Кухонная утварь
Поскольку вопросы об утвари всплывают постоянно, пару замечаний плюс о том, как я укомплектовывал свою кухню минимальным комплектом утвари — потому что она маленькая.
Во–первых, старайтесь избегать любых кухонных гаджетов, если только не уверены что совсем не можете без какого–то из них обойтись. Как правило, они занимают место и ничего/почти ничего не приносят в готовку. Все […]
Водка
До недавнего времени мне отчаянно не давала покоя одна штука. Всякий раз, когда очередной поборник национальных традиций и «чистых» напитков с деликатными нотками квазипатриотизма эмоционально и будто бы даже убедительно рассказывал мне о том, что русская водка — это здорово и вкусно, а сам напиток имеет богатейшую историю, являясь частью русского национального наследия, я не мог […]
Ресторан на выезде или кейтеринг в Москве
Термин «кейтеринг» знаком профессионалам, долгое время работающим в сфере питания, но совершенно ни о чем не говорит обычным людям. Между тем, выездной кейтеринг набирает популярность, в первую очередь, благодаря собственно ресторанам, предоставляющим такую услугу.
Вкусная и безопасная еда при заболеваниях ЖКТ
Волею судеб я уже два года на строгой, если не сказать строжайшей, диете.
Врачи запретили мне: солёное, острое, жирное, кислое, жареное, алкогольное. Кроме того, ничего сырого, никакой грубой клетчатки, термически необработанную клетчатку ограничить, никакой белой муки. Никакой капусты ни в каком виде, а так же винограда/изюма, пива, и любых продуктов брожения.
Да, быть […]
Выбор мультиварки
Я на себе (и на своих родных) уже много мультиварок испробовал. Какие только бренды не тестил. Но резюме такое — именно «японские бренды» оказались самыми простыми в управлении и надёжными (хотя в реальности страна сборки большинства мультиварок это Тайланд и, изредка, Малайзия).
Так уж получилось, что в России самые популярные модели мультиварок, это Panasonic […]
Истинно Правильные Рецепты
Самый омерзительный борщ в моей жизни я ел в Киеве. В семье настоящих украинцев — таких, на грани фарса, даже дома щеголяющих в своих мазанках и вышиванках, или как оно там. Это была идеальная иллюстрация к знаменитой фразе Дугласа Адамса про «жидкость, разительно — однако не на все 100 процентов — отличающуюся от чая». Самый […]
Чем интересна американская кухня?
Наверное, нет более разнообразной кухни в мире, нежели американская. Это объясняется тем, что страна имеет большую территорию, объединяющую 50 штатов и множество народов, которые проживают на их территории. Именно поэтому американская кухня состоит из множества кулинарных традиций, что были собраны по частичкам из всего мира.
Наиболее важным фактором, который характерен для еды американцев, является простота […]
Любите себя
Наша жизнь непредсказуема. Вы можете быть кем угодно: журналистом, адвокатом, доктором, учителем или даже профессором. Вы можете быть кем угодно, но никто из нас не застрахован от проблем со здоровьем.
Вы должны заботиться о своем здоровье, а это значит Вы должны правильно питаться. Это не сложно, просто иногда необходимо отказаться от очень вкусной, но в […]
Как жарят кофе
Возможно вам будет интересно почитать об этом.
Зелёные зёрна очень похожи на сушёный горох в банках. На всех советских кухнях лежал горох. Он хранился в таких подржавых жестяных банках с характерно изогнутой крышкой, которая не сразу закрывалась. Горох очень–очень твердый, что даже ногой не растопчешь. И запах у него такой характерный, запоминающийся. Вот и говорят […]
Про специи и хранение мяса в древние времена
В кухне простого человека, практически до начала XX века, мясо всегда было продуктом редким и вопрос его долгого хранения не стоял. Резали скотину в определенные дни, в более высоких широтах мясо бывало солили (не всегда, соль тоже продукт не дешевый в то время), на югах — сушили или вялили. Вопрос хранения стоял только в случаях походов […]
Венгерский суп бограч
В Закарпатье одно из самых популярных блюд, которое готовят на природе, – густой венгерский суп бограч. Любят его настолько, что, как и в случае приготовления борща, каждый сам знает самый–самый правильный рецепт. Спорят по каждой мелочи. Вплоть до того, можно ли ставить в бограч фасоль или с фасолью он моментально превращается в другое блюдо – […]
Покупать или нет элитную бытовую технику?
