Чудесный лук-порей

http://www.flickr.com/calliope
Лук-порей, также известный как спаржа бедняка, имеет длинную и богатую историю, прослеживаемую вглубь веков. Лук-порей ценился еще древними греками. Греческий философ Аристотель считал, что диета с луком-пореем делает голос сильным и звонким; предполагается, что именно с этой целью римский император Нерон ел лук-порей каждый день. Валлийские солдаты крепили лук-порей к шлемам, чтобы отделить себя от врагов. Сегодня же лук-порей распространен по всей Европе, особенно во Франции и Германии.
Организм человека вырабатывает мочевую кислоту как побочный продукт обмена белков, который выводится через мочу. При избыточной выработке мочевой кислоты, она откладывается в суставах, вызывая воспаление и боль (артриты). Ощелачивающий и мочегонный эффект лука-порея усиливает выведение мочевой кислоты, что приносит пользу тем, кто страдает от подагры, артрита или почечной недостаточности.
Да, в нем мало витаминов (хотя витамина С больше, чем в других сортах лука), зато много минеральных солей (калия, фосфора, железа), а также содержащих серу эфирных масел, которые возбуждают аппетит, стимулируют деятельность печени и желчного пузыря.
Железо, содержащееся в луке-порее, способствует синтезу гемоглобина, а витамин С помогает организму активно всасывать железо из кишечника, поэтому больным анемией этот вид лука очень полезен. А ведь в нем есть еще фолиевая кислота, фосфор и магний, которые необходимы для нормальной работы нервной системы: они улучшают память, концентрацию внимания, и помогают мозгу усваивать сложную информацию.
Французы любят добавлять лук-порей в бульоны, тесто и овощные пюре, а тушёный лук подают с тёртым сыром. Если вы испытываете боль в суставах или же собираетесь петь, то простой в приготовлении суп поможет избавиться от боли и обрести великолепный голос. Наслаждайтесь!
Суп с луком–пореем
1 целый лук-порей
2 цуккини, нарезанных тонкими ломтиками
250 г брокколи
375 мл воды
250 мл миндального молока
2 зубка чеснока
1,5 чайной ложки любимых специй
Нарежьте лук-порей тонкими ломтиками и тщательно промойте. Убедитесь, что зеленая часть лука-порея в идеальном состоянии, чтобы обеспечить хороший вкус. Нарежьте цуккини также тонкими ломтиками. Удалите цветочки брокколи и используйте только стебли, нарежьте их тонкими ломтиками. Положите все подготовленные овощи в кастрюлю. Добавьте воду и миндальное молоко, чеснок и специи. Готовьте приблизительно 15 минут. Добавьте соль. Перелейте в блендер и пюрируйте. Добавьте еще миндального молока, если хотите получить более нежный вкус.
Последние темы в блоге:
- ЦеппелиныЦеппелины — это такие картофельные зразы с различными начинками внутри. Но они не были бы такими вкусными без специального соуса, который к ним подается. Labas или здравствуйте по–литовски. Пусть этот пост будет постом бабушкиных–дедушкиных рецептов.Все воротят нос от кулинарии, […]
- ХинкалиСначала, вы смотрите недоуменно, на эту большую штуку, но в этот момент запах, смутно знакомый, похожий и на пельмени и на что то из детства, вот этот запах захватывает вас и приходит понимание желания съесть это! А потом вы замечаете, что абсолютно не имеете понятия, как же есть […]
- ФАНТАСТИЧЕСКИЙ БуРГЕРУ нас регулярные проблемы с тем, чтобы ребенок ел нормлаьное мясо, а не всякую гадость, поэтому приходится регулярно пробовать что–то новое. И вот сегодня радость — бургеры (котлеты, а не сендвичи) по рецепту Джейми Оливера из его книжки «Министерство питания. Любого можно научит […]
- Выбор мультиваркиЯ на себе (и на своих родных) уже много мультиварок испробовал. Какие только бренды не тестил. Но резюме такое — именно «японские бренды» оказались самыми простыми в управлении и надёжными (хотя в реальности страна сборки большинства мультиварок это Тайланд и, изредка, Малайзия). […]
- Быстрый завтрак из кабачковКабачок, яйцо, сметана, мука. Еще минут двадцать времени. Чистим кабачок, разрезаем его вдоль на две половинки, вытаскиваем косточки. После этого натираем кабачок на крупной тёрке, добавляем яйцо, две–три столовых ложки сметаны, муку, соль. Тщательно перемешиваем. Масса по консис […]
- Приготовление еды с независимыми духовыми шкафами ElectroluxПроцесс приготовления еды может стать одним из самых любимых и увлекательных занятий домохозяйки. Редкие счастливчики те, для кого это действительно так. Тем же, кто до сих пор относится к приготовлению еды, как к ремеслу, как к вынужденному и малоприятному занятию возможно помож […]
- Мой любимый бургер — это бургер из Амиго Мигель (м. Аэропорт).Хочу с вами поделиться. Ел я в Москве бургеры и в Торро Гриль, и в Гудмане, и в Старлайте, и в Беверлис и еще много где (и даже в Деликатессен). Но мой любимый бургер — это бургер из Амиго Мигель (м. Аэропорт). Пост проплачен! […]
- Уже не раз сталкивался с проблемой, но так и не мог её решить.Уже не раз сталкивался с проблемой, но так и не мог её решить. Как определить, что сыр с плесенью испортился? Петросяны с ответова.мэйл.ру всяких не помогают. У меня лежит Lazur Blue сапфировый. лежал в упаковке. Срок годности оканчивается через 1 месяц.Достал. сверху сыр стал се […]
- где искать правильные сковородки?Здравствуйте! а покажите годные сковородки? ну или ткните носом в пост где они есть. Дело в том, что 2 года пользовал тефаль тефлоновые, потом подарили «типа керамику» китайскую, она чото моментально исцарапалась и к ней все прилипает с адской силой. Что делать? где искать прав […]
- Тайской кухни пост.Тайской кухни пост. Наверняка не один я нежно люблю кухню ЮгоВосточной Азии в целом и тайскую в частности. Инсайде я расскажу как приготовить простое и в тоже время очень вкусное блюдо под названием stir fried shrimp with oyster sauce или креветки в устричном соусе. […]
- Цеппелины
Автомобиль в жизни повара