Шоколадный торт с перцем чили
Чили и шоколад, буквально, созданы друг для друга. Ацтеки смешивали какао бобы и перец чили, чтобы приготовить острый напиток какао, так почему бы не продолжить традицию!
Это классический шоколадный торт, приправленный свежим и сушеным перцем чили. Это не торт с тончайшим намеком на чили, это – шоколадный торт с перцем чили. Он не острый, не жгучий, но обладает ярко выраженным вкусом и мягким теплом перца чили в сочетании с богатством вкуса черного шоколада.
Ингредиенты:
Для теста:
175 г муки грубого помола
175 г коричневого сахара
175 г сливочного масла
3 больших взбитых яйца
1 столовая ложка с горкой какао порошка
1 чайная ложка пекарского порошка (разрыхлителя)
1 красный перец чили, очень мелко нарезанный (лучше взять не жгучий перец, а просто острый)
½ чайной ложки сушеных хлопьев перца чили
Для начинки и глазури:
250 г черного шоколада
250 мл жирных сливок
1 столовая ложка сливочного масла
1 красный перец чили, очень мелко нарезанный
½ чайной ложки острого перца чили в порошке
½ чайной ложки сушеных хлопьев перца чили
Для украшения: молотые фисташки и половина мелко нарезанного перца чили.
Выпекается торт в круглых формах, застеленных пергаментной бумагой.
Приготовление:
Просейте муку, какао порошок и пекарский порошок в миску. Добавьте сахар, сливочное масло, яйца, свежий и сушеный перец чили. Взбивайте до тех пор, пока у вас не получится тесто, которое падает с ложки, когда вы ударяете ею по миске. Добавьте несколько капель воды, если вам кажется, что тесто слишком густое.
Разделите тесто по двум формам (18-20 см в диаметре) и выпекайте при 170°С 30 минут, или пока к зубочистке не перестанет прилипать тесто. Не волнуйтесь, если покажется, что теста мало. Помните, что оно приготовлено с пекарским порошком. Тесто подымется и расширится, заполняя форму.
Когда коржи будут готовы, достаньте их из формы и охладите перед тем, как украшать.
Для начинки и глазури растопите шоколад на водяной бане. Для этого налейте в кастрюлю воду и доведите ее до кипения, а сверху расположите жаропрочную миску с шоколадом. Помешивайте, пока шоколад не растает.
В растопленный шоколад подмешайте чили, сливочное масло и сливки. Накройте пищевой пленкой и охладите. Охлажденную смесь поставьте в холодильник приблизительно на час или пока она не загустеет настолько, чтобы было легко ее намазывать на коржи (но не передержите в холодильнике).
Загустевшую массу используйте для начинки и глазури. Украсьте толчеными фисташками и мелко нарезанным перцем чили. Наслаждайтесь!
Насколько острым будет торт?
Приведенный рецепт дает умеренную остроту. Он не жгучий и не такой острый, каким могут быть несладкие блюда с перцем чили. Если вам не нравится острая пища, то, возможно, вам не понравится и торт. Регулируйте количество перца чили, в зависимости от личных предпочтений.
One Response to Шоколадный торт с перцем чили
Добавить комментарий Отменить ответ
Последние темы в блоге:
- ЦеппелиныЦеппелины — это такие картофельные зразы с различными начинками внутри. Но они не были бы такими вкусными без специального соуса, который к ним подается. Labas или здравствуйте по–литовски. Пусть этот пост будет постом бабушкиных–дедушкиных рецептов.Все воротят нос от кулинарии, […]
- ХинкалиСначала, вы смотрите недоуменно, на эту большую штуку, но в этот момент запах, смутно знакомый, похожий и на пельмени и на что то из детства, вот этот запах захватывает вас и приходит понимание желания съесть это! А потом вы замечаете, что абсолютно не имеете понятия, как же есть […]
- ФАНТАСТИЧЕСКИЙ БуРГЕРУ нас регулярные проблемы с тем, чтобы ребенок ел нормлаьное мясо, а не всякую гадость, поэтому приходится регулярно пробовать что–то новое. И вот сегодня радость — бургеры (котлеты, а не сендвичи) по рецепту Джейми Оливера из его книжки «Министерство питания. Любого можно научит […]
- Выбор мультиваркиЯ на себе (и на своих родных) уже много мультиварок испробовал. Какие только бренды не тестил. Но резюме такое — именно «японские бренды» оказались самыми простыми в управлении и надёжными (хотя в реальности страна сборки большинства мультиварок это Тайланд и, изредка, Малайзия). […]
- Быстрый завтрак из кабачковКабачок, яйцо, сметана, мука. Еще минут двадцать времени. Чистим кабачок, разрезаем его вдоль на две половинки, вытаскиваем косточки. После этого натираем кабачок на крупной тёрке, добавляем яйцо, две–три столовых ложки сметаны, муку, соль. Тщательно перемешиваем. Масса по консис […]
- Приготовление еды с независимыми духовыми шкафами ElectroluxПроцесс приготовления еды может стать одним из самых любимых и увлекательных занятий домохозяйки. Редкие счастливчики те, для кого это действительно так. Тем же, кто до сих пор относится к приготовлению еды, как к ремеслу, как к вынужденному и малоприятному занятию возможно помож […]
- Мой любимый бургер — это бургер из Амиго Мигель (м. Аэропорт).Хочу с вами поделиться. Ел я в Москве бургеры и в Торро Гриль, и в Гудмане, и в Старлайте, и в Беверлис и еще много где (и даже в Деликатессен). Но мой любимый бургер — это бургер из Амиго Мигель (м. Аэропорт). Пост проплачен! […]
- Уже не раз сталкивался с проблемой, но так и не мог её решить.Уже не раз сталкивался с проблемой, но так и не мог её решить. Как определить, что сыр с плесенью испортился? Петросяны с ответова.мэйл.ру всяких не помогают. У меня лежит Lazur Blue сапфировый. лежал в упаковке. Срок годности оканчивается через 1 месяц.Достал. сверху сыр стал се […]
- где искать правильные сковородки?Здравствуйте! а покажите годные сковородки? ну или ткните носом в пост где они есть. Дело в том, что 2 года пользовал тефаль тефлоновые, потом подарили «типа керамику» китайскую, она чото моментально исцарапалась и к ней все прилипает с адской силой. Что делать? где искать прав […]
- Тайской кухни пост.Тайской кухни пост. Наверняка не один я нежно люблю кухню ЮгоВосточной Азии в целом и тайскую в частности. Инсайде я расскажу как приготовить простое и в тоже время очень вкусное блюдо под названием stir fried shrimp with oyster sauce или креветки в устричном соусе. […]
- Цеппелины
Автомобиль в жизни повара
уууууу! а у меня похожий с черным перцем мускатом и помело.