Доброго всем времени
Гурманы, подскажите как избавить свиное мясо от вони «хряка»?
так получилось что я взял пол тушки порося около 15 кг. но в результате готовки выяснилось что мясо очень сильно воняет «свинятиной».
пробовал выпаривать в воде/вине чередуя и по долгу, но результат слабый…
есть ли у кого опыт в подобного рода делах?

33 Responses to Как избавить свиное мясо от вони «хряка»?

  1. Efeg:

    Засолить?

  2. NrMO:

    По ходу, с туши плохо слили кровь. Наверное, Флагшток прав, тут только солить.

  3. KKsin:

    15 кг? да и не факт что поможет
    хочется так есть. пожарить, отпарить или потушить )

  4. KKsin:

    нормально вроде… когда разделывал то не было сгустков. да и самое для меня удивительное что вторая половина туши вообще не имеет вони… (с шурином на пару взяли)
    ну и поросёнок маленький всего на 30 кг был.

  5. DaCoo:

    Кто-то из охотников говорил, что надо вымачивать уже нарезанное небольшими кусками в растворе уксуса (1 стакан на 1,5 литра воды).

  6. KKsin:

    8%? мясо не становится жестким?

  7. ApiPod:

    Ни чего не поможет. Увы. Уксус не вариант

  8. BeKO:

    просто поросёнку отрезали только левое яйцо.

  9. Llex:

    отложи до момента, когда будешь мучиться насморком. тогда и приготовишь). а если серьёзно — ничего не помогает, увы. как по мне, даже в засоленном виде несёт. даже сало, чёрт подери!

  10. DaCoo:

    ммм… изначально столовый уксус — 9%. 0,2 л/1,5 л*9%=1,2%. Откуда 8?

  11. DaCoo:

    также не исключено, что он был полупидор.

  12. Ffeva:

    Представь, что это кабан. Больше вариантов нет. И иди ругайся там, где брал. Ибо косяк это.

  13. AtPhD:

    Я подумал о ледянке в начале.

  14. AtPhD:

    выходило сильно больше 8 правда.

  15. DaCoo:

    эээ о чем?

  16. AtPhD:

    Об уксусе. Ледяная уксусная кислота.

  17. KKsin:

    посмотрел что есть дома… только яблочный на 5%. 3 с водой разбавлю посмотрим что получится

  18. KKsin:

    тогда надо еще голодную смерть представить )))
    не … ругаться не получится ) там со свинофермы куплено …

  19. KKsin:

    надо попробовать ))) и кусочек в «царскую водку» ))

  20. Efeg:

    ох уж эти торчки 😀

  21. YzMafia:

    розмарин и чеснок

  22. ASDark:

    тогда уже — тройной о’де колон.

  23. DaCoo:

    адский ад. И много у тебя такого добра на кухне?

  24. ApiPod:

    вспомнил. единственный способ — соление и последующее копчение. но кажется здесь не подойдет

  25. KKsin:

    а солить то как?

  26. Игорь:

    Соление и последующее копчение не поможет,коптил 24часа,вонь и вкус хряка остались.

  27. Аноним:

    Возможно мой совет будет не совсем по теме, но я резал некастрированных 4-х — 5-ти месячных кабанчиков, а затем готовил из них харчо ничего не вымачивая, но добавляя специи — хмели-сунели и ткемали. На 1,2 кг мяса -15 грм хмели-сунели, баночка ткемали, соль, перец молотый, головка чеснока, пучок укропа и петрушки или кинзы и 1 — 2 луковицы. Объедение!!! Угощал друзей — все довольны.
    Возможно можно использовать набор специй для барана. Ведь на Кавказе шашлык готовят из барана, а не из овцы, а у барана запах наверное сильнее, чем у кнура. Если кто пробовал — ответьте.

  28. Аноним:

    НИЧЕГО НЕ ПОМОГАЕТ

  29. макс:

    Мясо при покупке определять надо.

  30. Аноним:

    приболел 3-х месячный хрячок — муж зарезал, разделал. пробовали готовить- вонь и ничего не помогло. пришлось выбросить.

  31. Аноним:

    У меня тоже такая же проблема! Только мы вырастили! Кастрировал ветврач, вырезал два яичка, но оказалось, что очень редко, но бывает, что у самца третье яичко возле почек! И эта дрянь попалась мне! Свин на 120 кг!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.