Этот пирог получается удивительно нежным и сочным. Сочетание грейпфрутового сока и йогурта придает пирогу сладко-терпкий вкус. Он будет также вкусен с соком и цедрой лимона, лайма или апельсина.

Ингредиенты:

  • 5 яиц
  • 2-4 чайных ложки меда
  • ½ чайной ложки экстракта ванили
  • 250 мл йогурта
  • 170 мл свежевыжатого грейпфрутового сока
  • цедра одного большого грейпфрута (около 3 столовых ложек)
  • 125 г сливочного масла
  • 2 чайные ложки пекарского порошка
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 250 г кокосовой муки

Приготовление:

Разогрейте духовку до 175°С. Форму для хлеба смажьте кокосовым маслом, дно застелите пергаментной бумагой. Смажьте бумагу кокосовым маслом и посыпьте форму кокосовой мукой.

В большой миске взбейте яйца миксером; затем добавьте мед, экстракт ванили, йогурт, сок и цедру грейпфрута, взбивайте до получения однородной массы. Беспрерывно помешивая, добавьте растопленное сливочное масло.

Ложкой подмешайте сухие ингредиенты – пекарский порошок, соль и просеянную кокосовую муку. Тщательно перемешивайте после добавления каждого ингредиента.

Выпекайте 45-55 минут, или пока тесто не перестанет прилипать к зубочистке. Дайте пирогу остыть в форме 5 минут. Переверните на решетку и дайте полностью остыть.

One Response to Грейпфрутовый пирог, приготовленный из кокосовой муки

  1. Приготовила вчера вечером и получилось очень вкусно. Правда я заменила грейпфрут двумя апельсинами, так как мой муж не очень любит, жалуется что ему грейпфрут горчит.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.