Готовим десертные чудеса
После вкусного обеда — полагается десерт. Каким он будет, зависит не только от фантазии и свободного времени исполнителя, но и от мастерства. Почётное место среди всех сладких идей занимают рецепты с использованием мороженого. Это и не удивительно: мороженое само по себе представляет спектр сладовкусия, а что уж говорить о его сочетаниях с фруктами, ягодами и сиропами.
Предлагаем Вашему кулинарному вниманию парочку вдохновляющих рецептов. Только будьте очень терпеливы в процессе приготовления, (нет-нет рецепты достаточно просты, а вот соблазн отведать что-то из ингредиентов до того, как десерт будет готов… в общем сами понимаете). Итак приступим.
Винный десерт
(для 6 порций)
Вам понадобится: 1 кг мороженого, 100 г винограда, 150 г сахара, 6 желтков, 1 яйцо, 100 мл сливок, 250 мл крепленого вина, 0,5 л молока, 2 ст. ложки меда.
Чудотворение (приготовление):
- Вымойте виноград, три четверти ягод разрежьте пополам, остальные же оставьте целыми. После этого взбейте яйцо, перемешав его с половиной вина, залейте полученной массой разрезанные ягоды.
- Вместе сахаром взбейте желтки до образования густой пены, после чего влейте оставшееся вино. Подготовьте желтковую смесь на пару, помешивайте её (желательно венчиком) до тех пор, пока крем не загустеет (это займет около 10 минут).
- Затем подогрейте молоко с медом и сливками. Добавьте в молочную массу желтковый крем (его мы получили на предыдущем этапе). После этого остудите (медленно помешивая ложкой — желательно деревянной). Масса остынет быстрее, если её перелить в глубокую глиняную или фарфоровую ёмкость.
- Разрезанные ягоды соедините с кремом и перемешайте с мороженым до получения однородной массы. Переложив в посуду, выдерживающую низкие температуры, поместите винный десерт в морозильную камеру (для этой цели можно использовать специальные емкости для заморозки продуктов). Во время заморозки холодного лакомства — перемешивайте массу — это позволит десерт застыть равномерно. Готовый десерт можно (и нужно) украсить виноградом или любыми другими замороженными ягодами.
Ванильное мороженое с мандарином и тёплым шоколадом
(для 4 порций)
Вам понадобится: 500 г ванильного мороженого, 4 мандарина, 125 г чёрного шоколада.
Чудотворение (приготовление):
- Очистите мандарины, после чего разделите фрукты на дольки.
- Шоколад измельчите и растопите на водяной бане (или в микроволновой печи) с двумя столовыми ложками. Поученный соус должен быть однородным и ровным.
- После этого выложите ванильное мороженое в глубокое блюдо (или подготовленные мороженицы).
- Поместите подготовленные дольки мандаринов по краям мороженого, затем залейте всё теплым (но не кипящим!) шоколадом. Ко столу подавайте сразу же, шоколад не должен остыть.
Последние темы в блоге:
- ЦеппелиныЦеппелины — это такие картофельные зразы с различными начинками внутри. Но они не были бы такими вкусными без специального соуса, который к ним подается. Labas или здравствуйте по–литовски. Пусть этот пост будет постом бабушкиных–дедушкиных рецептов.Все воротят нос от кулинарии, […]
- ХинкалиСначала, вы смотрите недоуменно, на эту большую штуку, но в этот момент запах, смутно знакомый, похожий и на пельмени и на что то из детства, вот этот запах захватывает вас и приходит понимание желания съесть это! А потом вы замечаете, что абсолютно не имеете понятия, как же есть […]
- ФАНТАСТИЧЕСКИЙ БуРГЕРУ нас регулярные проблемы с тем, чтобы ребенок ел нормлаьное мясо, а не всякую гадость, поэтому приходится регулярно пробовать что–то новое. И вот сегодня радость — бургеры (котлеты, а не сендвичи) по рецепту Джейми Оливера из его книжки «Министерство питания. Любого можно научит […]
- Выбор мультиваркиЯ на себе (и на своих родных) уже много мультиварок испробовал. Какие только бренды не тестил. Но резюме такое — именно «японские бренды» оказались самыми простыми в управлении и надёжными (хотя в реальности страна сборки большинства мультиварок это Тайланд и, изредка, Малайзия). […]
- Быстрый завтрак из кабачковКабачок, яйцо, сметана, мука. Еще минут двадцать времени. Чистим кабачок, разрезаем его вдоль на две половинки, вытаскиваем косточки. После этого натираем кабачок на крупной тёрке, добавляем яйцо, две–три столовых ложки сметаны, муку, соль. Тщательно перемешиваем. Масса по консис […]
- Приготовление еды с независимыми духовыми шкафами ElectroluxПроцесс приготовления еды может стать одним из самых любимых и увлекательных занятий домохозяйки. Редкие счастливчики те, для кого это действительно так. Тем же, кто до сих пор относится к приготовлению еды, как к ремеслу, как к вынужденному и малоприятному занятию возможно помож […]
- Мой любимый бургер — это бургер из Амиго Мигель (м. Аэропорт).Хочу с вами поделиться. Ел я в Москве бургеры и в Торро Гриль, и в Гудмане, и в Старлайте, и в Беверлис и еще много где (и даже в Деликатессен). Но мой любимый бургер — это бургер из Амиго Мигель (м. Аэропорт). Пост проплачен! […]
- Уже не раз сталкивался с проблемой, но так и не мог её решить.Уже не раз сталкивался с проблемой, но так и не мог её решить. Как определить, что сыр с плесенью испортился? Петросяны с ответова.мэйл.ру всяких не помогают. У меня лежит Lazur Blue сапфировый. лежал в упаковке. Срок годности оканчивается через 1 месяц.Достал. сверху сыр стал се […]
- где искать правильные сковородки?Здравствуйте! а покажите годные сковородки? ну или ткните носом в пост где они есть. Дело в том, что 2 года пользовал тефаль тефлоновые, потом подарили «типа керамику» китайскую, она чото моментально исцарапалась и к ней все прилипает с адской силой. Что делать? где искать прав […]
- Тайской кухни пост.Тайской кухни пост. Наверняка не один я нежно люблю кухню ЮгоВосточной Азии в целом и тайскую в частности. Инсайде я расскажу как приготовить простое и в тоже время очень вкусное блюдо под названием stir fried shrimp with oyster sauce или креветки в устричном соусе. […]
- Цеппелины
Автомобиль в жизни повара