14 Responses to Что можно сделать из тхины?

1. DaDoctor:

   09.01.2012 в 22:32

   Вышли мне.

   Ответить
2. YlLiri:

   09.01.2012 в 22:39

   если это 100% кунжутовая паста (без добавок), то такие ингридиенты:
   на полстакана где-то тхины: чеснок, пару зубчиков, петрушки четверть пучка, целый лимон, соль, чистая комнатной температуры хорошая вода.
   чеснок и петрушку рубишь как можно мельче, засыпаешь в неразбавленную тхину, выдавливаешь целиком лимон, солишь, все это начинаешь перемешивать так, чтобы прямо истереть в пасту чеснок и петрушку желательно тоже (чтобы дала сок), и по-тихоньку подливаешь воды в пропорции 1, но это на вкус, я люблю более густую, можно делать более жидкую.

   и это уже будет реальная тхина, которую очень вкусно с жареным мясом, с салатом из помидоров и огурцов, можно действительно и просто на хлеб (только лучше лепешку какую-то).

   тхину готовую лучше всего полить сверху немного оливковым маслом и посыпать затаром.

   Ответить
3. хасетувеонриж:

   09.01.2012 в 22:40

   о, спасибо.

   Ответить
4. LlBotanik:

   10.01.2012 в 01:37

   1. печеньки
   2. мороженное
   3. булочки

   Ответить
5. LlBotanik:

   10.01.2012 в 01:45

   слушайте, а раз уж здесь о тхине речь зашла.
   я её от излишней хозяйствености в турецкой мясной лавке на Жилянской год назад огромную такую канистрищу взяла. сейчас её там осталось, конечно, с полстакана, но вот какое дело: в процессе хранения она как бы расслаивается: масло собирается сверху, а гуща — снизу. то, что осталось у меня на данный момент, по консистенции уже почти халва. пришлось канистру резать, чтоб ложкой черпать. ибо добровольно выпадать в сторону горлышка субстанция отказывалась. я понимаю, что процесс естественный и всё такое. но, может, кто в курсе: есть какие-то трюки с хранением, которые предотвратят расслаивание и сохранят более-менее однородную структуру? может, встряхивать её в следующий раз каждую пятницу? или хранить в каком-то особом температурном режиме? или все пляски с бубном бессмысленны и надо просто умерить жадность и брать меньшей тарой(или увеличить аппетиты и съедать быстрее)?

   Ответить
6. хасетувеонриж:

   10.01.2012 в 01:46

   мне вот тоже посоветовали после открытия не тормозить с использованием, потому и спрашиваю. Можно поподробнее про булочки-печеньки-мороженое? Желательно из проверенного.

   Ответить
7. LlBotanik:

   10.01.2012 в 02:12

   хасетувеонриж: печеньки — рецепты вроде этого. в обычное миндальное тоже добавляют.
   мороженное — обычное ванильное, то бишь, темперируешь растёртые с сахаром желтки сливками градусов 80 (пропорции по весу желтков к сливкам 5), в которое добавлено тхины раза в два больше, чем желтков. единственное, что, на мой вкус, количество сахара стоит уменьшить(если обычно я беру из рассчёта полторы-две ложки на желток, то здесь можно и вдвое меньше). некоторые рекомендуют вместо сахара класть мёд, но я таких экспериментов не проводила. разхмешиваешь до однородности, выливаешь в пластиковую ёмкость, ставишь в морозилку. каждые полчаса помешиваешь(иначе смёрзнется. не будет правильной текстуры).
   булочки — из слабосдобного дрожжевого еле-сладкого теста сворачиваешь рулетики, смазывая тхиной, нарезаешь поперёк сантиметра по четыре, ставишь каждый кусок на торец и так выпекаешь: вкуснейшие улитки выходят.

   а из несладкого баранину им полить вкусно, имхо. и баклажаны печёные с тхиной — сказка.

   Ответить
8. SuWite:

   10.01.2012 в 02:18

   про баклажаны пожалуйста, а то мне тоже дед мороз презентовал.

   Ответить
9. хасетувеонриж:

   10.01.2012 в 02:19

   о, спасибо.
   В булки-рулеты просто пасту класть, без добавок?

   Ответить
10. LlBotanik:

    10.01.2012 в 12:29

    хасетувеонриж: ну, я просто чистую пасту клала. наверное, с добавками тоже по-своему вкусно будет, но не пробовала

    Ответить
11. LlBotanik:

    10.01.2012 в 12:31

    два варианта:
    1. запечь целиком, мякоть выскрести, туда соли, тхины, кинзы и чеснока по вкусу. лопать ложкой или намазывать на хлеб.
    2. запечь половинками, присыпав солью и сбрызнув оливковым маслом. достать, полить тхиной и есть.

    Ответить
12. Sdov:

    11.01.2012 в 00:26

    о боже мой, это просто прекрасно! Нужно срочно поужинать!

    Ответить
13. HcMatematik:

    11.01.2012 в 14:22

    а я бы просто мазал.
    кстати, где-нибудь в московских супермаркетах есть искомый продукт? а то я тока на хумус натыкаюсь.

    Ответить
14. Ki11:

    16.01.2012 в 23:35

    просто — фигня. С водой, солью, чесноком и лимоном — отвал башки. А работы на 1 минуту.

    Ответить