дал махани!

Image #1419629, 114.6 KB

 

13 Responses to дал махани!

  1. OacNo:

    чорная чечевица со специями. вкусно.

    надо взять стакан чорной чечевицы, помыть ее и слегка замочить, пары часов вполне достаточно. можно и вовсе не замачивать, просто варить чуть дольше. еще нужно взять вот это все:

    Image #1419641, 142.3 KB

    тут лук, чеснок, зеленый чили, томатная паста, кинза, сливочное масло, молотый чили, куркума, зира, гвоздика, кардамон, соль. я идиот, поэтому забыл имбирь, он тоже нужен. кто угорел по хардкору, возьмите вместо масла — ги, а вместо томатной пасты — самодельное пюре из помидоров.

    Image #1419650, 106 KB

    залейте чечевицу двумя стаканами воды, добавьте соль и варите до изнеможения, она должна быть слегка переварена.

    Image #1419653, 171.4 KB

    гвоздику, кардамон и зиру смолите в мельнице или ступке. почти в труху. тру пенджабцы зиру не мелят, а кидают целиком в растопленное ги, чтоб трещала и лопалась. это весело. я тоже иногда так поступаю.

    Image #1419656, 139.4 KB

    но в этот раз я ее смолол и кинул в масло вместе с гвоздикой и кардамоном. а когда запахло совсем хорошо, я кинул туда лук, нарезанный чили и чеснок. если чили мелкий, его можно просто резать вдоль пополам, вынимая семена. в этот же самый момент кидается и имбирь, можно вместо него и чеснока класть чесночно–имбирную пасту.

    Image #1419659, 140.7 KB

    в почти доварившуюся чечевицу я бросил нарубленную свежую кинзу и снова закрыл кастрюлю крышкой.

    Image #1419662, 140.1 KB

    когда лук стал золотистым и мягким, положите в молотый чили, куркуму и томатную пасту.

    Image #1419668, 198.9 KB

    сваренную чечевицу расфигачьте ложкой почти в пюре. или совсем в пюре, как хотите.

    Image #1419674, 178.2 KB

    и вывалите ее в сковороду к остальным продуктам. добавьте еще стакан воды, если надо, и дайте всему этому попыхтеть минут 10–15.

    Image #1419677, 159 KB

    а потом налейте туда сливок, перемешайте и жадно ешьте. как будет по–пенждабски «приятного аппетита», я не знаю.

  2. Akjer:

    а если на оливковом и без сливок?

  3. Ki4Dead:

    годно )

  4. OacNo:

    : да пожалуйста. все равно будет вкусно, это же чечевица.

  5. Ki4Dead:

    : я думаю и обычный горох будет вкусно? ) все дело в заправке ведь да? )

  6. OacNo:

    : ну, то есть тоже будет вкусно, но совсем по–другому. это будет дал из гороха. чечевица, у нее вкус совсем иной.

  7. YpsTunes:

    завтра попробую
    интересно, зеленый чили заменим китайским стручковым?

  8. OacNo:

    : почему нет?

  9. YpsTunes:

    : ну фиг знает:)
    кстати! а почему чечевица так дорого стоит?

  10. OacNo:

    : разве дорого? не дороже фасоли.

  11. YpsTunes:

    : фиг знает, у нас под сотню полкило..

  12. Galaxy:

    А это не должно быть что-то вроде супа-пюре? На последней фотке выглядит как второе блюдо. Или после добавления сливок разжижится?

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.