В кухне простого человека, практически до начала XX века, мясо всегда было продуктом редким и вопрос его долгого хранения не стоял. Резали скотину в определенные дни, в более высоких широтах мясо бывало солили (не всегда, соль тоже продукт не дешевый в то время), на югах — сушили или вялили. Вопрос хранения стоял только в случаях походов […]
Даже если вы хорошо готовите, всегда есть чему поучиться и что улучшить.
Взять, к примеру, жареную курицу. Достаточно ее приправить и поставить в духовку. Она всегда получается хорошо, но не великолепно. Почему? Потому что многие упускают в ее приготовлении важные мелочи, которые могут сделать ее лучше. И это касается еще множества блюд.
Жареная курица.
Кафир–лайм, галангал, лемонграсс, чили, чеснок, паста том–юм, рыбный соус, кило тигровых креветок, грибы ши–таке и куча специй.
Что с ними делать?
блогеры, я не могу больше молчать.
хочу рассказать вам об удивительном чешском блюде
по сути это чешский сыр с белой плесенью (гермелин), маринованный в масле с острыми соленьями и специями. самая вкусная закуска к пиву и самое лучшее, что можно сделать с сыром
рецепт с картинками инсайд
Ребят, очень простой и вкусный салат.
Необходимо – куриное филе (лучше грудки), листья салата, консервированные ананасы (нарезанные кусочками), соус тысяча островов (только не покупайте магги и прочую хуергу) и немного приправ.
Инсайде простой и оригинальный рецепт.
Шоколад — идеальный продукт, сочетающийся с алкогольными напитками, содержащими сложный вкус. В сочетаниях лучше использовать черный шоколад, потому что у него более глубокие и богатые вкусовые ноты, которые по настоящему дополняют и выявляют вкус таких напитков, как портвейн и виски. Какой бы тип шоколада вы ни использовали, убедитесь, что в нем высокое содержание какао. 80% […]
Красные и бурые водоросли, араме, нори, конбу, ламинария, вакаме – о плюшках употребления «морских овощей» долгое время знали только жители Азии. Но за последние несколько десятилетий польза водорослей, в общем-то, неплохо описана уже и в европейской диетической литературе. А ученые с каждым годом находят все новые грани их благотворного влияния на организм. И не мудрено, […]
В 200 000 с хвостиком раз зима наступает на человечество. По крайней мере, в нашем полушарии. И в ожидании холодных дней и ночей, мы готовим обогреватель, теплый плед и разнообразные зимние напитки. Но дети цивилизации живут в условиях, намного более комфортных, чем наши предки. И реально в зимнюю пору мы тратим намного меньше калорий, чем употребляем. […]
Здоровому взрослому человеку в день нужно употреблять около 1,5-2,3 грамм натрия. Но большинство людей поглощают его от 3 гр. и больше. Даже 1 чайная ложка соли – это 2,3 грамма натрия. Уже дневная норма! Но в течении дня дополнительная доза поступает из продуктов. Например, одна фаст-фудовская куриная ножка добавит организму еще 2,1 гр.
В первую […]
На Западе люди склонны рассматривать еду через призму содержащихся в ней белков, жиров, углеводов и витаминов. В восточной же традиции люди склонны фокусироваться на более глобальных ее свойствах.
«Температура» еды – самое важное свойство. Температура может помочь выбрать наиболее подходящие продукты для каждого индивидуально, в соответствии с его/ее телосложением, образом жизни и окружающей средой.
Как […]
Ученые из Пенсильванского государственного университета провели исследование, чтобы выяснить, какие специи влияют на содержание в крови вредных жиров. Это исследование показало, что регулярное употребление свежих или свежемолотых специй может снизить влияние жирной пищи на организм.
«Когда вы едите жирную еду, в крови растет уровень триглицеридов», — предупреджает Шейла Вест – руководитель этого исследования. – «Если […]
как вы храниет специи? Мне хотелось бы иметь их хотя бы два десятка под рукой. Классические симпатичные баночки вмещают граммов 30–50, в количестве 20 штук будут занимать отдельную полку в шкафу. Да и не нужно мне столько — предпочитаю покупать травки по 10 грамм, чтобы не выдыхались. Какие еще есть решения?
Если у вас все–таки не поднялась рука выкинуть сей опустевший девайс в помойное ведро, рад сообщить — у него, если не 9, то уж точно 3–5 жизней.
Берете нож с узким лезвием. Аккуратно подсовываете его под вращающуюся часть мельницы, слегка отодвигаете пластик от колбы. И так 5–7 раз по кругу. После этого слегка раскачивая и […]
