Хинкали
Сначала, вы смотрите недоуменно, на эту большую штуку, но в этот момент запах, смутно знакомый, похожий и на пельмени и на что то из детства, вот этот запах захватывает вас и приходит понимание желания съесть это!
А потом вы замечаете, что абсолютно не имеете понятия, как же есть это чудо, наверняка вы попробуете вскрыть остывший снаружи, но извергающий облака раскаленного пара изнутри, слегка обжаренный хинкаль. И тут, вселенная замирает и вокруг вас начинает кружить атмосфера счастья, отдающая запахами перца, мяса, но… бульон в тарелке и вы испытали только 1/35 всей гаммы чувств, и тут же, не унывая, вы хватаете за хвост свой второй в жизни хинкаль, откусываете кусочек ближе к ножке, дуете внутрь и пытаетесь сохранить все то, что вы должны съесть, в одном месте, а когда вам удастся как–то съесть это, вы торопливо, понимая что разгадка мироздания близка, хватаете третий хинкаль и вот здесь, надо постараться изо всех сил и запихнуть его в рот! Целиком! Бескомпромиссно! Самое сложное, что вас ожидает, это удержать стон наслаждения, который зародится в глубине вас, после того, как раскаленный сок достигнет той самой глубины, после откусывания хвостика.
Это будет вершина вашей хинкальной карьеры и торжество древних кулинаров над глутаматами и гмо.

Хинкали
Рецепт, прост как лампочка Ильича:
Тесто из муки трех стаканов, воды трех стаканов и яйца одного куринного, все это взмешивается, расстаивается и нарезавшись стаканом готово к заворачиванию.
Помни кулинар — чем дольше месишь, тем вкуснее есть!
Фарш, чистейшей нежнейшей говядины 300 грамм варим, полкило перемалываем в фарш с парой средних луковиц, мешаем руками, сжимая пальцы, запустив в кровоточащий фарш, присыпав перцем и солью, а потом, вливаем стакан бульона от вот тех 300 грамм мяса.
Делаем конвертики из мяса и теста, с характерным хвостиком.
Шумовкой, аккуратно, как дитя, по одному опускаем в кипящую воду, посоленную и с лавровым листом, наше чудо, после того как всплывет варить еще минут 4–5.
Последние темы в блоге:
- ЦеппелиныЦеппелины — это такие картофельные зразы с различными начинками внутри. Но они не были бы такими вкусными без специального соуса, который к ним подается. Labas или здравствуйте по–литовски. Пусть этот пост будет постом бабушкиных–дедушкиных рецептов.Все воротят нос от кулинарии, […]
- ХинкалиСначала, вы смотрите недоуменно, на эту большую штуку, но в этот момент запах, смутно знакомый, похожий и на пельмени и на что то из детства, вот этот запах захватывает вас и приходит понимание желания съесть это! А потом вы замечаете, что абсолютно не имеете понятия, как же есть […]
- ФАНТАСТИЧЕСКИЙ БуРГЕРУ нас регулярные проблемы с тем, чтобы ребенок ел нормлаьное мясо, а не всякую гадость, поэтому приходится регулярно пробовать что–то новое. И вот сегодня радость — бургеры (котлеты, а не сендвичи) по рецепту Джейми Оливера из его книжки «Министерство питания. Любого можно научит […]
- Выбор мультиваркиЯ на себе (и на своих родных) уже много мультиварок испробовал. Какие только бренды не тестил. Но резюме такое — именно «японские бренды» оказались самыми простыми в управлении и надёжными (хотя в реальности страна сборки большинства мультиварок это Тайланд и, изредка, Малайзия). […]
- Быстрый завтрак из кабачковКабачок, яйцо, сметана, мука. Еще минут двадцать времени. Чистим кабачок, разрезаем его вдоль на две половинки, вытаскиваем косточки. После этого натираем кабачок на крупной тёрке, добавляем яйцо, две–три столовых ложки сметаны, муку, соль. Тщательно перемешиваем. Масса по консис […]
- Приготовление еды с независимыми духовыми шкафами ElectroluxПроцесс приготовления еды может стать одним из самых любимых и увлекательных занятий домохозяйки. Редкие счастливчики те, для кого это действительно так. Тем же, кто до сих пор относится к приготовлению еды, как к ремеслу, как к вынужденному и малоприятному занятию возможно помож […]
- Мой любимый бургер — это бургер из Амиго Мигель (м. Аэропорт).Хочу с вами поделиться. Ел я в Москве бургеры и в Торро Гриль, и в Гудмане, и в Старлайте, и в Беверлис и еще много где (и даже в Деликатессен). Но мой любимый бургер — это бургер из Амиго Мигель (м. Аэропорт). Пост проплачен! […]
- Уже не раз сталкивался с проблемой, но так и не мог её решить.Уже не раз сталкивался с проблемой, но так и не мог её решить. Как определить, что сыр с плесенью испортился? Петросяны с ответова.мэйл.ру всяких не помогают. У меня лежит Lazur Blue сапфировый. лежал в упаковке. Срок годности оканчивается через 1 месяц.Достал. сверху сыр стал се […]
- где искать правильные сковородки?Здравствуйте! а покажите годные сковородки? ну или ткните носом в пост где они есть. Дело в том, что 2 года пользовал тефаль тефлоновые, потом подарили «типа керамику» китайскую, она чото моментально исцарапалась и к ней все прилипает с адской силой. Что делать? где искать прав […]
- Тайской кухни пост.Тайской кухни пост. Наверняка не один я нежно люблю кухню ЮгоВосточной Азии в целом и тайскую в частности. Инсайде я расскажу как приготовить простое и в тоже время очень вкусное блюдо под названием stir fried shrimp with oyster sauce или креветки в устричном соусе. […]
- Цеппелины
Автомобиль в жизни повара