Чечевично–грибной острый суп (авторский рецепт)
Я вообще мастер готовить из того, что имеется под рукой. Но на днях в сильпо узрела чечевицу и решила взять, т.к. слышала о ее волшебных свойствах. Я пожертвовала идеей варить очередной борщ и пустилась в эксперименты.
Два стакана чечевицы (мне попался зеленый сорт) промыть и поставить вариться. В это время чистим и режем картофель. Когда чечевица сварена, добавляем картофель и приступаем к зажарке. Режем лук и морковь, чистим и режем шампиньоны (300–400 гр.), режем красный перец. Лук с морковью поджариваем до золотистого цвета, далее добавляем перец, тушим минуту–две, добавляем шампиньоны, ттоже должны чуток подрумяниться и все это заливаем заранее подготовленной заправкой (томатная паста, пару ложек жижи из бульона, специи по вкусу, у меня были — молотый кориандр, чили,орегано, зубчик чеснока, шафран). С заливкой тушим еще пару минут и вбрасываем все это в бульон.добавляем перец душистый (можно смесь перцев), лаврушку и солим по вкусу. Варим минут 5–10, добавляем укропчик, выключаем огонь и даем настояться.
Вкусовой оргазм!
И того:
чечевица 2 стакана
картофель 5 шт
лук 1 шт
морковь 0,5 шт
перец красный сладкий 1 шт
шампиньоны 400 гр
томатная паста 1 стол.л.
специи (молотый кориандр, чили,орегано, чеснок, шафран)
соль, лавровый лист.
Еще думаю было бы весело с кари и оливки черные было бы круто.
Бульон — это то, в чем варится чечевица?
Типа да. Хотите, можно обозвать это жижей)))
это суп-пюре получается? если два стакана чечевицы, да плюс еще картошка в зажаркой…
но звучит очень вкусно
нет, не пюре, у меня не успело развариться.
Аки, паки — лепота то какая! Люблю чечевицу зело! Хорош рецептик. Обязательно испробую. А тебе — спасибо: хороша идея!
придумается еще чо, постану еще)
Человечище, спасибо за рецепт — это восхитительно вкусно 🙂
Если подскажете, как туда без потери вкусовых качеств ввалить какого-нибудь мяска — буду рад, а то так, мне кажется, ненажористо как-то
мне кажется, что нужно или варить на готовом бульоне, или добавлять мелко наструганное уже готовое мяско на последних стадиях.
пожалуй, сделаю и то, и то