Покупать или нет элитную бытовую технику? Есть определенная категория потребителей, которая задается этим вопросом, находясь в состоянии поиска определенного типа бытового оборудования. Принять решение должны сами потребители, но вот описать основные особенности, отличающие технику элитного класса от недорогих бытовых систем, все-таки стоит.
Особенно интерес вызывают стирально-сушильные бытовые системы, а также ряд кухонного оборудования. Мы […]
Как работает ресторан
Ресторан живет за счет добавочной стоимости обрабатываемого сырья в блюдо. Отталкиваться будем от блюда. На него действуют 2 потока.
1. Поставщики — склад — кухня — блюдо
2. Блюдо — оплата посетителем — профит
Первый этап малоинтересный, а второй происходит так:
Есть рестораны с полным обслуживанием официантами (кафе Пушкин, например), с частичным обслуживанием официантами (банкетные залы), и без […]
Нерусская русская кухня
Сейчас все себе представили изделие из фарша круглой формы, которое бабушка/мама/тетя/подруга/жена делает чтобы с кетчанезиком утоптать под пюрешчеку вприкуску. Для многих не секрет, что во всем остальном мире котлета это кусок мяса на кости. Слово заграничное.
Оригинальные детские салаты
Для маленьких непосед самое главное на детском празднике – чтобы было весело. Для родителей же важно еще одно – чтобы было вкусно, иначе дети утолят голод тем, чем не следует – выпечкой и сладостями.
Отличный способ привлечь внимание детей к праздничному столу – оригинальные салаты, приготовленные специально для них: фруктовые, фруктово-овощные, мясные и даже […]
Что обозначает термин «диета»
Человечество, а в особенности, его прекрасная половина, объявила нещадную войну лишнему весу достаточно давно. Тем не менее, в этих бесконечных битвах число проигравших намного больше, нежели тех, кто все-таки смог добиться заветных параметров 90-60-90. Слово «диета» происходит непосредственно от греческого «díaita», что в переводе на русский язык обозначает «образ жизни» или […]
Давно поросло быльем то время, когда нужно было ни свет ни заря вставать, топить дровами печку и готовить на многочисленную семью обязательно сытный завтрак. На смену старой русской печке пришло новое поколение электрических и газовых печек, а некоторые блюда отлично получаются в аэрогрилях, пароварках, микроволновках – во всем том, от чего раньше бы открещивались, зато […]
Хамон — испанский деликатес в интернет магазинах России
Вы истинный гурман и ценитель Испанской кухни? Тогда Вам точно не обойтись без jamon (с испанского — «окорок»). Это верх деликатесов испанской кухни. Окорок сыровяленый свиной — блюдо настоящих гурманов, и успешных ценителей испанского национального деликатеса. Он удовлетворит самые изысканные вкусовые потребности.
Его можно купить в магазинах, но проще и удобней покупать в […]
Избавляемся от пары килограммов к лету
Ну, вот, уже и лето не за горами. А значит, приближается и пора бикини. Если за зиму вы набрали несколько килограммов, не ругайте себя. Ведь холодная погода не только усиливает аппетит, но и заставляет нас физически жаждать более тяжелой и жирной пищи, чтобы защитить наш организм от неблагоприятных погодных условий – это явление носит сезонный […]
Продукты, способные храниться вечно
У некоторых продуктов невероятно длительный срок годности, и прежде, чем выбросить что-либо, обязательно убедитесь, стоит ли это делать и покупать новое взамен. Вы удивитесь, узнав, у скольких продуктов питания срок годности равен десятилетиям даже после того, как они были открыты.
