Сегодня можно выбрать любую рыбу на свой вкус. В магазинах — широкий ассортимент морской, а рыбхозы регулярно подвозят пресноводную. Выбирай и рассчитывайся.
Старшее поколение помнит время, когда в бывшем Союзе проводились «рыбные дни». Каждый четверг во всех пунктах общественного питания предлагались только блюда из рыбы. Тогда имелись определенные проблемы с мясными продуктами, и рыба [...]
Простые подсказки о том, как лучше достичь правильного соотношения омега-3 и омега-6 жирных кислот в организме.
Наши предки употребляли приблизительно одинаковое количество омега-3 и омега-6 жирных кислот, а вот современный человек получает в 10-25 раз больше омега-6, чем омега-3. Это соотношение имеет огромное значение для психического здоровья человека, говорит доктор Джо Хиббелн, возглавляющий отдел пищевой [...]
Даже если вы хорошо готовите, всегда есть чему поучиться и что улучшить.
Взять, к примеру, жареную курицу. Достаточно ее приправить и поставить в духовку. Она всегда получается хорошо, но не великолепно. Почему? Потому что многие упускают в ее приготовлении важные мелочи, которые могут сделать ее лучше. И это касается еще множества блюд.
Жареная курица.
Как много мы в действительности знаем о том, что же находится в нашей еде? К примеру, бисфенол А (BPA), химическое вещество, использующееся для изготовления пластмасс, включая емкости для хранения еды и напитков. Ученые предполагают, что BPA может нарушать выработку гормонов и, возможно, приводить к репродуктивным проблемам.
Но как оказалось, нет причин для паники. Есть простые [...]
Если вы не едите рыбу, основной источник омега-3 DHA (докозагексаеновая кислота) и EPA (экозапентоеновая кислота), 2-3 раза в неделю, то вам нужно принимать пищевые добавки (или обогащенные продукты), говорит доктор Джо Хиббелн, исполняющий обязанности начальника секции пищевой нейронауки при Национальном институте по злоупотреблению алкоголем и алкоголизму. Организм человека не может синтезировать омега-3 жирные кислоты самостоятельно, [...]
Эксперты по вопросам питания призывают нас есть как можно больше рыбы, но, тем не менее, во всем мире человечество потребляет морепродукты в экологически нерациональном количестве. Ловля дикой рыбы подвергается чрезмерной эксплуатации, а рыба в открытых загонах на фермах загрязняет окружающую воду. Что же выбрать экологически сознательному потребителю? «С точки зрения защиты окружающей среды, вы можете [...]
Правила созданы для того, чтобы их нарушать, верно? Так почему же мы придерживаемся жестких правил, когда речь идет об употреблении вина? Но времена меняются, и меняются претенциозные и давно устоявшиеся правила, диктующие нам, как и с чем употреблять вина. Среди правил есть необоснованная чепуха. Давайте разберемся, что к чему.
Всегда сочетайте белое вино с рыбой, [...]
Древнему человеку, возможно, были чужды такие цивилизованные понятия как отказ от насилия и личная гигиена, но он правильно питался: ел продукты с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием жира, такие как фрукты, овощи, орехи и небольшое количество постного мяса. Как выяснилось, это именно та пища, которая нужна мужчине, чтобы предотвратить ожирение, проблемы с сердцем и [...]
Недавние исследования показали, что средиземноморская диета эффективнее в снижении риска возникновения сердечнососудистых заболеваний, чем низкокалорийная. А другие исследования показали, что диета «портфолио» превосходит низкокалорийную диету, когда дело касается снижения количества липидов в сыворотке крови. А низкокалорийная и вегетарианская диеты показали свою способность вызывать регрессию атеросклеротических бляшек, предотвращать инсульт и снижать риск возникновения рака.
Итак, действительно [...]
Взрослея, мы то и дело слышим, что нужно употреблять молочные продукты, чтобы получить необходимое количество кальция, есть мясо, чтобы быть сильными и рыбу – чтобы быть умными. Представить еду без продуктов животного происхождения кажется невозможным.
Однако, правда ли все то, что мы знаем о еде и ее питательных свойствах? Существуют ли реальные обоснования для употребления [...]
Вас никогда не удивляло, почему так трудно сохранять самообладание, если не есть какое-то время?
По мнению исследователей из Кембриджского университета, когда тело начинает ощущать голод, уровень серотонина в мозгу падает, вызывая вихрь неконтролируемых эмоций, таких как тревожность, стресс, гнев.
Эти колебания уровня серотонина влияют на области мозга, позволяющие управлять гневом, делая нас склонными к агрессии, [...]
Что может быть лучше морепродуктов! Только правильно приготовленные морепродукты.
Усиливаем вкус. Главное не потерять ни грамма вкуса. Заблуждаются те, кто считает, что здоровая пища не может быть такой же вкусной как приготовленная со сливочным маслом, сыром, сливками и сахаром. Напротив, здоровая пища, приготовленная надлежащим образом, не только может порадовать гурмана, но и способна перевести вкус [...]
Употребление в пищу здоровой еды не так уж и хорошо, если она не была правильно приготовлена. Как правило, высокая температура разрушает питательные вещества в еде, но есть способы приготовления пищи, которые помогают сохранить не только вкус, но и питательные свойства продуктов.
Мясо всегда должно быть хорошо приготовлено, стейк с кровью может быть праздником для души, [...]
В большинстве ресторанов, после 8 часов вечера, или около того, все кофе подают без кофеина, потому что никто не хочет мыть два кофейника. Некоторые официанты подают из одного и того же кофейника, как кофе с кофеином, так и без.
В блюда детского меню кладут дополнительные порции сахара, чтобы они детям больше нравились. Даже в тесто [...]
Корюшка же!!!
А дорогие питерцы, заделитесь пожалуйста мжвячни рецептами этой рыбки, уж у кого, но у вас то их наверное дофига и больше.
Кто–нибудь знает, как приготовить вкусный суп в походных условиях? Уху не предлагать — мы будем жить на Черном море, рыба там не ловится.
Дорогие участники сообщества!
Я просто уверен, что каждый желающий, не отходя от компьютера может разобраться в том, что такое килька и что такое анчоусы. Надеюсь, многие знают, каковы эти продукты на вкус и многие с достаточной регулярностью используют анчоусы для приготовления целого ряда блюд.
Но ради успокоения бурлящей кулинарной общественности я прошу вас ответить на нижеследующие вопросы:
[...]
На носу лето, рыбалка всякая, а я безумно люблю вяленую рыбу. Не эту идиотскую в маленьких пакетиках, а нормальную — леща, воблу и им подобных.
Расскажите мне пожалуйста, КАК вялят рыбу. Я так понимаю, развешивают как белье на веревочке — но почему она не тухнет? Солят? А как? И сколько ей так висеть? Обязательно ли на [...]
Живу на берегу океана и есть доступ к нормальной свежей рыбе. Нашел рядом с работой магазин недорогой. Там в основном тресковые рыбы, кальмары, устрицы, лосось, тунец, морской черт. Поскольку вырос я на урале, как готовить свежую рыбу представляю очень плохо. Пока просто тупо солю и кладу на 10 минут в духовку. Что посоветуете попробовать из [...]
Так как сезон шашлыков уже настал, предлагаю в этом посте поделиться местами закупки мяса, рыбы в Москве. По поводу мяса могу одно сказать, надо ехать к 6 утра на Мытищинский рынок и тогда будет шанс застать нормальные куски. А вот по поводу рыбы хотелось бы узнать, где ее лучше всего покупать.
