Что поесть грузинского в пост?
МЦНИЛИ — название, которое переводится на русский как «соленое». В общем, так говорят о любых соленьях–заготовках, которые делают на зиму, а в пост они идут за обе щеки 🙂
КОМБОСТОС МЦНИЛИ (соленая капуста).
Нам понадобится:
капуста — 1,5 кг,
свекла — 300 гр,
морковь — 300 гр,
корень сельдерея, по пучку кинзы и петрушки (всего 40 гр)
один острый перец,
чеснок 1 большая головка,
соль,
вода комнатной температуры.
Готовить очень просто:
Капусту моем, режем вдоль, на 8 частей. Свеклу и морковь моем, чистим и нарезаем пластами по 0,5 см, сельдерей тоже нарезаем.
Берем эмалированную кастрюлю или стеклянную банку, кому как удобно и укладываем поочередно слоями капусту, свеклу, морковь, сельдерей, зелень, измельченный чеснок, куда–нибудь кладем и перец.
Не утрамбовываем, все лежат свободно.
Делаем соленый раствор из расчета 40 гр соли на 1 литр воды. Полностью заливаем этим рассолом капусту и её компанию. Ждем дня три — четыре, кастрюлю держим в комнатной температуре.
В готовом продукте съедобно все, но капуста — явный фаворит. Она получается не только соленой, но и пряной.
Можно сделать салат: порезать капусту тонкими полосками, добавить мелко измельченный лук, чуть сахара, лимонного сока и растительного масла. Перемешать.
Гемриэлат мииртвит! 🙂
ЕЩЕ!
Тут есть один момент. Капуста все время попадается разная, поэтому нужно пробовать и шаманить исходя из дегустации. У меня Маман делает, и по началу всегда получалось по разному, но потом она научилась коррелировать капусту.
ох ебать, вот это я написал…
Схоронил!
капуста коррелироавнная[x]
ебать, я тоже молодец
капуста коррелированная[x] конечно же
А можно Вас попросить написать рецепт — сациви из курицы. И да, спасибо за вкусные рецепты.
нигде нет слова — «гурийская».
Что значит — режем капусту поперек? Она ведь шар … Какая форма капусты должна получиться в итоге?
Конечно можно, на днях напишу 🙂
Slava- в оригинале «режем капусту вдоль» это значит: по линии роста, от корня 🙂
о. у меня мама так делает. еще хрен добавляет, для остроты. вкуснятина. название еще такое, забываю все время..
ПИЛЮСКИ!!!
интернет говорит, что правильно Пелюстка.
что в переводе с украинского означает «лепесток»
Спасибо! давно искался рецептик!
У меня в доме почему то это блюдо называлось турецким… теперь буду знать откуда оно на самом деле! Капуста получается просто великолепной!
вот бля — ещё раз пишу в этом посте, всегда эта капуста называлась гурийская капуста