У меня к вам вопрос, дорогие участники нашего кулинарного кружка:
Дед Мороз презентовал мне полукилограммовую банку тхины. Никаких рецептов с ней кроме хумуса я не знаю. Посоветуйте, как еще можно распорядиться подарком, а? Не на хлеб же ее мазать, в самом деле.

размер 300x300, 16.06 kb

Tagged with:
 

14 Responses to Что можно сделать из тхины?

  1. DaDoctor:

    Вышли мне.

  2. YlLiri:

    если это 100% кунжутовая паста (без добавок), то такие ингридиенты:
    на полстакана где-то тхины: чеснок, пару зубчиков, петрушки четверть пучка, целый лимон, соль, чистая комнатной температуры хорошая вода.
    чеснок и петрушку рубишь как можно мельче, засыпаешь в неразбавленную тхину, выдавливаешь целиком лимон, солишь, все это начинаешь перемешивать так, чтобы прямо истереть в пасту чеснок и петрушку желательно тоже (чтобы дала сок), и по-тихоньку подливаешь воды в пропорции 1, но это на вкус, я люблю более густую, можно делать более жидкую.

    и это уже будет реальная тхина, которую очень вкусно с жареным мясом, с салатом из помидоров и огурцов, можно действительно и просто на хлеб (только лучше лепешку какую-то).

    тхину готовую лучше всего полить сверху немного оливковым маслом и посыпать затаром.

  3. хасетувеонриж:

    о, спасибо.

  4. LlBotanik:

    1. печеньки
    2. мороженное
    3. булочки

  5. LlBotanik:

    слушайте, а раз уж здесь о тхине речь зашла.
    я её от излишней хозяйствености в турецкой мясной лавке на Жилянской год назад огромную такую канистрищу взяла. сейчас её там осталось, конечно, с полстакана, но вот какое дело: в процессе хранения она как бы расслаивается: масло собирается сверху, а гуща — снизу. то, что осталось у меня на данный момент, по консистенции уже почти халва. пришлось канистру резать, чтоб ложкой черпать. ибо добровольно выпадать в сторону горлышка субстанция отказывалась. я понимаю, что процесс естественный и всё такое. но, может, кто в курсе: есть какие-то трюки с хранением, которые предотвратят расслаивание и сохранят более-менее однородную структуру? может, встряхивать её в следующий раз каждую пятницу? или хранить в каком-то особом температурном режиме? или все пляски с бубном бессмысленны и надо просто умерить жадность и брать меньшей тарой(или увеличить аппетиты и съедать быстрее)?

  6. хасетувеонриж:

    мне вот тоже посоветовали после открытия не тормозить с использованием, потому и спрашиваю. Можно поподробнее про булочки-печеньки-мороженое? Желательно из проверенного.

  7. LlBotanik:

    хасетувеонриж: печеньки — рецепты вроде этого. в обычное миндальное тоже добавляют.
    мороженное — обычное ванильное, то бишь, темперируешь растёртые с сахаром желтки сливками градусов 80 (пропорции по весу желтков к сливкам 5), в которое добавлено тхины раза в два больше, чем желтков. единственное, что, на мой вкус, количество сахара стоит уменьшить(если обычно я беру из рассчёта полторы-две ложки на желток, то здесь можно и вдвое меньше). некоторые рекомендуют вместо сахара класть мёд, но я таких экспериментов не проводила. разхмешиваешь до однородности, выливаешь в пластиковую ёмкость, ставишь в морозилку. каждые полчаса помешиваешь(иначе смёрзнется. не будет правильной текстуры).
    булочки — из слабосдобного дрожжевого еле-сладкого теста сворачиваешь рулетики, смазывая тхиной, нарезаешь поперёк сантиметра по четыре, ставишь каждый кусок на торец и так выпекаешь: вкуснейшие улитки выходят.

    а из несладкого баранину им полить вкусно, имхо. и баклажаны печёные с тхиной — сказка.

  8. SuWite:

    про баклажаны пожалуйста, а то мне тоже дед мороз презентовал.

  9. хасетувеонриж:

    о, спасибо.
    В булки-рулеты просто пасту класть, без добавок?

  10. LlBotanik:

    хасетувеонриж: ну, я просто чистую пасту клала. наверное, с добавками тоже по-своему вкусно будет, но не пробовала

  11. LlBotanik:

    два варианта:
    1. запечь целиком, мякоть выскрести, туда соли, тхины, кинзы и чеснока по вкусу. лопать ложкой или намазывать на хлеб.
    2. запечь половинками, присыпав солью и сбрызнув оливковым маслом. достать, полить тхиной и есть.

  12. Sdov:

    о боже мой, это просто прекрасно! Нужно срочно поужинать!

  13. HcMatematik:

    а я бы просто мазал.
    кстати, где-нибудь в московских супермаркетах есть искомый продукт? а то я тока на хумус натыкаюсь.

  14. Ki11:

    просто — фигня. С водой, солью, чесноком и лимоном — отвал башки. А работы на 1 минуту.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.