Yorkshire pudding. Офигенно
On 18.06.2012
Yorkshire pudding. Офигенно и просто.
3 части по объему: яйца, мука, молоко(2/3)+вода(1/3). Солим и перчим. Хорошо смешать венчиком.
Берем форму для маффинов/капкейков. В каждую формочку 1/2 чайной ложки утиного/гусиного/животного/растительного жира. Печь на 220230 градусов. Форму ставим в печь на 34 минуты. Затем вынимаем и в каждую формочку заливаем 2 столовые ложки приготовленного «теста».
Ставим в печь на 1012 минут. Печь строго нельзя открывать. Тесто похоже на омлет, осядет быстро если не дать пропечься боковинкам. Как изделие преобретает такой вид магия 🙂
Начинка используется любая по вкусу. Оригинальный рецепт печеная говядина (roast beef, ростбиф).
33 Responses to Yorkshire pudding. Офигенно
Добавить комментарий Отменить ответ
Последние темы в блоге:
- ЦеппелиныЦеппелины — это такие картофельные зразы с различными начинками внутри. Но они не были бы такими вкусными без специального соуса, который к ним подается. Labas или здравствуйте по–литовски. Пусть этот пост будет постом бабушкиных–дедушкиных рецептов.Все воротят нос от кулинарии, […]
- ХинкалиСначала, вы смотрите недоуменно, на эту большую штуку, но в этот момент запах, смутно знакомый, похожий и на пельмени и на что то из детства, вот этот запах захватывает вас и приходит понимание желания съесть это! А потом вы замечаете, что абсолютно не имеете понятия, как же есть […]
- ФАНТАСТИЧЕСКИЙ БуРГЕРУ нас регулярные проблемы с тем, чтобы ребенок ел нормлаьное мясо, а не всякую гадость, поэтому приходится регулярно пробовать что–то новое. И вот сегодня радость — бургеры (котлеты, а не сендвичи) по рецепту Джейми Оливера из его книжки «Министерство питания. Любого можно научит […]
- Выбор мультиваркиЯ на себе (и на своих родных) уже много мультиварок испробовал. Какие только бренды не тестил. Но резюме такое — именно «японские бренды» оказались самыми простыми в управлении и надёжными (хотя в реальности страна сборки большинства мультиварок это Тайланд и, изредка, Малайзия). […]
- Быстрый завтрак из кабачковКабачок, яйцо, сметана, мука. Еще минут двадцать времени. Чистим кабачок, разрезаем его вдоль на две половинки, вытаскиваем косточки. После этого натираем кабачок на крупной тёрке, добавляем яйцо, две–три столовых ложки сметаны, муку, соль. Тщательно перемешиваем. Масса по консис […]
- Приготовление еды с независимыми духовыми шкафами ElectroluxПроцесс приготовления еды может стать одним из самых любимых и увлекательных занятий домохозяйки. Редкие счастливчики те, для кого это действительно так. Тем же, кто до сих пор относится к приготовлению еды, как к ремеслу, как к вынужденному и малоприятному занятию возможно помож […]
- Мой любимый бургер — это бургер из Амиго Мигель (м. Аэропорт).Хочу с вами поделиться. Ел я в Москве бургеры и в Торро Гриль, и в Гудмане, и в Старлайте, и в Беверлис и еще много где (и даже в Деликатессен). Но мой любимый бургер — это бургер из Амиго Мигель (м. Аэропорт). Пост проплачен! […]
- Уже не раз сталкивался с проблемой, но так и не мог её решить.Уже не раз сталкивался с проблемой, но так и не мог её решить. Как определить, что сыр с плесенью испортился? Петросяны с ответова.мэйл.ру всяких не помогают. У меня лежит Lazur Blue сапфировый. лежал в упаковке. Срок годности оканчивается через 1 месяц.Достал. сверху сыр стал се […]
- где искать правильные сковородки?Здравствуйте! а покажите годные сковородки? ну или ткните носом в пост где они есть. Дело в том, что 2 года пользовал тефаль тефлоновые, потом подарили «типа керамику» китайскую, она чото моментально исцарапалась и к ней все прилипает с адской силой. Что делать? где искать прав […]
- Тайской кухни пост.Тайской кухни пост. Наверняка не один я нежно люблю кухню ЮгоВосточной Азии в целом и тайскую в частности. Инсайде я расскажу как приготовить простое и в тоже время очень вкусное блюдо под названием stir fried shrimp with oyster sauce или креветки в устричном соусе. […]
- Цеппелины
Автомобиль в жизни повара
три части по объему то есть, стакан яиц, стакан муки и стакан водномолочной эмульсии?