Сахар. Не важно, какой у вас сахар – белый, коричневый или в виде сахарной пудры […]
Последние темы в блоге:
- ЦеппелиныЦеппелины — это такие картофельные зразы с различными начинками внутри. Но они не были бы такими вкусными без специального соуса, который к ним подается. Labas или здравствуйте по–литовски. Пусть этот пост будет постом бабушкиных–дедушкиных рецептов.Все воротят нос от кулинарии, […]
- ХинкалиСначала, вы смотрите недоуменно, на эту большую штуку, но в этот момент запах, смутно знакомый, похожий и на пельмени и на что то из детства, вот этот запах захватывает вас и приходит понимание желания съесть это! А потом вы замечаете, что абсолютно не имеете понятия, как же есть […]
- ФАНТАСТИЧЕСКИЙ БуРГЕРУ нас регулярные проблемы с тем, чтобы ребенок ел нормлаьное мясо, а не всякую гадость, поэтому приходится регулярно пробовать что–то новое. И вот сегодня радость — бургеры (котлеты, а не сендвичи) по рецепту Джейми Оливера из его книжки «Министерство питания. Любого можно научит […]
- Выбор мультиваркиЯ на себе (и на своих родных) уже много мультиварок испробовал. Какие только бренды не тестил. Но резюме такое — именно «японские бренды» оказались самыми простыми в управлении и надёжными (хотя в реальности страна сборки большинства мультиварок это Тайланд и, изредка, Малайзия). […]
- Быстрый завтрак из кабачковКабачок, яйцо, сметана, мука. Еще минут двадцать времени. Чистим кабачок, разрезаем его вдоль на две половинки, вытаскиваем косточки. После этого натираем кабачок на крупной тёрке, добавляем яйцо, две–три столовых ложки сметаны, муку, соль. Тщательно перемешиваем. Масса по консис […]
- Приготовление еды с независимыми духовыми шкафами ElectroluxПроцесс приготовления еды может стать одним из самых любимых и увлекательных занятий домохозяйки. Редкие счастливчики те, для кого это действительно так. Тем же, кто до сих пор относится к приготовлению еды, как к ремеслу, как к вынужденному и малоприятному занятию возможно помож […]
- Мой любимый бургер — это бургер из Амиго Мигель (м. Аэропорт).Хочу с вами поделиться. Ел я в Москве бургеры и в Торро Гриль, и в Гудмане, и в Старлайте, и в Беверлис и еще много где (и даже в Деликатессен). Но мой любимый бургер — это бургер из Амиго Мигель (м. Аэропорт). Пост проплачен! […]
- Уже не раз сталкивался с проблемой, но так и не мог её решить.Уже не раз сталкивался с проблемой, но так и не мог её решить. Как определить, что сыр с плесенью испортился? Петросяны с ответова.мэйл.ру всяких не помогают. У меня лежит Lazur Blue сапфировый. лежал в упаковке. Срок годности оканчивается через 1 месяц.Достал. сверху сыр стал се […]
- где искать правильные сковородки?Здравствуйте! а покажите годные сковородки? ну или ткните носом в пост где они есть. Дело в том, что 2 года пользовал тефаль тефлоновые, потом подарили «типа керамику» китайскую, она чото моментально исцарапалась и к ней все прилипает с адской силой. Что делать? где искать прав […]
- Тайской кухни пост.Тайской кухни пост. Наверняка не один я нежно люблю кухню ЮгоВосточной Азии в целом и тайскую в частности. Инсайде я расскажу как приготовить простое и в тоже время очень вкусное блюдо под названием stir fried shrimp with oyster sauce или креветки в устричном соусе. […]
- Цеппелины
Автомобиль в жизни повара