Супы, приготовленные в горшочках

On 19.12.2011

Люди добрые, я к вам за советом.
Мой мужчина был подвергнут жестоким пыткам, в ходе которых сознался, что любит супы, приготовленные в горшочках.
Я вообще достаточно ебанутая девочка, чтобы саму себя кормить почти исключительно в духе экспериментальной кулинарии (с ориентацией на то, что было в холодильнике, а то в магазин выходить — это ж целых 15 минут), но как–то на мужчину внезапно захотелось произвести впечатление. Желательно — положительное.
Посоветуйте что–нибудь проверенное и очень вкусное, пожалуйста

Ещё:

Tagged with: •
 

25 Responses to Супы, приготовленные в горшочках

  1. Ybenko:
    19.12.2011 в 09:28

    Привет. Есть какие-либо ограничения по ингридиентам? Кисло-сладкие блюда ему нравятся? От вареного лука в обморок не падает?
    Давай такую нейтральную штуку сделаем, например:

    1. Сварим 2 литра бульона.
    500 гр. говяжей грудинки.
    чищенная морковь среднего размера.
    очищенная от кожуры луковица.
    специи: щепотка корня петрушки, щепотка корня сельдерея, 2 лавровых листка, несколько горошин черного перца – в роли букета гарни.

    кастрюля+морковка&луковица+мясо крупным куском+2 литра холодной воды – на средний огонь.
    как закипит – чистить от накипи, уменьшить огонь до минимального, варить час.
    затем выкинуть букет специй и овощи, мясо порезать на мелкие кусочки.

    готовый бульон можно процедить, либо заморозить в пакете и хранить в морозилке в течение месяца.

    2. Сварим суп.

    не знаю, какого размера у тебя керамические горшочки.
    потому возьми, например, два зубчика чеснока, морковку, картофелину и луковицу.
    морковь можно потереть на крупной терке или порезать короткой соломкой, лук и картофель порезать кубиками, черснок покрошить и раздавить ножом.
    поставить сковородку с высокими бортами и толстым дном на средний огонь, вылить на нее две ложки оливкового масла, кинуть чеснок, поджарить две минуты. Кинуть туда же лук, поджарить до золотистого цвета, добавить морковь.
    Еще можно добавить банку консервированных томатов.
    Подтушиваешь, добавляя немного бульона – минут 5. Добавляешь мясо.
    Основная цель – потушить мясо до мягкости. Это где-то 15-20 минут на медленном огне.

    Затем на дно горшка следует положить то, что потушилось, закинуть кубики картошки, залить бульоном, посолить, поперчить поставить в нагретую до 180 градусов духовку, оставить на час.
    Проверяй, плиз, чтобы вода не выкипала, иначе мясо будет сухим.

    Задавай вопросы, если я что-то забыла.
    Вообще, если мальчик любит штуки из духовки, можете вместе приготовить stew – это просто и вкусно.

    Ответить
  2. BeApple:
    19.12.2011 в 09:36

    Луковый суп. Два поста про него уже были в блоге, поищи.

    Ответить
  3. Ne11:
    19.12.2011 в 13:56

    луковый нашла уже — каюсь, не упомянула об этом. Но хочется же таблеток от жадности и побольше, и поразнообразней

    Ответить
  4. Ne11:
    19.12.2011 в 14:00

    Спасибо!

    ограничений никаких — из всех продуктов мужчина не ест только шоколад, но шоколадный суп… гм = )

    Ответить
  5. Ne11:
    19.12.2011 в 14:07

    м-м… а stew непременно надо готовить вместе? Или я просто феерически туплю на фоне бессонной ночи и это такая романтическая идея? (Чего спрашиваю: я не то что вместе готовить — я не вовремя входящих на кухню люблю в салат добавлять, мелко нашинковав)
    Погуглила его — интересная мысль, я попробую. Насколько я понимаю — опять стомильёнов версий и вариантов: если есть какие-то мысли/советы — делись что ли.

    Ответить
  6. ReHez:
    19.12.2011 в 16:26

    В горшочках жеж проще простого готовить: закинул все ингредиенты в него и духовку.
    Технология такая, если мясо куриное — оно готовится быстро, поэтому можно сразу в горшок его. Если нет — предварительная обжарка на большом огне, только для получения корочки, потом в горшок.
    Дальше всё зависит от фантазии: можно обжарить лук с морквой и в горшок поверх мяса, можно не обжаривать. Сверху всего этого добавить овощей — исходя из того, какой суп готовится, или на свой вкус, залить бульоном или водой. Добавить специи. Всё! Ставишь в духовку и ждёшь, приговаривая «горшочек вари».

