Вчера лопал обалденные
Вчера лопал обалденные креветки. Как делались:
Ждать пока оттают было влом, поэтому просто вывалили в большую сковородку.
Пока оттаивали, в сотейник фиганули:
грамм 200 соевого соуса
полпакета горчичных зёрен (потом по вкусу добавили ещё обычной горчицы)
полпакета молотого чёрного перца
полпакета кари
сушёного укропа и замороженной петрушки (что было, лучше всё брать свежее) на глаз
штук 5 лавровых листьев
большую ложку сметаны (для мягкости)
довели до кипения и мешали потом пару минут на небольшом огне до карамельного состояния.
Упоминаемые пакеты стандартные бумажные, в которых специи продаются, размером с почтовый конверт.
Тем временем креветки оттаяли. Слили из сковородки почти всю жидкость. Бросили грамм 100 сливочного масла и минуту с небольшим обжаривали на большом огне. Потом залили всё получившимся соусом и и ещё минуту мешали на огне.
Потом перевалили в кастрюлю, пожалели, что нет свежей зелени (присыпать сверху) и полчаса хомячили с пивом по следующей методике:
сперва из целой креветки высасывается весь сок
разгрызаются налипшие горчичные зёрна
дальше отрывается башка и как обычно.
Креветки специально брали мелкие (90/120).
В общемто всё. Было вкусно. Захотелось поделиться.
29 Responses to Вчера лопал обалденные
Добавить комментарий Отменить ответ
Последние темы в блоге:
- ЦеппелиныЦеппелины — это такие картофельные зразы с различными начинками внутри. Но они не были бы такими вкусными без специального соуса, который к ним подается. Labas или здравствуйте по–литовски. Пусть этот пост будет постом бабушкиных–дедушкиных рецептов.Все воротят нос от кулинарии, […]
- ХинкалиСначала, вы смотрите недоуменно, на эту большую штуку, но в этот момент запах, смутно знакомый, похожий и на пельмени и на что то из детства, вот этот запах захватывает вас и приходит понимание желания съесть это! А потом вы замечаете, что абсолютно не имеете понятия, как же есть […]
- ФАНТАСТИЧЕСКИЙ БуРГЕРУ нас регулярные проблемы с тем, чтобы ребенок ел нормлаьное мясо, а не всякую гадость, поэтому приходится регулярно пробовать что–то новое. И вот сегодня радость — бургеры (котлеты, а не сендвичи) по рецепту Джейми Оливера из его книжки «Министерство питания. Любого можно научит […]
- Выбор мультиваркиЯ на себе (и на своих родных) уже много мультиварок испробовал. Какие только бренды не тестил. Но резюме такое — именно «японские бренды» оказались самыми простыми в управлении и надёжными (хотя в реальности страна сборки большинства мультиварок это Тайланд и, изредка, Малайзия). […]
- Быстрый завтрак из кабачковКабачок, яйцо, сметана, мука. Еще минут двадцать времени. Чистим кабачок, разрезаем его вдоль на две половинки, вытаскиваем косточки. После этого натираем кабачок на крупной тёрке, добавляем яйцо, две–три столовых ложки сметаны, муку, соль. Тщательно перемешиваем. Масса по консис […]
- Приготовление еды с независимыми духовыми шкафами ElectroluxПроцесс приготовления еды может стать одним из самых любимых и увлекательных занятий домохозяйки. Редкие счастливчики те, для кого это действительно так. Тем же, кто до сих пор относится к приготовлению еды, как к ремеслу, как к вынужденному и малоприятному занятию возможно помож […]
- Мой любимый бургер — это бургер из Амиго Мигель (м. Аэропорт).Хочу с вами поделиться. Ел я в Москве бургеры и в Торро Гриль, и в Гудмане, и в Старлайте, и в Беверлис и еще много где (и даже в Деликатессен). Но мой любимый бургер — это бургер из Амиго Мигель (м. Аэропорт). Пост проплачен! […]
- Уже не раз сталкивался с проблемой, но так и не мог её решить.Уже не раз сталкивался с проблемой, но так и не мог её решить. Как определить, что сыр с плесенью испортился? Петросяны с ответова.мэйл.ру всяких не помогают. У меня лежит Lazur Blue сапфировый. лежал в упаковке. Срок годности оканчивается через 1 месяц.Достал. сверху сыр стал се […]
- где искать правильные сковородки?Здравствуйте! а покажите годные сковородки? ну или ткните носом в пост где они есть. Дело в том, что 2 года пользовал тефаль тефлоновые, потом подарили «типа керамику» китайскую, она чото моментально исцарапалась и к ней все прилипает с адской силой. Что делать? где искать прав […]
- Тайской кухни пост.Тайской кухни пост. Наверняка не один я нежно люблю кухню ЮгоВосточной Азии в целом и тайскую в частности. Инсайде я расскажу как приготовить простое и в тоже время очень вкусное блюдо под названием stir fried shrimp with oyster sauce или креветки в устричном соусе. […]
- Цеппелины
Автомобиль в жизни повара
креветки[x]
соевый соус есть, а майонеза нет.
