Приготовив один раз этот тайский суп, вам захочется возвращаться к этому рецепту вновь и вновь.

Ингредиенты:
500 мл куриного бульона
250 мл кокосового молока
250 мл кокосовых сливок
щепотка соли
1 чайная ложка пальмового сахара
2 стебля лимонного сорго
3 красные луковицы шалот
2 корня кориандра (можно использовать стебли)
2 перца чили
10 ломтиков имбиря
150 г шиитаке или вешенок
150 г куриных грудок без кожицы, нарезанных ломтиками
2-3 чайные ложки рыбного соуса
1 столовая ложка лимонного сока
1 столовая ложка листьев кориандра

В кастрюле смешайте бульон с кокосовым молоком и сливками. Доведите до кипения, приправьте солью и сахаром. В ступке растолките лимонное сорго, лук, корень кориандра и перец чили. Добавьте в кипящий бульон вместе с имбирем. Варите на медленном огне несколько минут, затем добавьте грибы и куриные грудки, убавьте огонь и продолжайте варить, пока курятина не приготовиться. В тарелке смешайте рыбный соус, сок лимона, перец чили и кориандр. Долейте половником суп в тарелку, перемешайте и проверьте приправы – вкус должен быть богатым, соленым, кислым и горячим.

Добавить комментарий