image

Вчера лопал обалденные креветки. Как делались:

Ждать пока оттают было влом, поэтому просто вывалили в большую сковородку.
Пока оттаивали, в сотейник фиганули:
— грамм 200 соевого соуса
— полпакета горчичных зёрен (потом по вкусу добавили ещё обычной горчицы)
— полпакета молотого чёрного перца
— полпакета кари
— сушёного укропа и замороженной петрушки (что было, лучше всё брать свежее) на глаз
— штук 5 лавровых листьев
— большую ложку сметаны (для мягкости)
довели до кипения и мешали потом пару минут на небольшом огне до карамельного состояния.
Упоминаемые пакеты — стандартные бумажные, в которых специи продаются, размером с почтовый конверт.

Тем временем креветки оттаяли. Слили из сковородки почти всю жидкость. Бросили грамм 100 сливочного масла и минуту с небольшим обжаривали на большом огне. Потом залили всё получившимся соусом и и ещё минуту мешали на огне.
Потом перевалили в кастрюлю, пожалели, что нет свежей зелени (присыпать сверху) и полчаса хомячили с пивом по следующей методике:
— сперва из целой креветки высасывается весь сок
— разгрызаются налипшие горчичные зёрна
— дальше отрывается башка и как обычно.

Креветки специально брали мелкие (90/120).

В общем–то всё. Было вкусно. Захотелось поделиться.

 

29 Responses to Вчера лопал обалденные

  1. supnode:

    креветки[x]

  2. TsaPhone:

    соевый соус есть, а майонеза нет.
    странно.

  3. supnode:

    Забыл сказать — креветки оттаивали на сильном огне, и перемешивались.
    Вся процедура от доставания пакетов с креветками до подачи на стол заняла минут 10.

  4. NruTunes:

    По–моему, креветки не требуют столь длительной термообработки. Я бы потратил силы и время на приготовление соуса, лучше. А полчаса варить креветки не нужно.

  5. supnode:

    : А где ты увидел что–то про полчаса?

  6. NruTunes:

    Meet–рич: ну, довели до кипения, покипятили пару минут, слили воду, еще жарили. А им минуту всего в кипятке надо побыть, чтобы приготовиться.

  7. supnode:

    : До какого кипения? Растопили за пару минут, слили воду, пару минут обжаривали, минуту с соусом ещё. Креветки не резиновые были.

  8. SirBlank:

    Откуда на картинке взялся лук?

  9. supnode:

    : Просто КПЗ наиболее похожая на то, как выглядело

  10. DaeFcuk:

    : это хуйня еще, нынче в Рашке запретили ставить на упаковке радующую истиных гурманов блямбу «БЕЗ ГМО», так я на днях селедку купил с блямбой «НЕ СОДЕРЖИТ Е621 УСИЛИТЕЛЯ ВКУСА И АРОМАТА». Интересно, на водке скоро такое появится?

  11. EuQaTa:

    Meet–рич: CHEAT!!!

  12. Dansuper:

    : ничем не хуже надписи на растительном масле про отсутствие холестерина.

  13. YksEkb:

    : Соль с наклейкой «НЕ СОДЕРЖИТ ГМО», полагаю, уже все видели?

  14. DaeFcuk:

    : у меня есть переходящая наклейка, венчающая моющее для посуды. Вторую с унитаза жена зачем–то содрала.

  15. OmsCap:

    Пиво Клинское гармонирует с данным блюдом.

  16. supnode:

    Теперь я понимаю, что таким рецептом задел чьи–то тонкие душевные струны и возмутил вкусовые рецепторы.
    Просто первый раз попробовал креветки в таком виде. Понравилось.
    Поиск и жопки по креветкам на этой блоге ничего не дали.
    Решил поделиться.
    Реакция, немного удивила.

  17. Imaen:

    Meet–рич, все пучком, был бы маянез или бульонный кубик на худой конец, реакция бы удивила

  18. Lioenko:

    Meet–рич: Возможно из–за фотки с этим луком…
    И потом, полпакета можно выкурить, а голубя с морквой в жопе так и не приготовить.

  19. supnode:

    : Про отношение тут к майонезу я в курсе, — рука бы не поднялась )

  20. supnode:

    : Да и хер с ним. Думаю, если бы выкурили полпакета, то креветки съели бы мороженными )

  21. AHEer:

    Полпакета?! Полпакета карри!!!

  22. 0mrZZ:

    а сколько килограмм креветок у вас было на такой адовый соус?

  23. AHEer:

    : да, он, пожалуй что, именно адовый. с полпакетом карри можно даже гвозди съесть и не заметить.

    кстати, я бы немного изменила технику:
    1. приготовить соус, не такой ядрёный конечно
    2. креветки залить кипятком на 1–2 минуты
    3. соус+креветки на разогретую сковороду, «обжарить» 1–2 минуты.

    В общей сложности термическая обработка продукта не должна превышать минуты три.

  24. supnode:

    : 2,5 кг.
    Пока знакомый готовил, перечисляя, — что ему подавать, — возникла такая же мысль об адовости рецептуры. На удивление оказалось вкусно ))

  25. Yzagreen:

    соевый + карри (??) + лаврушка (???)
    Да ебанись!!!

  26. AHEer:

    : это чтоб наверняка. и побольше. и желательно без хлеба!!

  27. XPlVelo:

    полпакета[x]

  28. Rener:

    Со специями, конечно, ад какой–то.
    Жареные креветки под пиво великолепно идит, это факт. Но я делаю несколько проще:
    1. Кидаю замороженные креветки на разогретую сковороду.
    2. Как только весь лед превратиться в горячую воду и креветки начнут в ней приходить в себя добавляю смесь перцев и выжимаю половинку лимона.
    3. Вода выпаривается и креветки жарятся еще буквально минуту до золотистой корочки
    Все.

  29. Yzagreen:

    : тогда креветки заменить нахуй репой или брюквой

Добавить комментарий для SirBlank Отменить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован.