http://www.flickr.com/browneyedbaker
Многие любят попкорн. Ведь это быстрая и простая закуска. К тому же очень вкусная. Конечно, здорово добавить в него немного сливочного масла. Но, ведь, всегда есть место эксперименту: попробуйте новые для себя вкусы – сыр и кайенский перец, розмарин и оливковое масло, тмин и перец чили. Выбор бесконечен, и не обязательно употреблять сливочное масло, чтобы сделать эту закуску вкусной. К тому же попкорн представляет фантастическую пользу для здоровья.
По данным, опубликованным в «Журнале американской диетической ассоциации» любители попкорна получают на 250% больше цельного зерна в своем рационе, чем те, кто не ест его.
40 г попкорна равняется одной из трех рекомендованных порций цельного зерна в день, давая 3 грамма клетчатки, и стоит вам около 105 калорий, – если не будете добавлять сливочное масло.
Согласно последнему исследованию университета Стентона, на грамм попкорна приходится в три раза больше полифенолов – антиоксидантов, улучшающих здоровье сердца и снижающих риск возникновения рака – чем на грамм фасоли (лучший овощной источник полифенолов) и в четыре раза больше, чем на грамм клюквы (лучший фруктовый источник полифенолов).
Хотя попкорн и делают из кукурузы, он все же обладает несколько другими свойствами, нежели сама кукуруза. В нем содержатся балластные вещества, витамины В1, В2 и много калия. Попкорн богат углеводами и клетчаткой, что делает его очень полезным для здоровья продуктом. Однако полезным может быть только попкорн без добавок в виде сахара, соли, масла и т.д.
Будьте бдительны: попкорн в кинотеатре содержит огромное количество соли, что вредно для здоровья; также он может быть напичкан ароматизаторами и усилителями вкуса. Калорийность соленого попкорна в кинотеатре составляет около 400 ккал на 100 г, сладкого 440 ккал на тот же вес, а магазинного – 120 – 150 ккал. Это потому, что магазинный готовят без масла и различных добавок. Отсюда вывод: лучше готовить попкорн дома самим.