паразитов не боишься, то можно.
строганина — не карпаччо
Много лет подряд так ели, все братья живы.