А вы печете праздничный хлеб?

http://www.flickr.com/wildyeast
Духовный аспект каждого праздника заключается в «преломлении хлеба» с другими людьми. Хлеб, один из самых древних продуктов, занимает важное место во всех культурах и является традиционным блюдом на праздниках. Если у вас нет этнического хлеба в праздничном меню, то самое время выбрать что-нибудь по своему вкусу.
Праздничный дрожжевой хлеб со всего мира:
Штоллен (Stollen). Родиной этого традиционного хлеба является немецкий город Дрезден. Своей формой он должен «напоминать» завёрнутого в пелёнки младенца Христа. Сладкое тесто буквально переполнено сухофруктами (на 10кг муки берут 6 кг сухофруктов). После выпечки штолен обваливают в сахарной пудре.
Хала (Challah). Этот плетеный еврейский хлеб подается на многие религиозные праздники, включая Хануку. Сегодня термин «хала» используют для обозначения булки. Перед выпеканием халу покрывают яичным желтком и посыпают кунжутом.
Юлекаке (Julekake). Этот сладкий хлеб особенно популярен в Норвегии и Дании. Традиционно в тесто добавляют кардамон и различные сухофрукты. Из него можно делать тосты с маслом.
Панеттоне (Panettone). Этот итальянский Рождественский хлеб был создан в Милане. Для его выпекания требуется специальная традиционная круглая высокая форма. По традиции, в панеттоне добавляют много изюма.
Чесника (Cesnica). Традиционный сербский пшеничный хлеб, который печется женщинами при соблюдении множества правил Рождественским утром. А перед тем как съесть, его передают вокруг стола против часовой стрелки три раза.
Крендель (Krendel). Этот русский Рождественский хлеб имеет форму кренделя и посыпается сахарной пудрой. Начиняется любыми фруктами.
Керстстол (Kerststol). Традиционное рождественское угощение в Дании. В этот овальный хлеб добавляют изюм, сухофрукты и марципан.
Губана (Gubana). Этот праздничный хлеб пекут в Словении и Северной Италии. Закручивают его в форме улитки, в тесто добавляют сухофрукты, замочный в граппе изюм, кедровые орешки, лимонную цедру и тертый шоколад.
Бейгли (Beigli). Рождественский венгерский хлеб, свернутый рулетом с начинкой из орехов и/или мака.
Хлеб трех королей (Three Kings Bread). Также он известен как пирог двенадцатой ночи. Он является традиционным для Испании, Португалии и Мексики. Хлеб печется с лимонной цедрой и миндалем, который символизирует младенца Иисуса.
Фугас (Fougasse). Этот плоский хлеб (похож на фокаччу) пекут на юге Франции. Его готовят с апельсиновой водой, анисом, оливковым маслом, придавая форму листа.
Хлеб Христа (Christopsomo). Рождественский хлеб, считающийся священным в греческих православных домах. При его приготовлении используются только лучшие ингредиенты, и говорят, что этот хлеб обеспечивает благополучие в следующем году. В его приготовлении используют оливковое масло, апельсины, кедровые орешки, изюм и грецкие орехи.
Пусть вас не смущает слово «хлеб». Ведь в старых рецептах слова «хлеб» и «пирог» были взаимозаменяемы.
Последние темы в блоге:
- ЦеппелиныЦеппелины — это такие картофельные зразы с различными начинками внутри. Но они не были бы такими вкусными без специального соуса, который к ним подается. Labas или здравствуйте по–литовски. Пусть этот пост будет постом бабушкиных–дедушкиных рецептов.Все воротят нос от кулинарии, […]
- ХинкалиСначала, вы смотрите недоуменно, на эту большую штуку, но в этот момент запах, смутно знакомый, похожий и на пельмени и на что то из детства, вот этот запах захватывает вас и приходит понимание желания съесть это! А потом вы замечаете, что абсолютно не имеете понятия, как же есть […]
- ФАНТАСТИЧЕСКИЙ БуРГЕРУ нас регулярные проблемы с тем, чтобы ребенок ел нормлаьное мясо, а не всякую гадость, поэтому приходится регулярно пробовать что–то новое. И вот сегодня радость — бургеры (котлеты, а не сендвичи) по рецепту Джейми Оливера из его книжки «Министерство питания. Любого можно научит […]
- Выбор мультиваркиЯ на себе (и на своих родных) уже много мультиварок испробовал. Какие только бренды не тестил. Но резюме такое — именно «японские бренды» оказались самыми простыми в управлении и надёжными (хотя в реальности страна сборки большинства мультиварок это Тайланд и, изредка, Малайзия). […]
- Быстрый завтрак из кабачковКабачок, яйцо, сметана, мука. Еще минут двадцать времени. Чистим кабачок, разрезаем его вдоль на две половинки, вытаскиваем косточки. После этого натираем кабачок на крупной тёрке, добавляем яйцо, две–три столовых ложки сметаны, муку, соль. Тщательно перемешиваем. Масса по консис […]
- Приготовление еды с независимыми духовыми шкафами ElectroluxПроцесс приготовления еды может стать одним из самых любимых и увлекательных занятий домохозяйки. Редкие счастливчики те, для кого это действительно так. Тем же, кто до сих пор относится к приготовлению еды, как к ремеслу, как к вынужденному и малоприятному занятию возможно помож […]
- Мой любимый бургер — это бургер из Амиго Мигель (м. Аэропорт).Хочу с вами поделиться. Ел я в Москве бургеры и в Торро Гриль, и в Гудмане, и в Старлайте, и в Беверлис и еще много где (и даже в Деликатессен). Но мой любимый бургер — это бургер из Амиго Мигель (м. Аэропорт). Пост проплачен! […]
- Уже не раз сталкивался с проблемой, но так и не мог её решить.Уже не раз сталкивался с проблемой, но так и не мог её решить. Как определить, что сыр с плесенью испортился? Петросяны с ответова.мэйл.ру всяких не помогают. У меня лежит Lazur Blue сапфировый. лежал в упаковке. Срок годности оканчивается через 1 месяц.Достал. сверху сыр стал се […]
- где искать правильные сковородки?Здравствуйте! а покажите годные сковородки? ну или ткните носом в пост где они есть. Дело в том, что 2 года пользовал тефаль тефлоновые, потом подарили «типа керамику» китайскую, она чото моментально исцарапалась и к ней все прилипает с адской силой. Что делать? где искать прав […]
- Тайской кухни пост.Тайской кухни пост. Наверняка не один я нежно люблю кухню ЮгоВосточной Азии в целом и тайскую в частности. Инсайде я расскажу как приготовить простое и в тоже время очень вкусное блюдо под названием stir fried shrimp with oyster sauce или креветки в устричном соусе. […]
- Цеппелины
Автомобиль в жизни повара