Что можно сделать из тхины?
On 09.01.2012
У меня к вам вопрос, дорогие участники нашего кулинарного кружка:
Дед Мороз презентовал мне полукилограммовую банку тхины. Никаких рецептов с ней кроме хумуса я не знаю. Посоветуйте, как еще можно распорядиться подарком, а? Не на хлеб же ее мазать, в самом деле.
14 Responses to Что можно сделать из тхины?
Добавить комментарий Отменить ответ
Последние темы в блоге:
- ЦеппелиныЦеппелины — это такие картофельные зразы с различными начинками внутри. Но они не были бы такими вкусными без специального соуса, который к ним подается. Labas или здравствуйте по–литовски. Пусть этот пост будет постом бабушкиных–дедушкиных рецептов.Все воротят нос от кулинарии, […]
- ХинкалиСначала, вы смотрите недоуменно, на эту большую штуку, но в этот момент запах, смутно знакомый, похожий и на пельмени и на что то из детства, вот этот запах захватывает вас и приходит понимание желания съесть это! А потом вы замечаете, что абсолютно не имеете понятия, как же есть […]
- ФАНТАСТИЧЕСКИЙ БуРГЕРУ нас регулярные проблемы с тем, чтобы ребенок ел нормлаьное мясо, а не всякую гадость, поэтому приходится регулярно пробовать что–то новое. И вот сегодня радость — бургеры (котлеты, а не сендвичи) по рецепту Джейми Оливера из его книжки «Министерство питания. Любого можно научит […]
- Выбор мультиваркиЯ на себе (и на своих родных) уже много мультиварок испробовал. Какие только бренды не тестил. Но резюме такое — именно «японские бренды» оказались самыми простыми в управлении и надёжными (хотя в реальности страна сборки большинства мультиварок это Тайланд и, изредка, Малайзия). […]
- Быстрый завтрак из кабачковКабачок, яйцо, сметана, мука. Еще минут двадцать времени. Чистим кабачок, разрезаем его вдоль на две половинки, вытаскиваем косточки. После этого натираем кабачок на крупной тёрке, добавляем яйцо, две–три столовых ложки сметаны, муку, соль. Тщательно перемешиваем. Масса по консис […]
- Приготовление еды с независимыми духовыми шкафами ElectroluxПроцесс приготовления еды может стать одним из самых любимых и увлекательных занятий домохозяйки. Редкие счастливчики те, для кого это действительно так. Тем же, кто до сих пор относится к приготовлению еды, как к ремеслу, как к вынужденному и малоприятному занятию возможно помож […]
- Мой любимый бургер — это бургер из Амиго Мигель (м. Аэропорт).Хочу с вами поделиться. Ел я в Москве бургеры и в Торро Гриль, и в Гудмане, и в Старлайте, и в Беверлис и еще много где (и даже в Деликатессен). Но мой любимый бургер — это бургер из Амиго Мигель (м. Аэропорт). Пост проплачен! […]
- Уже не раз сталкивался с проблемой, но так и не мог её решить.Уже не раз сталкивался с проблемой, но так и не мог её решить. Как определить, что сыр с плесенью испортился? Петросяны с ответова.мэйл.ру всяких не помогают. У меня лежит Lazur Blue сапфировый. лежал в упаковке. Срок годности оканчивается через 1 месяц.Достал. сверху сыр стал се […]
- где искать правильные сковородки?Здравствуйте! а покажите годные сковородки? ну или ткните носом в пост где они есть. Дело в том, что 2 года пользовал тефаль тефлоновые, потом подарили «типа керамику» китайскую, она чото моментально исцарапалась и к ней все прилипает с адской силой. Что делать? где искать прав […]
- Тайской кухни пост.Тайской кухни пост. Наверняка не один я нежно люблю кухню ЮгоВосточной Азии в целом и тайскую в частности. Инсайде я расскажу как приготовить простое и в тоже время очень вкусное блюдо под названием stir fried shrimp with oyster sauce или креветки в устричном соусе. […]
- Цеппелины
Автомобиль в жизни повара
Вышли мне.
