В кухне простого человека, практически до начала XX века, мясо всегда было продуктом редким и вопрос его долгого хранения не стоял. Резали скотину в определенные дни, в более высоких широтах мясо бывало солили (не всегда, соль тоже продукт не дешевый в то время), на югах — сушили или вялили. Вопрос хранения стоял только в случаях походов […]
Привет. Скажите, каким образом можно за 40 минут приготовить на решетке вкусное блюдо из говядины. У меня тут намечается один тупой корпоративный конкурс, но я, если честно, даже не подозревал, что говядину можно приготовить так быстро, если она не замаринована заранее.
Всех подробностей даже не знаю, но скорее всего условие такое — кусок сырой говядины (надеюсь, […]
Что поесть грузинского?
Нам понадобится: баранина (желательно молодая — она почти не пахнет) — 600 гр., зеленый лук — 300 гр., тархун — 2 пучка, кинза — 1 пучок, белое вино — 200 мл, ткемали (соус, который продается в супермаркетах) — 100 мл, соль и черный молотый перец — по вкусу. Ткемали можно заменить консервированной алычой (она кислая) — 100 гр.
Готовится все просто, […]
Есть привычки, которые могут помешать хорошо готовить. К примеру, вы нашли великолепный рецепт с красивой картинкой. Достали все ингредиенты, приложили массу усилий, чтобы получить идеальный результат – а в итоге ничего не получилось. Вы проверили список ингредиентов дважды, перечитали шаги и никак не можете понять, где же ошибка. А все дело в дурных привычках. Но […]
Даже если вы хорошо готовите, всегда есть чему поучиться и что улучшить.
Взять, к примеру, жареную курицу. Достаточно ее приправить и поставить в духовку. Она всегда получается хорошо, но не великолепно. Почему? Потому что многие упускают в ее приготовлении важные мелочи, которые могут сделать ее лучше. И это касается еще множества блюд.
Жареная курица.
Как много мы в действительности знаем о том, что же находится в нашей еде? К примеру, бисфенол А (BPA), химическое вещество, использующееся для изготовления пластмасс, включая емкости для хранения еды и напитков. Ученые предполагают, что BPA может нарушать выработку гормонов и, возможно, приводить к репродуктивным проблемам.
Но как оказалось, нет причин для паники. Есть простые […]
Эксперты по вопросам питания призывают нас есть как можно больше рыбы, но, тем не менее, во всем мире человечество потребляет морепродукты в экологически нерациональном количестве. Ловля дикой рыбы подвергается чрезмерной эксплуатации, а рыба в открытых загонах на фермах загрязняет окружающую воду. Что же выбрать экологически сознательному потребителю? «С точки зрения защиты окружающей среды, вы можете […]
Бриерли Райт, диетолог с многолетним опытом, составила список продуктов, необходимых женщинам в любом возрасте.
20+: постная говядина
Постная говядина богата железом, она содержит около 3 мг железа на 85 г мяса, или около 15% дневной потребности женщины. (Моллюски, устрицы и домашняя птица также являются хорошим источником железа, они содержат 24, 5 и 2 […]
Правила созданы для того, чтобы их нарушать, верно? Так почему же мы придерживаемся жестких правил, когда речь идет об употреблении вина? Но времена меняются, и меняются претенциозные и давно устоявшиеся правила, диктующие нам, как и с чем употреблять вина. Среди правил есть необоснованная чепуха. Давайте разберемся, что к чему.
Всегда сочетайте белое вино с рыбой, […]
Недавние исследования показали, что средиземноморская диета эффективнее в снижении риска возникновения сердечнососудистых заболеваний, чем низкокалорийная. А другие исследования показали, что диета «портфолио» превосходит низкокалорийную диету, когда дело касается снижения количества липидов в сыворотке крови. А низкокалорийная и вегетарианская диеты показали свою способность вызывать регрессию атеросклеротических бляшек, предотвращать инсульт и снижать риск возникновения рака.
Итак, действительно […]
Взрослея, мы то и дело слышим, что нужно употреблять молочные продукты, чтобы получить необходимое количество кальция, есть мясо, чтобы быть сильными и рыбу – чтобы быть умными. Представить еду без продуктов животного происхождения кажется невозможным.
Однако, правда ли все то, что мы знаем о еде и ее питательных свойствах? Существуют ли реальные обоснования для употребления […]
Вас никогда не удивляло, почему так трудно сохранять самообладание, если не есть какое-то время?
По мнению исследователей из Кембриджского университета, когда тело начинает ощущать голод, уровень серотонина в мозгу падает, вызывая вихрь неконтролируемых эмоций, таких как тревожность, стресс, гнев.
Эти колебания уровня серотонина влияют на области мозга, позволяющие управлять гневом, делая нас склонными к агрессии, […]
Употребление в пищу здоровой еды не так уж и хорошо, если она не была правильно приготовлена. Как правило, высокая температура разрушает питательные вещества в еде, но есть способы приготовления пищи, которые помогают сохранить не только вкус, но и питательные свойства продуктов.
Мясо всегда должно быть хорошо приготовлено, стейк с кровью может быть праздником для души, […]
Ничто не гарантирует сто процентную защиту от болезней пищевого происхождения, но есть простые меры безопасности, которые помогут снизить риск. Ниже приведен список разработанных экспертами заповедей. А скольких из них придерживаетесь вы?
1.Используйте термометр для холодильника, чтобы хранить продукты при безопасной температуре (ниже 4°С).
Холодная температура подавляет рост бактерий. Обеспечение низкой температуры – […]
Пост великолепной Мизантроповой про ценные советы безусловно несет в себе больше практического смысла, чем весь пустопорожний арт–хаус на главной за последнюю неделю, ОДНАКО некоторые практические вопросы остались за семью печатями и, так как пост замылен многочисленным бессмысленным оффтопом, возьму на себя смелость вынести наболевшее особым порядком.
Друзья!
Наверняка многие из вас умеют, хоть и неправильно, […]
Если вы заинтересованы в устранении таких проблем со здоровьем, как высокий уровень холестерина, высокое кровяное давление, диабет второго типа или сердечно-сосудистые заболевания, и к тому же, хотите сбросить вес и улучшить состояние кожи, тогда палеодиета как раз для вас.
В основе диеты лежат высококачественные белковые продукты с низким содержанием жира (например, постное мясо, птица, рыба, […]
Прошу прощения если делаю не по правилам. в первый раз прошу судить не строго))
После прочтения статей таких как "Три самсы", решился приготовить для жены самсу!
От покупки мясо и до начало готовки все делал как написано и вдруг….
А что если самсу запечь с ребрышками???
И вот что […]
Гурманы, поделитесь опытом. Есть кусок тазобедренной говядины, охлаждённый. Я так понял, что его надо готовить в духовке. Но предыдущие разы мясо в духовке получалось каким–то не таким. Рецепты на разных сайтах пестрят неточностями и пробелами. Помогите пошагово составить гайд по приготовлению в духовке вкусной говядины!
Прекрасное нежнейшее мясо, с щрящеобразными рёбрышками, из которых можно готовит ВООБЩЕ ЧТО УГОДНО! и да, мясо нутрии весьма полезное и легкоусваяемое. и вообще эти милые крыски одни из самых чистоплотных существ на планете, лапками берет травинку но не сразу ест, а сначала вымоет её или вытрет. так что кошерность ололо какая )
вот вам […]