    Ответить
  7. Ybenko:
    19.12.2011 в 18:55

    потому что вместе готовить – это пиздато.
    Особенно когда не нужно полтора часа копошиться, чистя рыбу, а просто закинуть ингридиенты, поставить казанок в духовку на маленький огонь и уйти выпивать, например, а оно там само )

    Вообще, вот рецепт //www.jamieoliver.com/recipes/beef-…

    И в принципе рекомендую книжку Jamie’s Ministry of Food. Я понимаю, что у многих батхерт по поводу этого милого упитыша, но книжка крутая, там доходчиво описан принцип приготовления и всегда указаны вариации по ингредиентам.
    У меня есть еще несколько книг и приложений, но из Ministry of Food готовлю пока больше всего, так как результат всегда чудесно предсказуем.

    Всем nom nom, пацаны )

    Ответить
  8. Ne11:
    19.12.2011 в 23:05

    Ну, кому что. Ненавижу готовить с кем-то вместе — постоянное ощущение, что человек у меня над душой стоит, а от этого у меня сразу обе руки становятся левыми

    О! Вижу, понял, осознал. Спасибо!

    Ответить
  9. Ne11:
    19.12.2011 в 23:08

    дык общий принцип вообще-то понятен. Я себе так обычно и готовлю, но вот прямо в данном конкретном случае захотелось именно рецептов (zB как вот французский луковый суп, упомянутый выше). Чего б нафантазировать я бы и спрашивать не стала — с этим проблем не возникало

    Ответить
  10. ReHez:
    20.12.2011 в 00:30

    ok.
    Лови пару конкретных рецептов с картинками:
    //dunduk-culinar.ru/soup/soup-15.sh…
    //dunduk-culinar.ru/soup/soup-22.sh…

    Ответить
  11. YkJobs:
    20.12.2011 в 18:23

    шоколадный суп.

    Ответить
  12. Soapin:
    20.12.2011 в 23:30

    про борщ был пост на главной. поискать?

    Ответить
  13. Ne11:
    21.12.2011 в 00:26

    на главной не искала, счас сама попытаюсь. Но, впрочем, если тебе не сложно

    Ответить
  14. Soapin:
    21.12.2011 в 00:33

    не сложно, конечно. 🙂 вот он.

    Ответить
  15. BeApple:
    21.12.2011 в 00:45

    как и многие рецепты с главной, митьковская хуйня это всё.

    Ответить
  16. Soapin:
    21.12.2011 в 01:28

    да, мой генерал! так точно, мой генерал!

    Ответить
  17. Ne11:
    21.12.2011 в 02:41

    м-м… мне показалось, или он очень даже в кастрюле? Меня интересуют специальные рецепты для горшочков

    Ответить
  18. BeApple:
    21.12.2011 в 02:53

    есть мнение, что в горшочках отлично готовить щи.
    Но есть и другое мнение, которое заключается в том, что большинство супов нет смысла готовить в объеме 2-4 порции, так как их приготовление связано с некоторыми затратами по времени, которые мало зависят от предполагаемого выхода.
    Те же щи отлично выйдут, потоми их в глиняных горшках на низкой температуре. Сколько горшков вы за раз съедите? Два? А готовить ты их будешь часа три-четыре, это без учета томления. Холодильник же всю прелесть убьет.

    Ответить
  19. Ne11:
    21.12.2011 в 23:51

    я люблю готовить, так что мне не в труд. Что надо делать там четрые часа? Плохо понимаю. Ну, полтора, если с чувством, толком и расстановкой.
    Или ты считаешь туда же процесс варки бульона? Так он, как только с него пену сняли, вообще самостоятельно варится обычно, над ним стоять не надо: хочешь — пока прочими делами занимайся, хочешь — в блоге сиди = )

    Первое, если оно не борщ, который на вторые сутки как раз самым вкусным становится, вообще имею привычку готовить исключительно на раз — не люблю разогретое.

    Ответить
  20. Yzoenko:
    22.12.2011 в 02:38

    не-не-не, жену нахуй с кухни. можно доверить только выключение плиты-духовки, если вломы брести до кухни

    Ответить
  21. Soapin:
    23.12.2011 в 03:20

    перелей потом в горшочек. делов-то.

    Ответить
  22. Yzoenko:
    23.12.2011 в 03:31

    главное, сам горшочек разогреть, чтобы без палева

    Ответить
  23. Ybenko:
    23.12.2011 в 10:28

    повезло с женой, значит, гг )

    Ответить
  24. Uz3310:
    23.12.2011 в 13:49

    После слова «горшочек» сразу возникает ассоциация с чанахи. Но это не суп.
    Если делать, то самая главная рекомендация — не усложнять.

    Ответить
  25. Ne11:
    24.12.2011 в 03:05

    Спасибо! Пусть и не суп, мне всё равно уже вкусно

    Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.