если это 100% кунжутовая паста (без добавок), то такие ингридиенты:
на полстакана где-то тхины: чеснок, пару зубчиков, петрушки четверть пучка, целый лимон, соль, чистая комнатной температуры хорошая вода.
чеснок и петрушку рубишь как можно мельче, засыпаешь в неразбавленную тхину, выдавливаешь целиком лимон, солишь, все это начинаешь перемешивать так, чтобы прямо истереть в пасту чеснок и петрушку желательно тоже (чтобы дала сок), и по-тихоньку подливаешь воды в пропорции 1, но это на вкус, я люблю более густую, можно делать более жидкую.
и это уже будет реальная тхина, которую очень вкусно с жареным мясом, с салатом из помидоров и огурцов, можно действительно и просто на хлеб (только лучше лепешку какую-то).
тхину готовую лучше всего полить сверху немного оливковым маслом и посыпать затаром.
о, спасибо.
1. печеньки
2. мороженное
3. булочки
слушайте, а раз уж здесь о тхине речь зашла.
я её от излишней хозяйствености в турецкой мясной лавке на Жилянской год назад огромную такую канистрищу взяла. сейчас её там осталось, конечно, с полстакана, но вот какое дело: в процессе хранения она как бы расслаивается: масло собирается сверху, а гуща — снизу. то, что осталось у меня на данный момент, по консистенции уже почти халва. пришлось канистру резать, чтоб ложкой черпать. ибо добровольно выпадать в сторону горлышка субстанция отказывалась. я понимаю, что процесс естественный и всё такое. но, может, кто в курсе: есть какие-то трюки с хранением, которые предотвратят расслаивание и сохранят более-менее однородную структуру? может, встряхивать её в следующий раз каждую пятницу? или хранить в каком-то особом температурном режиме? или все пляски с бубном бессмысленны и надо просто умерить жадность и брать меньшей тарой(или увеличить аппетиты и съедать быстрее)?
мне вот тоже посоветовали после открытия не тормозить с использованием, потому и спрашиваю. Можно поподробнее про булочки-печеньки-мороженое? Желательно из проверенного.
хасетувеонриж: печеньки — рецепты вроде этого. в обычное миндальное тоже добавляют.
мороженное — обычное ванильное, то бишь, темперируешь растёртые с сахаром желтки сливками градусов 80 (пропорции по весу желтков к сливкам 5), в которое добавлено тхины раза в два больше, чем желтков. единственное, что, на мой вкус, количество сахара стоит уменьшить(если обычно я беру из рассчёта полторы-две ложки на желток, то здесь можно и вдвое меньше). некоторые рекомендуют вместо сахара класть мёд, но я таких экспериментов не проводила. разхмешиваешь до однородности, выливаешь в пластиковую ёмкость, ставишь в морозилку. каждые полчаса помешиваешь(иначе смёрзнется. не будет правильной текстуры).
булочки — из слабосдобного дрожжевого еле-сладкого теста сворачиваешь рулетики, смазывая тхиной, нарезаешь поперёк сантиметра по четыре, ставишь каждый кусок на торец и так выпекаешь: вкуснейшие улитки выходят.
а из несладкого баранину им полить вкусно, имхо. и баклажаны печёные с тхиной — сказка.
про баклажаны пожалуйста, а то мне тоже дед мороз презентовал.
о, спасибо.
В булки-рулеты просто пасту класть, без добавок?
хасетувеонриж: ну, я просто чистую пасту клала. наверное, с добавками тоже по-своему вкусно будет, но не пробовала
два варианта:
1. запечь целиком, мякоть выскрести, туда соли, тхины, кинзы и чеснока по вкусу. лопать ложкой или намазывать на хлеб.
2. запечь половинками, присыпав солью и сбрызнув оливковым маслом. достать, полить тхиной и есть.
о боже мой, это просто прекрасно! Нужно срочно поужинать!
а я бы просто мазал.
кстати, где-нибудь в московских супермаркетах есть искомый продукт? а то я тока на хумус натыкаюсь.
просто — фигня. С водой, солью, чесноком и лимоном — отвал башки. А работы на 1 минуту.