http://www.flickr.com/40954808@N06

Спеша в магазин за продуктами, вы выбираете продукты, основываясь на информации, указанной на этикетке? Если это так, то будьте бдительны. Ведь некоторые производители необоснованно утверждают, что их продукция полезнее для здоровья, чем у других марок. И завышают на свою продукцию цену из-за предполагаемой пользы для здоровья.

Нужно всегда проверять этикетку на продуктах и список ингредиентов, чтобы определить, насколько полезным для здоровья является тот или иной продукт.

Что же искать в списке ингредиентов? Вот что советует Фил Эйдес, кандидат медицинских наук, тем, кто серьезно настроен защитить свое здоровье.

10  фактов, на которые следует обратить внимание на этикетке:

1. Посмотрите на список ингредиентов: они – ядро этикетки. Ингредиенты перечисляются в порядке удельного веса. Внимательно изучите этикетку на наличие частично гидрогенизированных и гидрогенизированных масел, так как это свидетельствует о наличии транс-жиров. Также обратите внимание на добавленный сахар и цельное зерно – на этикетке должно быть указано «цельное», а не только «пшеничная мука».

2. В верхней части этикетки обратите внимание на размер порции. Часто они нереалистично малы. Если вы съедите больше, чем указано в размере порции, то нужно будет соответственно умножить все питательное содержимое.

3. Далее следует обратить внимание на количество калорий в порции, и на калории из жиров. Общее количество калорий очень важно, если вы пытаетесь контролировать вес. Калории из жиров менее важны. Более важен тип жиров.

4. Далее в списке найдете общее количество жиров на порцию и количество в граммах насыщенных, транс-, полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров. Их количество будет округлено к ближайшему круглому числу, поэтому 0,4 грамма будет значиться как 0 граммов, а 0,8 грамма – как 1 грамм. Рекомендуется ограничить потребление насыщенных жиров до 5% и менее от общего потребления калорий в день (разделите свой вес на 12, чтобы получить общий суточный лимит насыщенных жиров в граммах).

5. Что же касается транс-жиров, то их употребление следует полностью исключить. Полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры являются здоровыми, поэтому не требуется никакого ограничения при их употреблении, только если вы не стремитесь ограничить количество калорий.

6. Далее в списке указано содержание холестерина. Это число не играет большой роли, так как уровень холестерина в крови зависит от приема насыщенных жиров и транс-жиров, а не от холестерина в продуктах. Игнорируйте этот показатель.

7. Далее идет содержание углеводов, к сожалению, действующие правила не требуют, чтобы на этикетках отдельно указывалось цельное и обработанное зерно. Этикетка дает информацию о пищевой клетчатке. Как правило, мужчины должны принимать более чем 38 г клетчатки в день, а женщины — более чем 25 г клетчатки.

8. Следующим в списке идет сахар; чем меньше его будет, тем лучше. Этикетка не делает различия между природным и добавленным сахаром, поэтому проверьте список ингредиентов, чтобы найти добавленный сахар – частым виновником является кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.

9. И, наконец, белок указан как общее количество белка. Скорее всего, ваше потребление белка является адекватным, поэтому можно на него не обращать внимание.

10. Сосредоточьтесь на действительном количестве граммов и миллиграммов питательных веществ. Это имеет огромное значение.