странно.
Забыл сказать креветки оттаивали на сильном огне, и перемешивались.
Вся процедура от доставания пакетов с креветками до подачи на стол заняла минут 10.
Помоему, креветки не требуют столь длительной термообработки. Я бы потратил силы и время на приготовление соуса, лучше. А полчаса варить креветки не нужно.
: А где ты увидел чтото про полчаса?
Meetрич: ну, довели до кипения, покипятили пару минут, слили воду, еще жарили. А им минуту всего в кипятке надо побыть, чтобы приготовиться.
: До какого кипения? Растопили за пару минут, слили воду, пару минут обжаривали, минуту с соусом ещё. Креветки не резиновые были.
Откуда на картинке взялся лук?
: Просто КПЗ наиболее похожая на то, как выглядело
: это хуйня еще, нынче в Рашке запретили ставить на упаковке радующую истиных гурманов блямбу «БЕЗ ГМО», так я на днях селедку купил с блямбой «НЕ СОДЕРЖИТ Е621 УСИЛИТЕЛЯ ВКУСА И АРОМАТА». Интересно, на водке скоро такое появится?
Meetрич: CHEAT!!!
: ничем не хуже надписи на растительном масле про отсутствие холестерина.
: Соль с наклейкой «НЕ СОДЕРЖИТ ГМО», полагаю, уже все видели?
: у меня есть переходящая наклейка, венчающая моющее для посуды. Вторую с унитаза жена зачемто содрала.
Пиво Клинское гармонирует с данным блюдом.
Теперь я понимаю, что таким рецептом задел чьито тонкие душевные струны и возмутил вкусовые рецепторы.
Просто первый раз попробовал креветки в таком виде. Понравилось.
Поиск и жопки по креветкам на этой блоге ничего не дали.
Решил поделиться.
Реакция, немного удивила.
Meetрич, все пучком, был бы маянез или бульонный кубик на худой конец, реакция бы удивила
Meetрич: Возможно изза фотки с этим луком
И потом, полпакета можно выкурить, а голубя с морквой в жопе так и не приготовить.
: Про отношение тут к майонезу я в курсе, рука бы не поднялась )
: Да и хер с ним. Думаю, если бы выкурили полпакета, то креветки съели бы мороженными )
Полпакета?! Полпакета карри!!!
а сколько килограмм креветок у вас было на такой адовый соус?
: да, он, пожалуй что, именно адовый. с полпакетом карри можно даже гвозди съесть и не заметить.
кстати, я бы немного изменила технику:
1. приготовить соус, не такой ядрёный конечно
2. креветки залить кипятком на 12 минуты
3. соус+креветки на разогретую сковороду, «обжарить» 12 минуты.
В общей сложности термическая обработка продукта не должна превышать минуты три.
: 2,5 кг.
Пока знакомый готовил, перечисляя, что ему подавать, возникла такая же мысль об адовости рецептуры. На удивление оказалось вкусно ))
соевый + карри (??) + лаврушка (???)
Да ебанись!!!
: это чтоб наверняка. и побольше. и желательно без хлеба!!
полпакета[x]
Со специями, конечно, ад какойто.
Жареные креветки под пиво великолепно идит, это факт. Но я делаю несколько проще:
1. Кидаю замороженные креветки на разогретую сковороду.
2. Как только весь лед превратиться в горячую воду и креветки начнут в ней приходить в себя добавляю смесь перцев и выжимаю половинку лимона.
3. Вода выпаривается и креветки жарятся еще буквально минуту до золотистой корочки
Все.
: тогда креветки заменить нахуй репой или брюквой