: да
В пабах их часто просто так подают вместо со стейком, gravy, чипсами (которые именно чипсы, а не crisps) и горохом. Вкусно 🙂
я туплю, извините. что такое стакан яиц? столько, сколько в стакан поместится?
: зависит от размера яйца.
Среднее 7080 грамм. Стакан 250 грамм. То есть примерно 3 яйца. Будет 4ре, у изделия будет более выраженный омлетный вкус (что тоже не плохо). Но по мне так лучше 3. 🙂
: у меня только что в чашку 150 мл поместилось 3 яйца.
: первый эксперимент в аэрогриле окончился провалом. Получились маленькие круглые омлетики толщиной около сантиметра. С соевым соусом очень вкусно.
: Аэрогриль это что?
: конвекция в данном случае зло.
: среднее? среднее 7080 грамм? среднее это 5060 грамм. 80 это особо крупное, их продают отдельно под названиями вроде «суперэлитное» или «XXL».
: убегал по делам, щас вернулся, попробую из остатков еще раз, с учетом ошибок.
: вентилятор на минимум, а лучше сделай в обычной духовке. у меня вышли отличные, с первого раза. нафаршировал печеным сердцем, ямми.
: такая вот хуйня. Я с рассобачился совсем духовку включать в падлу уже: греется долго и в квартире потом жара, а аэрогриль значительно проще, а летом так вообще его на балконе использую.
: ок. Не среднее значит.
У меня среднее 65, большое 75. Проверил.
: хуйня получилась. Изза неравномерности обдува их перекосоебило. Можно для равномерности жара поместить их в гусятницу, но это уже изврат и заморочки духовка проще.
: ну я так и делал в первый раз даже прикрыл сверху щитом из фольги, так они начали подниматься по самому краю, где хоть както поддувало. Во второй раз сделал максимальную высоту и минимальный обдув все равно кривые вышли и опали почти в ноль, т.к. сверху уже подрумянились дальше некуда, а борта так и не схватились.
Жаль, я хотел на эвридэй вооружиться этим рецептом, а с духовкой морочиться не хочу.
: нужно что бы по бокам пропеклись они тогда будут держать форму.
а в силиконовые формы тоже жир нужно?
: силиконовые, мне кажется, тут не сработают как надо: чтобы эта хрень была нужной формы, она должна «ползти верх», застывая на горячей стенке, а силикон просто не прогревается так сильно, не даёт такой хорошей опоры. а жир нужен в любом случае он здесь не просто смазка, а ингредиент.
: я делал как раз в силиконовых, пополам с маслом и без. Без масла лучшетам, где оно до стенок добралось 🙂
Спасибо, только что приготовила) очень вкусно с печеным мясом и овощами)
: Пожалуйста 🙂
Получилось настолько воздушно, что еле выковырял из формочек) Но начинки действительно не хватает, в следующий раз буду пробовать с ней.
Спасибо за клевый рецепт)
: они именно с начинкой и подаются.
по рецепту практически блины
: не совсем. яиц много для блинов. И они не просто жарятся, а пекутся и жарятся одновременно. Вода в рецепте для того, что бы поднимались пуддинги.
: хуясе блины 🙂 омлет омлетом.
Сделала. Чудесно. :)
Пекла в двух разных силиконовых формах, с маслом и без масла, выводы:
Печь их в силиконе вполне реально.
Формы брать максимально простой формы, диаметр сантиметров 7, высотой 5 отлично.
Обязательно масло, по маслу тесто прекрасно поднимается.
Прогревала формы перед выпечкой даже не 5 минут,а 10, чтобы уж наверняка.
Определенно буду повторять еще.
: на гусином жире еще вкуснее получается
: гусиный жир сейчас нот авалиевибл, поэтому просто пока учту на будущее, спасибо :)
: вот тут это вот тут http://karaidel.livejournal.com/90867.ht…
А если этим тестом залить сосиски или колбаски для жарения в одной большой форме, получится Toad in the hole, славная, сытная, большая штука.
Вот тут про нее хорошо написано, где я рецепт, собственно, и нашла.
Отличная штука! Вчера попробовал сделать не успел нафаршировать, как все дети с женой смели. Пришлось второй раз делать 🙂