http://www.flickr.com/thenibble
Посмотрим правде в глаза: современный человек ест слишком много сахара. Если подумать, то можно составить приличный список продуктов, наличие сахара в которых осознается: кофе, чай, овсянка, шоколад, кусочек пирога. Но ведь есть еще и продукты, с которыми мы бессознательно потребляем сахар.
Результаты недавних исследований даже не удивляют – употребление сахара доходит до 355 калорий в день (или 22 чайных ложек). Имеется в виду не только тот сахар, что мы сами добавляем в еду, но и тот, что добавляют производители.
Итак, мы едим слишком много сахара. И что в этом плохого? А то, что это имеет свои последствия для здоровья сердца. К тому же сахар разрушает зубы, опорно-двигательный аппарат, волосы. Рафинированный сахар способствует образованию тугоплавких жиров и ведет к жировым отложениям в организме человека.
Уменьшение количества добавленного сахара снижает риск возникновения сердечно сосудистых заболеваний, говорит доктор Рейчел Джонсон, глава Ассоциации американских кардиологов. Высокое потребление добавленного сахара связывают с увеличением риска повышенного кровяного давления и высокого уровня триглицедов, что является определяющим фактором риска сердечных заболеваний.
Проанализировав данные недавно проведенных исследований, врачи порекомендовали ограничить добавленный сахар: женщинам есть не более 100 калорий в день добавленного сахара или 6 чайных ложек, а мужчинам – не более 150 калорий, приблизительно 9 чайных ложек.
Эти рекомендации распространяются только на добавленный сахар, который поставляет пустые калории, но не на сахара, естественным образом находящиеся в здоровых продуктах (фруктоза во фруктах, лактоза в молочных продуктах).
Довольно легко отследить сахар, который мы добавляем сами. А вот добавленный сахар в обработанных продуктах более сложно. «Сахар» на этикетке указывается и естественный, и добавленный. Проверьте список ингредиентов на наличие сахара и всех его псевдонимов: кукурузный сироп, мед, патока и т.д. В общем, чем ближе сахар к верху списка, тем больше его содержится в продукте.