Трудно ли готовить суши дома?
Возможно, эту статью читают любители, точнее, ценители японской кухни. Особенно, поклонники суши. Но знаете ли вы, что в Японии в традиционных японских ресторанах к приготовлению суши допускают только самых именитых мастеров, у которых за плечами не один год практики. А точнее, лет, эдак, десять. Звучит громко, не правда ли?
Но, тем не менее, и нам, обычным любителям, есть, где проявить простор фантазии. Вполне можно попробовать приготовить суши дома.
К счастью, в супермаркетах продаются наборы для приготовления, куда входят: специальные неглубокие пиалы, коврики для скручивания рисовых шариков, палочки для еды. А также, основные ингредиенты, например, соевый соус, рисовый уксус, кунжут, имбирь, рыба.
Что касается рыбы, то здесь тоже можно проявить фантазию. Но самыми ходовыми считаются тунец или лосось. Россияне предпочитают лосось, он более распространен в России. Но в любом случае, какую бы рыбу вы не выбрали, она должна быть свежей. Очень свежей. От этого и зависит успех кулинарного предприятия.
Далее переходим к рису. Здесь тоже лучше выбрать традиционный японский рис. Он округлый и небольшого размера. Если вам не удастся отыскать его в супермаркете, то можно заменить его итальянским арборио и даже краснодарским небольшим округлым, но тем не менее, следуя традициям приготовления, следует использовать японский рис.
Хорошо промойте его и залейте водой в соотношении один к полтора. Кипятите его на медленном огне, но не мешайте. После того, как вода закипит, оставьте его кипеть на огне еще 22-23 минуты. Потом остудите и побрызгайте рисовым уксусом.
А далее, можно, что называется, поиграть с ингредиентами. Обычно добавляют маринованную или чуть подсоленную рыбу, моллюсков, имбирь, кунжут и пр. Все зависит от вашего вкуса и предпочтений.
И наконец, имейте ввиду, что виды этого японского блюда бывают разные. Можно взять и, так называемые, Тираси-дзуси. В России пока это в диковинку, а вот в стране восходящего солнца один из самых любимых видов. Тираси-дзуси означает не что иное, как «разбросанные суши». То есть, исходя из названия, можно догадаться, что готовятся они в художественном беспорядке. Сначала выкладывается рис в пиалы и, как принято, сбрызгивается уксусом, а далее сверху можно выложить практически любые составляющие: ломтики омлета, васаби, овощи, рыба, имбирь. И все немного вперемешку.
Кроме того, чтобы усилить их вкус, можно выпить бокал белого вина. Это очень выгодно оттеняет вкус блюда.
Как видите, благодаря наличию практически готовых наборов, приготовить роллы стало совсем несложно. И не бойтесь экспериментировать, ваша фантазия и кулинарное чутье вас не подведет.
Это очень увлекательный процесс, и, возможно, попробовав один раз, вы полюбите японскую кухню и поймете философию этой страны.
Между ними действительно можно поставить знак равенства.
One Response to Трудно ли готовить суши дома?
Добавить комментарий Отменить ответ
- Доставка в "Хочу Суши" от 400 р. + скидка 5% за самовывоз.
Последние темы в блоге:
- ЦеппелиныЦеппелины — это такие картофельные зразы с различными начинками внутри. Но они не были бы такими вкусными без специального соуса, который к ним подается. Labas или здравствуйте по–литовски. Пусть этот пост будет постом бабушкиных–дедушкиных рецептов.Все воротят нос от кулинарии, […]
- ХинкалиСначала, вы смотрите недоуменно, на эту большую штуку, но в этот момент запах, смутно знакомый, похожий и на пельмени и на что то из детства, вот этот запах захватывает вас и приходит понимание желания съесть это! А потом вы замечаете, что абсолютно не имеете понятия, как же есть […]
- ФАНТАСТИЧЕСКИЙ БуРГЕРУ нас регулярные проблемы с тем, чтобы ребенок ел нормлаьное мясо, а не всякую гадость, поэтому приходится регулярно пробовать что–то новое. И вот сегодня радость — бургеры (котлеты, а не сендвичи) по рецепту Джейми Оливера из его книжки «Министерство питания. Любого можно научит […]
- Выбор мультиваркиЯ на себе (и на своих родных) уже много мультиварок испробовал. Какие только бренды не тестил. Но резюме такое — именно «японские бренды» оказались самыми простыми в управлении и надёжными (хотя в реальности страна сборки большинства мультиварок это Тайланд и, изредка, Малайзия). […]
- Быстрый завтрак из кабачковКабачок, яйцо, сметана, мука. Еще минут двадцать времени. Чистим кабачок, разрезаем его вдоль на две половинки, вытаскиваем косточки. После этого натираем кабачок на крупной тёрке, добавляем яйцо, две–три столовых ложки сметаны, муку, соль. Тщательно перемешиваем. Масса по консис […]
- Приготовление еды с независимыми духовыми шкафами ElectroluxПроцесс приготовления еды может стать одним из самых любимых и увлекательных занятий домохозяйки. Редкие счастливчики те, для кого это действительно так. Тем же, кто до сих пор относится к приготовлению еды, как к ремеслу, как к вынужденному и малоприятному занятию возможно помож […]
- Мой любимый бургер — это бургер из Амиго Мигель (м. Аэропорт).Хочу с вами поделиться. Ел я в Москве бургеры и в Торро Гриль, и в Гудмане, и в Старлайте, и в Беверлис и еще много где (и даже в Деликатессен). Но мой любимый бургер — это бургер из Амиго Мигель (м. Аэропорт). Пост проплачен! […]
- Уже не раз сталкивался с проблемой, но так и не мог её решить.Уже не раз сталкивался с проблемой, но так и не мог её решить. Как определить, что сыр с плесенью испортился? Петросяны с ответова.мэйл.ру всяких не помогают. У меня лежит Lazur Blue сапфировый. лежал в упаковке. Срок годности оканчивается через 1 месяц.Достал. сверху сыр стал се […]
- где искать правильные сковородки?Здравствуйте! а покажите годные сковородки? ну или ткните носом в пост где они есть. Дело в том, что 2 года пользовал тефаль тефлоновые, потом подарили «типа керамику» китайскую, она чото моментально исцарапалась и к ней все прилипает с адской силой. Что делать? где искать прав […]
- Тайской кухни пост.Тайской кухни пост. Наверняка не один я нежно люблю кухню ЮгоВосточной Азии в целом и тайскую в частности. Инсайде я расскажу как приготовить простое и в тоже время очень вкусное блюдо под названием stir fried shrimp with oyster sauce или креветки в устричном соусе. […]
- Цеппелины
Автомобиль в жизни повара
Чтобы скручивать роллы лучше использовать силиконовые коврики макису, они легко моются, к ним ничего не прилипает и они не заваниваются, в отличии от классических бамбуковых циновок.