Противоядия при переедании

http://www.flickr.com/mjcullen
Порой мы виновны в том, что позволяем себе лишнее – дополнительную порцию картошки, или кусок пирога. Но перегружая организм калориями, мы заставляем его интенсивно работать, так как он пытается восстановить полученные повреждения. «Простое усвоение пищи – особенно при жирном и богатом углеводами рационе – заставляет организм производить свободные радикалы, атакующие клетки и способные приводить к развитию хронических заболеваний, таких как сердечнососудистые, диабет и рак», говорит доктор Рональд Приор, диетолог центра детского питания в Арканзасе. Чем больше пищи вы употребляете, тем больше свободных радикалов производит ваш организм. Существует теория, что ограничение калорийности – урезание калорий на 25-30% — может защищать от некоторых заболеваний. Но недавние исследования показали, что имеется два способа уменьшить количество свободных радикалов: есть меньше калорий и употреблять больше богатой питательными веществами пищи. Лучше применять оба способа.
Существуют продукты способные возместить ущерб, нанесенный обильным обедом.
Пейте вино. Согласно исследованию, опубликованному в январском номере «Журнала федерации американского общества экспериментальной биологии», антиоксиданты в красном вине, полифенолы, способны уменьшать негативное влияние еды с высоким содержанием жира. В результате исследования выяснилось, что у людей, которые ели котлеты из индейки, приготовленные с красным вином, был на 75% ниже уровень малондиальдегида (MDA) – побочного продукта переваривания жира, связанного с сердечными заболеваниями – чем у тех, кто ел котлеты без вина. Другое исследование, проведенное на мышах, показало, что соединение ресвератрол, содержащееся в красном вине, имитирует эффект ограничения калорий и улучшает состояние здоровья. Готовьте с красным вином или наслаждайтесь бокалом красного вина за обедом. Но помните, умеренность – залог успеха!
Поливайте уксусом. Употребление столовой ложки уксуса во время еды способно сгладить скачок сахара в крови (он же глюкоза), который возникает после съедения обильного, с высоким содержанием углеводов, блюда. Этот всплеск сахара является проблемой практически для всех людей, страдающих диабетом, которые не могут перерабатывать глюкозу эффективно; с течением времени избыток глюкозы повреждает ткани. (Для остальных же, резкое повышение глюкозы вызывает столь же быстрое ее падение, которое разжигает аппетит.) В исследовании 2005 года, опубликованном в «Журнале американской диетической ассоциации», говорится, что употребление около 1 столовой ложки яблочного уксуса с бубликом или фруктовым соком сокращает послеобеденное увеличение глюкозы наполовину. «Кислота в уксусе препятствует усвоению крахмала, поэтому он превращается в нечто наподобие клетчатки, которая не может быть хорошо переварена», говорит доктор Кэрол Джонстон, профессор и председатель кафедры питания государственного университета Аризоны. Не забывайте поливать салат уксусом!
Ешьте фрукты. Если вы предавались обильной еде, то выберите фрукт на десерт. В «Журнале американского колледжа питания» за прошлый апрель, доктор Приор и его коллеги рассказали, что употребление в пищу богатых антиоксидантами фруктов – включая ягоды, виноград, киви и вишни – помогает свести к минимуму повреждение свободными радикалами, которое возникает после трапезы. Употребление калорийных блюд без богатых антиоксидантами продуктов, таких как фрукты и овощи, может оказывать вредное воздействие длительное время, говорит доктор Приор. Заканчивайте трапезу щедрой порцией фруктов!
Последние темы в блоге:
- ЦеппелиныЦеппелины — это такие картофельные зразы с различными начинками внутри. Но они не были бы такими вкусными без специального соуса, который к ним подается. Labas или здравствуйте по–литовски. Пусть этот пост будет постом бабушкиных–дедушкиных рецептов.Все воротят нос от кулинарии, […]
- ХинкалиСначала, вы смотрите недоуменно, на эту большую штуку, но в этот момент запах, смутно знакомый, похожий и на пельмени и на что то из детства, вот этот запах захватывает вас и приходит понимание желания съесть это! А потом вы замечаете, что абсолютно не имеете понятия, как же есть […]
- ФАНТАСТИЧЕСКИЙ БуРГЕРУ нас регулярные проблемы с тем, чтобы ребенок ел нормлаьное мясо, а не всякую гадость, поэтому приходится регулярно пробовать что–то новое. И вот сегодня радость — бургеры (котлеты, а не сендвичи) по рецепту Джейми Оливера из его книжки «Министерство питания. Любого можно научит […]
- Выбор мультиваркиЯ на себе (и на своих родных) уже много мультиварок испробовал. Какие только бренды не тестил. Но резюме такое — именно «японские бренды» оказались самыми простыми в управлении и надёжными (хотя в реальности страна сборки большинства мультиварок это Тайланд и, изредка, Малайзия). […]
- Быстрый завтрак из кабачковКабачок, яйцо, сметана, мука. Еще минут двадцать времени. Чистим кабачок, разрезаем его вдоль на две половинки, вытаскиваем косточки. После этого натираем кабачок на крупной тёрке, добавляем яйцо, две–три столовых ложки сметаны, муку, соль. Тщательно перемешиваем. Масса по консис […]
- Приготовление еды с независимыми духовыми шкафами ElectroluxПроцесс приготовления еды может стать одним из самых любимых и увлекательных занятий домохозяйки. Редкие счастливчики те, для кого это действительно так. Тем же, кто до сих пор относится к приготовлению еды, как к ремеслу, как к вынужденному и малоприятному занятию возможно помож […]
- Мой любимый бургер — это бургер из Амиго Мигель (м. Аэропорт).Хочу с вами поделиться. Ел я в Москве бургеры и в Торро Гриль, и в Гудмане, и в Старлайте, и в Беверлис и еще много где (и даже в Деликатессен). Но мой любимый бургер — это бургер из Амиго Мигель (м. Аэропорт). Пост проплачен! […]
- Уже не раз сталкивался с проблемой, но так и не мог её решить.Уже не раз сталкивался с проблемой, но так и не мог её решить. Как определить, что сыр с плесенью испортился? Петросяны с ответова.мэйл.ру всяких не помогают. У меня лежит Lazur Blue сапфировый. лежал в упаковке. Срок годности оканчивается через 1 месяц.Достал. сверху сыр стал се […]
- где искать правильные сковородки?Здравствуйте! а покажите годные сковородки? ну или ткните носом в пост где они есть. Дело в том, что 2 года пользовал тефаль тефлоновые, потом подарили «типа керамику» китайскую, она чото моментально исцарапалась и к ней все прилипает с адской силой. Что делать? где искать прав […]
- Тайской кухни пост.Тайской кухни пост. Наверняка не один я нежно люблю кухню ЮгоВосточной Азии в целом и тайскую в частности. Инсайде я расскажу как приготовить простое и в тоже время очень вкусное блюдо под названием stir fried shrimp with oyster sauce или креветки в устричном соусе. […]
- Цеппелины
Автомобиль в жизни повара