Привет Дамы и господа.

У меня к вам есть одна большая просьба. Недавно в качестве магарыча, я обзавелся 6 кг. гусем, 18 кг. камбал и 23–мя перепелками. Посоветуйте пожалуйста оригинальные рецепты их приготовления.
Заранее спасибо.

 

24 Responses to Привет Дамы и господа.

  1. HreRU:

    А, извините, забыл. Есть еще две индоутки по 3кг., но я их теще наверно отдам, но рецепты приготовления их было–бы тоже очень интересно послушать.

  2. DaeFcuk:

    Добавить 40 кг хурмы, тушить до готовности.

  3. Nnablack:

    Я думал, тут все знают как именно надо поступать с гусем.

  4. HreRU:

    : он мертвый, замороженный и без головы, как мне его ебать?

  5. LesEkb:

    : да, в голову уже не получится…

  6. Belwhite:

    Это всё замороженное, что ли?

  7. Hciko:

    Живьём надо брать.
    Гусей во двор, камбал в пруд, перепелок в загон.
    И колбасить помаленьку.

  8. EfaRU:

    Делал сайт директору продуктового?

  9. FfoLt:

    Взять самую большую камбалу нафаршировать её перепелами, потом камбалами нафаршировать гуся и т.д.

  10. DaeFcuk:

    : …засунуть в сундук и закинуть на дерево.

  11. HreRU:

    : Замороженный — только хусь, камбалы и перепелки — нет.

  12. HreRU:

    : Не, у него птицеферма (камбалу похоже у товарищей взял, или самому когда–то откатили) и он у меня часто на производстве заказывает клетки, вот что–то блин решил магарыч привезти в этот раз.

  13. SsoMega:

    Гуся моем, сушим, натираем крупной солью, много и молотым перцем и сверху и внутри майонезом жирным слоем. Еще я кладу в гуся веточку розмарина и тимьяна. всю эту красоту складируем в пару пакетов и в холодильник на три дня на нижнюю полку, каждый день ворочаем.
    Начинки.
    Яблоки кислые с макаронами, яблоки в гуся и зашиваем, макароны варенные добавляем в сок за 30 минут до готовности гуся они впитают жир и соки.

    Блинчики с черносливом и кедровыми орехами. В блины завернуть чернослив и жаренные орехи, набить в гуся и зашить. Еще если в комплекте есть шея и потроха всегда зашиваю их в гуся с любом случае.
    Гуся укладываем в термопакет и ставим в духовку на два с половиной часа при температуре 220 градусов. За пол часа до готовности включаем гриль вскрываем пакет и рару раз поливаем скопившимся жиром для образования корочки.

  14. OzrEkb:

    : и на сундук через неделю ловить раков.

  15. HreRU:

    : О! Спасибо большое, оригинальный рецепт. Только у меня один вопрос, блин пардон муа в «сопли» не превратятся?

  16. YovZlo:

    : а вот еще рецепт охуенный:
    1. Берем майонез
    2. Жрем его

  17. DaeFcuk:

    : а правда, нахуя изнутри майонез–то? Гусь и без него пиздец, какая жирная птица, зачем еще добавлять?

  18. DaeFcuk:

    : и засовывать их в индоуток, то–то теща охуеет!

  19. HreRU:

    : Да не, ее такое не возьмет, блядь…

  20. SsoMega:

    сука я из за гуся к нотариусу опаздал. гусь пиздец какой жосткий а после трех дней в маринаде и холоде станет нежным и с хрустящей коркой.

  21. DaeFcuk:

    : так а майонез–то нахуя? Или это и есть «маринад» штоле?

  22. LobLt:

    Я сейчас серьёзно напишу, без всяких безобидных шалостей. Нет, правда.

    Готовить гуся целиком, зашивая в него начинки, давно перестал. Единственный плюс — возможность сервировки стола по–купечески, само же приготовление менее технологично, а результат как минимум не лучше, чем при работе с разделанной птицей.

    Вот любимый способ: нарезаем гуся полупорционными кусками, складываем в гусятницу, обжариваем на сильном огне в собственном нутряном жире. До хорошей такой, твёрдой корки. Вынимаем пока, и в тот же жир закидываем минуты на две пару мелко нарезанных средних луковиц, затем кислую капусту. Капусты раза в полтора–два больше, чем мяса. Жарим, перемешивая, минут пять, а вообще, пока капуста не выпустит столько сока, что жарение перейдёт в тушение. Убавляем огонь до малого, крошим в капусту два–три свежих или размороженных подосиновика. Количество продуктов везде привожу из расчёта шестилитровой гусятницы.

    Подосиновик по фактуре, вкусу и аромату один из лучших трубчатых грибов, но обладает одной особенностью, из–за которой при заморозке складирую их отдельно — наличием большого количества пигментирующих веществ. Свежий гриб на изломе очень быстро становится сине–зелёного цвета. Грибной бульон даже небольшое количество подосиновика делает совершенно чёрным, а вот тушеная кислая капуста под его воздействием, кроме довольно сильной грибной ноты, приобретает ещё очень красивый малахитовый оттенок.

    На подушку из половины капусты снова выкладываем птицу, закрываем сверху оставшейся, и на малом–малом огне долго тушим. Часа три. Через час, кстати, стоит попробовать и скорректировать вкус солью и сахаром. Минут за двадцать до окончания добавляем чёрный и душистый перцы горошком, малый лавровый листик, совсем чуть–чуть гвоздики, одну или две. И минут за пять до готовности всыпаем стакан моченой брусники. А лучше уже в тарелку пару столовых ложек, из холодильника, интересное сочетание горячего–холодного получится. Либо готовое блюдо снабдить соусом из протёртой свежей/размороженной брусники, или горьким брусничным вареньем.

  23. HreRU:

    : Спасибо огромное.

  24. Retoff:

    камбалу только на гриле. просто замаринуй на полчаса в специях, соевом соусе, соке лимона и оливковом масле, и на угли. 8–10 мин. белый Траминер или Токай достать из холодильника. подавать с долькой лимона и овощами–гриль.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.