Обманчивая маркировка продуктов: как узнать, какие из них полезны для здоровья?

http://www.flickr.com/40954808@N06
Спеша в магазин за продуктами, вы выбираете продукты, основываясь на информации, указанной на этикетке? Если это так, то будьте бдительны. Ведь некоторые производители необоснованно утверждают, что их продукция полезнее для здоровья, чем у других марок. И завышают на свою продукцию цену из-за предполагаемой пользы для здоровья.
Нужно всегда проверять этикетку на продуктах и список ингредиентов, чтобы определить, насколько полезным для здоровья является тот или иной продукт.
Что же искать в списке ингредиентов? Вот что советует Фил Эйдес, кандидат медицинских наук, тем, кто серьезно настроен защитить свое здоровье.
10 фактов, на которые следует обратить внимание на этикетке:
1. Посмотрите на список ингредиентов: они – ядро этикетки. Ингредиенты перечисляются в порядке удельного веса. Внимательно изучите этикетку на наличие частично гидрогенизированных и гидрогенизированных масел, так как это свидетельствует о наличии транс-жиров. Также обратите внимание на добавленный сахар и цельное зерно – на этикетке должно быть указано «цельное», а не только «пшеничная мука».
2. В верхней части этикетки обратите внимание на размер порции. Часто они нереалистично малы. Если вы съедите больше, чем указано в размере порции, то нужно будет соответственно умножить все питательное содержимое.
3. Далее следует обратить внимание на количество калорий в порции, и на калории из жиров. Общее количество калорий очень важно, если вы пытаетесь контролировать вес. Калории из жиров менее важны. Более важен тип жиров.
4. Далее в списке найдете общее количество жиров на порцию и количество в граммах насыщенных, транс-, полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров. Их количество будет округлено к ближайшему круглому числу, поэтому 0,4 грамма будет значиться как 0 граммов, а 0,8 грамма – как 1 грамм. Рекомендуется ограничить потребление насыщенных жиров до 5% и менее от общего потребления калорий в день (разделите свой вес на 12, чтобы получить общий суточный лимит насыщенных жиров в граммах).
5. Что же касается транс-жиров, то их употребление следует полностью исключить. Полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры являются здоровыми, поэтому не требуется никакого ограничения при их употреблении, только если вы не стремитесь ограничить количество калорий.
6. Далее в списке указано содержание холестерина. Это число не играет большой роли, так как уровень холестерина в крови зависит от приема насыщенных жиров и транс-жиров, а не от холестерина в продуктах. Игнорируйте этот показатель.
7. Далее идет содержание углеводов, к сожалению, действующие правила не требуют, чтобы на этикетках отдельно указывалось цельное и обработанное зерно. Этикетка дает информацию о пищевой клетчатке. Как правило, мужчины должны принимать более чем 38 г клетчатки в день, а женщины — более чем 25 г клетчатки.
8. Следующим в списке идет сахар; чем меньше его будет, тем лучше. Этикетка не делает различия между природным и добавленным сахаром, поэтому проверьте список ингредиентов, чтобы найти добавленный сахар – частым виновником является кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.
9. И, наконец, белок указан как общее количество белка. Скорее всего, ваше потребление белка является адекватным, поэтому можно на него не обращать внимание.
10. Сосредоточьтесь на действительном количестве граммов и миллиграммов питательных веществ. Это имеет огромное значение.
Последние темы в блоге:
- ЦеппелиныЦеппелины — это такие картофельные зразы с различными начинками внутри. Но они не были бы такими вкусными без специального соуса, который к ним подается. Labas или здравствуйте по–литовски. Пусть этот пост будет постом бабушкиных–дедушкиных рецептов.Все воротят нос от кулинарии, […]
- ХинкалиСначала, вы смотрите недоуменно, на эту большую штуку, но в этот момент запах, смутно знакомый, похожий и на пельмени и на что то из детства, вот этот запах захватывает вас и приходит понимание желания съесть это! А потом вы замечаете, что абсолютно не имеете понятия, как же есть […]
- ФАНТАСТИЧЕСКИЙ БуРГЕРУ нас регулярные проблемы с тем, чтобы ребенок ел нормлаьное мясо, а не всякую гадость, поэтому приходится регулярно пробовать что–то новое. И вот сегодня радость — бургеры (котлеты, а не сендвичи) по рецепту Джейми Оливера из его книжки «Министерство питания. Любого можно научит […]
- Выбор мультиваркиЯ на себе (и на своих родных) уже много мультиварок испробовал. Какие только бренды не тестил. Но резюме такое — именно «японские бренды» оказались самыми простыми в управлении и надёжными (хотя в реальности страна сборки большинства мультиварок это Тайланд и, изредка, Малайзия). […]
- Быстрый завтрак из кабачковКабачок, яйцо, сметана, мука. Еще минут двадцать времени. Чистим кабачок, разрезаем его вдоль на две половинки, вытаскиваем косточки. После этого натираем кабачок на крупной тёрке, добавляем яйцо, две–три столовых ложки сметаны, муку, соль. Тщательно перемешиваем. Масса по консис […]
- Приготовление еды с независимыми духовыми шкафами ElectroluxПроцесс приготовления еды может стать одним из самых любимых и увлекательных занятий домохозяйки. Редкие счастливчики те, для кого это действительно так. Тем же, кто до сих пор относится к приготовлению еды, как к ремеслу, как к вынужденному и малоприятному занятию возможно помож […]
- Мой любимый бургер — это бургер из Амиго Мигель (м. Аэропорт).Хочу с вами поделиться. Ел я в Москве бургеры и в Торро Гриль, и в Гудмане, и в Старлайте, и в Беверлис и еще много где (и даже в Деликатессен). Но мой любимый бургер — это бургер из Амиго Мигель (м. Аэропорт). Пост проплачен! […]
- Уже не раз сталкивался с проблемой, но так и не мог её решить.Уже не раз сталкивался с проблемой, но так и не мог её решить. Как определить, что сыр с плесенью испортился? Петросяны с ответова.мэйл.ру всяких не помогают. У меня лежит Lazur Blue сапфировый. лежал в упаковке. Срок годности оканчивается через 1 месяц.Достал. сверху сыр стал се […]
- где искать правильные сковородки?Здравствуйте! а покажите годные сковородки? ну или ткните носом в пост где они есть. Дело в том, что 2 года пользовал тефаль тефлоновые, потом подарили «типа керамику» китайскую, она чото моментально исцарапалась и к ней все прилипает с адской силой. Что делать? где искать прав […]
- Тайской кухни пост.Тайской кухни пост. Наверняка не один я нежно люблю кухню ЮгоВосточной Азии в целом и тайскую в частности. Инсайде я расскажу как приготовить простое и в тоже время очень вкусное блюдо под названием stir fried shrimp with oyster sauce или креветки в устричном соусе. […]
- Цеппелины
Автомобиль в жизни повара